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能登島の赤土野菜と土浦の完全無農薬野菜のエクスポジション（大地の恵み）
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みんなうっとりでした
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アミューズ
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少量なのでへっちゃらだわ
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パン
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このパンが美味しかった～
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前菜 産地直送 天然鮮魚のクリュ 芳醇なヴァニラの香りと共に
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ウニまでのっています
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秋刀魚と秋茄子のテリーヌ 生姜風味のクリームとご一緒に！！
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フランス産 鴨のフォアグラのプレッセ 旬の果実とご一緒に！！
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パン 2個目
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ポタージュ
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器も素敵
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メイン 鴨
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タスマニア産サーモンの軽い燻製風味 赤土馬鈴薯のソース エルブドプロヴァンス風味
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産地直送天然鮮魚のお料理 シェフのインスピレーション スズキのポワレ
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デザート
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ムースと
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シャーベット
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後半はかき混ぜていただきます
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コーヒー
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小菓子
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ミントティー
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お勧めの野菜の一皿
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アミューズ
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前菜
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スープ
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メイン
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デザート
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小菓子
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※2011年11月 ランチタイムに再訪いたしました。
ランチメニューは3,150円、4,200円、6,300円とありますが、
私達は真ん中の4,200円を予約していました。
アミューズ
前菜
完全無農薬野菜のエクスポジション
ポタージュ
主菜
デザート
小菓子
コーヒー
のお料理となります。3,150円だとエクスポジションがつかないのです。
どうしてもお野菜が食べたかったんですよね。
前菜、メインはメニューの中から選べます。
私は、前菜をカルパッチョ（鮮魚のクリュ）、メインを本日のお肉（鴨）にしてみました。
アミューズ
お肉のテリーヌ？とお野菜のピクルスでした。
お肉はコッテリ、お野菜はお酢がきいていてさっぱりでした。
パン
このパンがヒットでした。温められているので美味しいのはもちろんのこと、
半分に割ったとき小麦の香りがして、口の中に入れるとその香りが広がります。
前菜 産地直送 天然鮮魚のクリュ 芳醇なヴァニラの香りと共に
お魚ばかりかと思ったら、お野菜がたくさんのっています！これはうれしい誤算です。
そしてウニまで乗っています。これくらいの量ならペロリですね。
そしてこちらがお友達の前菜
秋刀魚と秋茄子のテリーヌ 生姜風味のクリームとご一緒に！！
フランス産 鴨のフォアグラのプレッセ 旬の果実とご一緒に！！
能登島の赤土野菜と土浦の完全無農薬野菜のエクスポジション（大地の恵み）
これ、これ。これがいただきたかったのです。
こんなにいろいろなお野菜が食べられるなんて幸せです。
生のものや、焼いたもの、茹でたものなどお野菜によって調理法を変えてあるのもいいです。
中心にあるソースをつけていただくと、また美味しい。
ポタージュ
器も変わっていて素敵です。
この日のポタージュはカボチャで、中にはカボチャをサイの目に
切ったものが入っていました。
あまりコッテリしていなく、お野菜の素材がよくわかる1品です。
メイン 鴨
「ちょっと硬いです」といわれましたが、そこが鴨のよいところでもあるでしょう。
お肉は外はカリっと焼かれており、中はミディアムでほんのりピンク色でした。
下にはこれまたお野菜がたっぷりと敷かれていて、食べ応えがあります。
そしてお友達のメイン
タスマニア産サーモンの軽い燻製風味 赤土馬鈴薯のソース エルブドプロヴァンス風味
産地直送天然鮮魚のお料理 シェフのインスピレーション スズキのポワレ
デザート
梨のデザートでした。
ムースの中にもゴロゴロっと梨が入っていました。
「途中でこちらのシャーベットを入れてみてください」
ということでしたので、半分まで普通に食べて、その後シャーベットを入れてみてびっくり。
最初以上にさっぱりとした味になりました。
小菓子
紅茶のプティング？のようです。
「小菓子ってクッキーのような焼き菓子じゃないんだ！」
と3人とも大喜びでした。
ゆっくりお料理が出てきたのもあるのですが、
お茶を飲み終わったのが食事を始めてから3時間半たったときでした。
こんなにゆっくりランチをいただいたのは初めてです。
また違う季節に伺いたいですね。
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いつもはＢ級グルメですが
年に数回？、素敵なお店に連れていってもらいます。
今回も素敵なオジサマ方に誘われて
恵比寿にやってきました。
お料理はお任せいたしましたがたぶん6,000円のコースです。
まずはアニューズから。
海老のすり身を揚げたものとお肉とフォアグラの一口サイズです。
このすり身が甘くて美味しかった～～。
次のお料理も期待できますね。
スープのようですが前菜です。
何層かにわかれていていますが
「全て混ぜてお召し上がりください」といわれたので
混ぜて食べてみました。
下からは蟹の身のほか、とび子のようなプチプチしたものが。
これが良いアクセントになっています。
フレンチなのになぜか「和」が入っているようで
日本人にはホッとできるお味です。
次が今回私の一押しです
野菜の一皿、です。
こちらのお野菜の中には見たこともないようなお野菜も。
きちんとサービスのかたが説明してくださいました。
そのまま食べてもおいしいし、中央のソースをつけても
もちろんおいしいです。
フレンチというとお野菜が少ないイメージですが
この1品をいただけば女性も満足だと思います。
今回はスープをちょこっとサービスしていただきました。
（いつもは別料金です）
海老のスープですが濃厚な海老のダシがでていて
量は少ないですがこれで十分。
メインは山形の庄内牛でした。
下にはポテト、上は水菜の一種で少し
ピリ辛なお野菜だそうです。
じっくりと焼き上げたお肉はお肉の旨みと
やわらかさがミックスしていて量は少ないものの
食べ応えがありました。
デザートはブラマンジェ？でした。
この手のものが苦手な私
でもいただいてみると、あれ？さっぱりしている。
上にのっているフルーツとオリーブオイルが
かかっているのであまりクリーミーさを感じさせないのです。
小菓子までついてきます。
さすがにおなかパンパンですが今回はがんばりました。
これで6,000円はかなり満足度が高いです。
ただ「いつも」となるとちょっときついので
記念日にまた来てみたいと思いました。