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殻うにアップ写真
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刺身盛り合わせ
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日本酒
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「もうかサメの心臓」調理前
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「マグロの心臓」調理前
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日本酒
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歩いて喉が渇いたのでまずはビールで
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殻うに
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殻うにアップ
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刺身の一部
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刺身の一部
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刺身の一部
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日本酒は升で入れてくれます。
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「マグロの心臓」調理後
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握り
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（2009/8）今日は昼なのでお茶で
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（2009/8）磯つぶ貝の塩茹で
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（2009/8）磯つぶ貝の塩茹で
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（2009/8）殻雲丹
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（2009/8）殻雲丹
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（2009/8）サンマの肝焼き
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（2009/8）サンマの肝焼き
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（2009/8）マグロの赤身とトロ
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（2009/8）トロ分厚い～
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（2009/8）コチとヅケ
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（2009/8）カレイ、コハダ、スズキ
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（2009/8）みそ汁
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（2009/8）シンコ2種
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（2009/8）シンコ2枚ものは九州産
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（2009/8）生から茹でたシャコと新烏賊
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（2009/8）生から茹でたシャコ
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（2009/8）新イカ
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（2009/8）調理前の新イカを見せていただきました。小さい～。
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（2009/8）いしがき貝といくら味噌漬け
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（2009/8）玉子焼き
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（2009/8）梅しそ巻き
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（2009/8）夏バージョンの暖簾
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【2009/8月再訪で更新します】（写真は30枚～51枚目）
大吉さんに新子が入ったので、新子を楽しみましょうということで、馴染みの方に予約をしていただいて訪問いたしました。前回は夜の訪問でしたが、今回はお昼にしていただきました。
