1回
2013/05 訪問
デザート充実・コスパ良好のフレンチ＠上本町
記事URL：http://bus-spa.blog.ocn.ne.jp/blog/2013/05/post_8f1b.html
2021/03/15 更新
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近鉄・大阪上本町駅より上町筋を南に3分ほど歩いたところ、上本町七丁目の交差点の南西側の「萬野ホルモン舗」さんの南隣にある、知る人ぞ知るフレンチのお店です。特に看板を出すわけではなくて目立たないが、なかなか予約の取れない人気店。今回は、会社の宴席で訪れることになりました。
店内は20席ほどの慎ましやかさで、他に半個室の6人席もあるらしいのだが、これは確認できていません。シャンデリアの煌めくフレンチらしいインテリアでやや暗めのセッティングで、今日では当たり前の完全禁煙です。
席に着いてしばらくしてプチ・サレが出されました。このたこ焼き、あるいは「キャベツ太郎」みたいなのはグリュイエールが混ぜ込まれたシュー生地を丸く焼いたので、チーズの風味とサクサクした食感を楽しみます。
お料理の最初、おそらくアミューズとしての扱いなのかな？グラスに入った赤ピーマンのババロワが出てきました。ババロワには蟹の身と、さらにコンソメのジュレが乗せられています。濃厚な海の風味とピーマンの野菜の風味が、この小さなグラスの中で闘っているようです。
オル・ドーブルはホタテのカルパッチョです。てっぺんには立派な和歌山産アシアカエビが載せられています。このエビは身がプリプリでミソも詰まっていていい。小さめのダイス切り根菜が食感に変化を加えています。
パンは自家製なのかな？アツアツの焼きたての全粒粉です。バターは北海道産の無塩バター、香川の藻塩を使った発酵バターの2種類。
スープはカップで出されます。じゃがいものクリームスープで、熱いタイプ。じゃがいもの風味はけっこう来てます。
アントレは最高級とされるフランス・シャラン産の仔鴨をつかったエギュイエット。ジューシーな肉質の鴨と濃厚なソースとの絡みが抜群の味わいを産み出しています。
デセールはオレンジのソルベとフォンダンショコラ。ショコラは外がパリッとしていて中はトロットロ。濃厚かつクリーミーです。ソルベに乗っかっているのはニンジンのチップです。
これで終わりかと思いきや、プチ・ガトーがありました。マシュマロ、生チョコ、生キャラメル、フィナンシェです。この塩味の生キャラメルにはやられました。これを目的にまた訪れたいと思わせる印象深い小品です。
このお店、こんな人気店になる前はちょくちょくお邪魔していました。確か2,000円ぐらいで実に満足度の高いランチを出してくれていたのだが、今でもされているのかな？今回久しぶりに訪れて、相変わらずいい仕事をしているのを実感しました。今度は個人的に訪問したいと思っています。