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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.6
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
伝統の江戸蕎麦の名店にようやく出会えました
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手打ちもり・さらしな
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十番膳「菊」
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十番膳「菊」前菜
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十番膳「菊」天ぷら
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秋の味覚フェア 十番膳「菊」
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入口、おなじみの提灯
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2014/11/05 更新
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江戸蕎麦の名店、それほど多く訪れたことはないのだけれど、
流石にどこも、滑らかで食べやすい蕎麦を出す。
でも、これは、と唸るほどの蕎麦にはなかなか出会えなかったのです。
さて、こちら。紆余曲折・商標の問題とかいろいろ話には聞きますが、
事実上の更科発祥の直系店。
果たしてどんなもんかな、と半信半疑というか、軽い気持ちで足を運びました。
立川伊勢丹の８階。蕎麦関連書籍でみかける提灯。
ほんの数分待たされましたが、店員さんの丁寧な接客は好印象。
手打ちもり、さらしな、季節のかわりそば。どれもいただいてみたいところ。
そこで目を引いたのが、「秋の味覚フェア」。
大人のための少量メニューとのこと。
なるほど、デパートに足を運ばれる年配のご婦人がたをはじめとして
おいしいものを少しずつ、というニーズに合って、ここでは受けが良さそうです。
それにしてみましょう。
○十番膳「菊」(1500円；税込)
蕎麦２種(手打ちもり、さらしな)、前菜、天ぷら。
新そばの季節。本日は弟子屈の摩周そばとのこと。
まずはさらしな。
はじめは淡白すぎるかな、と思ったけど、食べ進めていくとだんだんと甘みが増してきます。
コシが強いというわけではないのに、不思議としっかりとした食感。
つゆはやや甘いが、刺激が少なくずいぶんとやわらかい。
さらしなが食べやすいようにきちんと調整されています。
手打ちもりは、江戸風の滑らかな蕎麦ですが、のど越しはするっとではなく、ざわっと来る。
そう！これがのど越しのいい江戸蕎麦ってやつだ！これでしょ。
前菜は玉子・かしわ・銀杏・いくらおろし。
玉子、きちんと味がありますね。
よくデパートに入っている名店っぽい風情のお店で出てきがちなそれとは、やっぱり違う。
比べるのが失礼か。
キノコの天ぷら。衣は薄くはないのですが、もったり感がなく、いい油を使っている感じです。
天つゆも、その加減を表現する語彙を持ち合わせないのですけど、やわらかくて良いです。
伝統の江戸蕎麦の名店の味を、ようやく知ったという印象。
接客の適切な程度の丁寧さも含め、大変良い印象でした。
やっぱり蕎麦っていいですね。ごちそうさまでした。