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（2024/9月）ワタリガニ 南京寒 菊花
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（2024/9月）ワタリガニ 南京寒 菊花
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（2024/9月）ホッキ貝 アミタケ 新銀杏
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（2024/9月）白甘鯛 塩酢橘 煎り酒
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（2024/9月）お椀 ミスジ肉 小蕪 松茸
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（2024/9月）クエ 黄ニラ ネギまみれ
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（2024/9月）香茸のフォンデュ ワタリガニ
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（2024/9月）黒いちじく 胡麻酢アイス
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（2024/9月）伝助穴子のフィレオフィッシュサンド
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（2024/9月）伝助穴子のフィレオフィッシュサンド
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（2024/9月）フカヒレ 手羽先 牛蒡 まいたけ
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（2024/9月）秋鮭といくらのご飯
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（2024/9月）おじゃこのご飯
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（2024/9月）おじゃこのごはん
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（2024/9月）おじゃこのご飯に卵黄
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（2024/9月）香の物
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（2024/9月）ナガノパープルとシャインマスカットのかき氷
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（2024/9月）お椀 ミスジ肉 小蕪 松茸
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（2024/9月）水芭蕉
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（2024/9月）天明
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（2024/9月）上喜元
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（2024/9月）十四代
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（2024/9月）白ワイン
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（2024/9月）ビール
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（2024/9月）テーブルセット
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（2024/9月）コースター
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（2024/9月）小皿
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（2024/9月）小皿
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（2024/9月）お椀
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（2024/9月）食後のお茶
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（2024/9月）爪楊枝
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（2024/9月）店内
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（2024/9月）外観
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京都市東山区宮川筋6というところにある完全予約制の日本料理のお店です。清水五条駅から283mだそうですが、宿泊していたビジホ近くからタクシーで行きました。
こちらのお店を予約する運びとなったのは、夫の還暦祝いにどこか美味しいお店へ旅行を兼ねて行きたいなと考え始めたところからでした。真っ先に思い浮かんだのは、大好きな郡山の「丸新」さんだったのですが、去年は8月、一昨年は7月に伺っており、今年の秋は残暑がすごいから、丸新さんはもう少し秋が深まったころか、冬に伺う方がいいかなと、別のエリアにしようと思いました。たまたま見ていたテレビ番組で「佐々木」さんが紹介されていて、素敵なお店だなと検索してみたところ、佐々木さんももちろんとても良いけれど、佐々木さんで10年以上修業をされた「ほった」さんがお値段も比較すると控えめだし、こちらの堀田さんのホスピタリティとかお人柄が素晴らしいと口コミを書いていらっしゃる方がいらっしゃって、興味を持ちました。
電話予約の上、二名で訪問。道中の道路渋滞も心配だったので少し早めに到着したら、既に暖簾を出して灯りをともしてくださっていて流石なお店だなと思いました。カウンター8席のお店で、アプローチや店内の作りもとても素敵でした。
お料理の内容はおまかせで、8名同時スタートです。堀田さんがお一人で調理され、アシスタントの女性が一部提供を手伝われるような体制でした。
飲み物は最初はビールで乾杯し、あとはお料理に合わせたおまかせで、日本酒とワインをいただきました。
2024.9.21の訪問時の内容は以下のようなものでした。
～長月～
・ワタリガニ 南京寒 菊花
→ワタリガニの南京の上に芋の葉に菊花のジュレがのっています。それを各自で芋の葉っぱを手に持って、ジュレを落としていただくという品。最初からビジュアルのすばらしさに圧倒されました。蟹を食べに北陸というプランも候補に挙がっていたので、こちらでワタリガニを頂けて嬉しかったです。
・ホッキ貝 アミタケ 新銀杏
→ホッキ貝は鮮度を保つのが大変でしょうに、とてもいい香りで感心しました。苫小牧まで食べに行った時より美味しかったです。アミタケも貴重ですし、新銀杏もフレッシュな色が目にも鮮やかでした。
・白甘鯛 塩酢橘 煎り酒
→大分産の白甘鯛とのことでした。自家製のカラスミとわさびが添えられていました。塩酢橘バージョンと、煎り酒バージョンをそれぞれ楽しんでくださいとのことでした。郡山の丸新さんもお造りはこのように色々な楽しみを提案してくださるのが楽しみのひとつで、カウンター日本料理の醍醐味だなとも思いました。
・ミスジ肉 小蕪 松茸
→お椀のお出汁がいい香りでいい味。器は最近入手した品だそうで、満月とすすきの絵柄も素敵でした。ミスジ肉はずっしりとしたボリュームで、やわらかくで舌の上で溶ける食感でした。マツタケ（この日はメキシコ産）もいただけて嬉しかったです。
・クエ 黄ニラ ネギまみれ
→福岡県産のクエだそうです。クエは食べたくてもお鍋は満腹になりすぎて敬遠するので思いがけない調理法でいただけて嬉しいです。黄ニラも岡山でお寿司でいただいたりしたことがありましたが、これは中華風に熱した油をジュっとかけてくださるもの。
・香茸のフォンデュ ワタリガニ
→オーブンから出てきたのはグッツグツに煮えたフォンデュで、それにワタリガニの爪が添えられます。このお料理のための器と思われる個性的な形状にも驚きました。小皿として出してくださった器の柄も素敵でした。
・黒いちじく 胡麻酢アイス
→ここでアイスがそれもビジュアルが美しい品が。大好きな無花果、最近色々な品種が出てきていて、黒いちじくを使われたのも珍しくて嬉しかったです。
・伝助穴子のフィレオフィッシュサンド
→日本料理屋さんでフィレオフィッスサンドが出てくるのにもびっくり仰天。でもパンも穴子も美味しかったです。
・フカヒレ 手羽先 牛蒡 まいたけ
→手羽先餃子っぽい一品でなんとも面白いです。
・秋鮭といくらのご飯 香の物
→立派な土鍋御飯で、蓋を開けたところを皆に見せてくださいました。お土産にされる方もいらっしゃいました。
・ナガノパープルとシャインマスカットのかき氷
→本当にかき氷（ふわふわな氷）を作ってくださって、高級ブドウとヨーグルトソースをかけてくださいました。
いやはや楽しいしボリュームがすごいし、他にないように感じるお店でした。満喫しました。節目の贅沢、ありがとうございました。一人でも訪問しやすそうな雰囲気ですので、食が細い方でなければ是非お勧めしたいです。
この先は時間はできるけど、沢山食べたり贅沢はできないでしょうが、できる限り体力を維持して健康で過ごしていけるといいなと思います。