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大阪メトロ谷町線・駒川中野駅から南港通を西に3分ほど歩いたところ、東住吉区役所近くにあるフランス料理のお店です。ランチタイムに妻殿と初訪問しました。
このお店は完全予約制とのこと。参議院選の期日前投票に向かう前に、区役所周辺で何か美味しいものを食べようと目論み、事前にネットで予約していたのです。
重厚な扉を開けて中に入ると、天井にはシャンデリア、壁には絵画の掛かる正統派のフランス料理店らしい雰囲気。テーブル席と少しのカウンター席からなる全20席ほどの広々とした空間です。
ただし現在、多くとも2組限定にされているとのこと。また、予約も2名以上でしか受けられないとされています。おそらく新型コロナの影響によるものでしょう。
お店はシェフとマダムのお二人で営業されている様子。それなら確かに2組以上はオペレーション上しんどいかも。また、食材や調理の関係で「おひとりさま」も受けれないのでしょう。
ランチメニューはコースのみ。「ランチA」（2,700円）、「ランチB」（3,800円）、「ランチスペシャル」（5,500円）となっています。せっかくなので「ランチスペシャル」を事前にお願いしていました。
席に着いてしばらくすると、サービスのキールロワイヤルが出されました。爽やかな風味は蒸し暑い日にうれしいサービスです。
最初の一品は「グリーンアスパラのムースと天使の海老のゼリー寄せ」です。カクテルグラスの下層にムースが、その上に海老とコンソメのゼリーが盛られ、ミニトマトとイタリアンパセリがトッピングされています。
グリーンアスパラの風味が際立つ中、塩気のある海老がプリプリっとした良好な食感を示します。ゼリーが抑制的な味わいで、全体をまとめている感じです。
次は「鮑のステーキ アルザス風」です。近づいてきただけで判るほどバターの芳醇な香りが漂います。溶かしバターの上に鮑の身とともに椎茸が乗り、ジャガイモが添えられています。
レモンをたっぷり絞っていただきます。噛みしめると鮑特有の弾力がありながらも、柔らかく溶けていくような感もある、不思議な食感です。
鮑の身は淡泊な風味でバターの風味が勝るが、肝の部分には濃厚な風味を持ち、鼻孔いっぱいに磯の香りが広がります。バターとレモンの相性の良さを再認識しました。
この後はスープ。ジャガイモとオリーブの冷製ポタージュです。これも実に濃厚な風味があります。アサツキが散らされている正統派のスープで、カップもクラシカルでいいですね。
食事中、随時焼き立てのパンが出されます。最初はニンジンのパン、次は全粒粉のパン、最後はフォカッチャです。バターを惜しまず出してくれるのもいいですね。
次は魚料理です。この日は鯛のポワレです。ズッキーニの輪切りの下に鯛の身が隠れていて、緑色のソースが一面に広がっています。鯛の身の表面はパリッと、中はジューシーにポワレされています。
メインディッシュは「黒毛和牛のステーキ マデラソース」です。お肉の上にはダイスカットのズッキーニやパプリカ、エリンギが盛られ、クレソンが乗っています。さらにジャガイモのグラタンが添えられています。
お肉は適度な火入れ具合で、断面は見事なローズピンク。マデラソースの豊潤な味わいもいいですね。ジャガイモのグラタンが正調なフランス料理であることを示しています。
デザートは「和歌山県産 桃のパルフェ」です。ムースとゼリーを下層にして、その上に桃とバニラアイスが盛られ、ミントが乗せられています。この桃が実に甘い。旬のものはいいですね。
最後はホットコーヒーでほっこりと。苦みと酸味の立つ大阪人が好みそうな珈琲です。
料理全体を通して、極めて正統派のフランス料理という印象。流行や新しい技法に流さることなく、一品一品をしっかり作り込むコンサバなお料理です。
この地で30年以上営業されていることから醸し出される風格も感じます。気さくなマダムのサービスもいいですね。堅苦しくなく、楽しくお料理を味わえるのも魅力です。
今回はいただかなかったが、アルザスワインと料理とのマリアージュも気になる…妻殿を誘って、近いうちに再訪したいと思います。