前回は武蔵境駅から徒歩で向かいましたが、今回は雨脚も強かったので、駅前からタクシーに乗りました。（ワンメーターで行けて、乗ったタクシーはSUICA＆PASMOが使えました♪）
前回は若草色の暖簾とご主人の上着が、今回は夏らしく真っ白に変わっていました。
コースはおまかせで。出していただいた順にご紹介いたします。
・磯つぶ貝の塩茹で
→爪楊枝で回しながら引き抜くと綺麗に出てくることが多いとのことで。慎重に抜き出してパクリっ。アツアツです。貝類は苦手というほどではないけれど、大好物というほどでもない私ですが、そんなにクセもなく、適度な歯ごたえで、いい味に殻焼きしてくださっていたので美味しくいただけました。
・殻雲丹
→何度食べても美味しいですね～。むふふ。一人一殻を抱え込んで食べる幸せ～。
・サンマの肝焼き
→1人1匹ずつ焼いてくださるので順番に供されました。サンマの肝をサンマの上に塗った感じのもの。サンマは肝が美味しいと聞くものの、普通の焼きサンマだとついついワタを残してしまいがちな私ですが、これは食べやすく調理してくださっていて有難かったです。
・（握り）マグロの赤身とトロ
→私は関西出身だからか、マグロにはそんなに熱烈な関心がなく、どちらかというと、プリっとした歯ごたえの白身の方が好きなのですが、こちらの赤身とトロはとても好みに合いました。赤身はやわらか～く、トロは本当にトロけました。赤身とトロを食べて私がでろでろり～ん、という感じ。（笑）
・ガリ
→いえ、これはお料理ではないですが、こちらのガリは甘すぎずピリっとした味でとても好みなもので。何度もお代わりしちゃいました。
・（握り）コチとヅケ
→コチはコリコリした食感で気に入りました～。ヅケもいいお味。
・（握り）写真上から順番に。
｜------｜
｜カレイ｜
｜------｜
｜コハダ｜
｜------｜
｜スズキ｜
カレイだけ塩を振ってあってそのままどうぞとのこと。
カレイが特に嬉しかった～。
・（握り）シンコ2種
→ついにお待ちかねのシンコです！
1枚ものが愛知産で、2枚ものが九州産だそう。
2009年は8月2日でこのような状況でした。
この日のご主人の予想では、あと1週間ぐらいは仕入れができるかな～と。
でも、1週間後だと関東産になるのかな、というようなことでした。
・味噌汁
→いつもながらこちらのお店の味噌汁は胃が癒される感じで好きです。運んでくださる奥様の優しそう～なお顔の影響もあるのかな♪
・（握り）生から茹でたシャコ
→前回同様「生から茹でたシャコ」をいただけて幸せ。シャコって実家ではよく食べていたけど関東に来てから縁がなかったものなあ。嬉しい。
・（握り）新烏賊
→今回は新シリーズ（笑）で烏賊も新烏賊を用意してくださいました。
コハダの新子同様にこれも小さいから、仕込みが手間なのだそうです。
茹でる前の生新烏賊も見せてくださったのですが、こんな小さい中にも墨がしっかり入っているそうで、それを取り除く作業などの仕込があるのだとか。私達のために有難うございます！
・いしがき貝
→これまた珍しい貝を出していただきました。味は、ミル貝とトリ貝の間ぐらいな感じ。
・（軍艦）いくらの味噌漬
→前回同様「いくらの味噌漬」も出していただきました。
このイクラ、特許が申請できるんじゃないかと思うぐらい、口に入れるとプチっと勢い良くはじけるすごい食感。大いに気に入っております。定番でお願いしたいです。
・自家製玉子焼き
→ちょうど焼けたばかりのプリプリなところを頂けました。関西出身の私にとっては甘すぎな感もありますが、デザート代わりに頂くのにもってこいで、美味しくいただきました。
・梅しそ巻き
→私の〆。とっても美味しかったです。
楽しく歓談してお会計してお開きに。
店の軒先に巣を作っていたツバメが丁度巣立って行くところでした。
また次は秋にぜひ寄せていただきたいです。
ご案内くださった方、ありがとうございました。ご馳走様でした。
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【2009/6月初回訪問】
ひょんなことから憧れの大吉さんにご案内していただく機会に恵まれました。
JR中央線の武蔵境駅まで地域に詳しい方が迎えに来てくださり、
一緒にぶらぶらと歩いて訪問。道中、麻婆のお店や有名ラーメン店、うどん屋さんなど、
お店も眺めながら楽しく歩きました。
季節ごとに変わるというお店の奥様手作りの暖簾は若草色。
それと同じ色の上着をご主人が着ていらっしゃるのが新鮮。
白い上着のお店が多いですが、こちらのアイデアはなかなかいいですね～。
2つある小上がりの1つにご案内いただきます。
大人4～5名程度が座れる広さでしょうか。
昼間カラっと晴れて暑い日だったので、まずは一杯ビールで喉を潤したく、
瓶ビールを注文。銘柄は聞かれませんでしたが、キリンが出てきて嬉しかったです。
生ビールやチューハイ、ホッピーなどもあるようでした。
料理はまずは「殻ウニ」から。紫ウニだそうです。
スプーンですくってパクリ。甘い～。きゃー、感激です～。
お・い・し・い。
このあたりで飲み物は日本酒にします。
来福、松の寿、宝剣をそれぞれ枡で。
どれも初めて飲むものでした。
次はお刺身盛り合わせ。内容は、
クジラ赤身 サメの心臓 マグロ中トロ
クジラサエズリ クジラウネス マグロ赤身
大きな心臓は「もうかサメの心臓」。
サメはもうかザメ以外の心臓はアンモニア臭くて食べられないのだとか。
マグロの心臓は三体分を塩焼き。
握りは、金目、鯛、中トロ、コハダなど。
軍艦はイクラの味噌漬け（プッチプチで美味しい・初めての食感）、ウニ。
ウニは殻ウニだそうです。
生きたシャコを使った握りも絶品。
わあ、満腹～、と思った絶妙な頃合で自家製アツアツの玉子焼きが登場。
少し甘みがあってこれまた絶妙な味。
あ～、よく飲んで食べた～と思った頃にお味噌汁。
白味噌かな？アラ汁でいいお味～。気に入りました～。
デザートには「ほうずきトマト」。これがうわさの♪
見るのも食べるのも初めてで嬉しかったです。
プチトマト大の大きさで、味は甘いプチトマトという味の他に、
ココナツやマンゴーの味も感じるとか。
気取らず珍しい素材を出してくださるいいお寿司屋さんでの食事を経験できて
とても嬉しかったです。またこちらで集まるときはぜひ私も誘ってください。
ありがとうございました。