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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
完成度の高い松阪牛麺
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ヘッドライス
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松阪牛麺
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2021/03/29 更新
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松阪牛麺という、一般的なラーメン屋とは異なるお店です。ラーメンと牛肉の組み合わせ自体少ないので、なかなかのチャレンジだと思います。先に、実際食べての感想ですが、かなり満足でした！明らかに一般のラーメンと異なっています。しっかり松阪牛の良さを出して、それにマッチする様に作られたクオリティの高い麺とスープが合わさって、かなり完成度の高いものでした。
注文は、松阪牛麺と牛カス丼のセットにしました。食券機にて購入。
松阪牛麺は、大きめの器に麺と生の牛肉の薄切りがのっていて、そこに熱い汁をかけて混ぜて食べます。生の牛肉ですが、汁をかけると程良くレアになります。
麺はコシがある麺です。ストレートな麺で、全粒粉入りだから舌触りや食感は蕎麦の様です。
牛肉は、ロースあたりかな？赤身と脂身が程良いです。
牛カスは脂身の部分ですが、脂身がだいぶ抜かれています。柔らかく食感は良く、それでも牛の脂身の旨味は充分です。高槻のカスうどんの牛カスは小腸を油で揚げたものなので、カリっとしていますが、こちらは柔らかいです。
汁は牛肉と合う様にあまり濃くない魚介系です。牛肉の味と脂身が溶けて程良くこってりと良い味になります。全体的に結構なボリュームだったので、あまり飲めませんでしたが、かなり美味いです。
また、卓上には柚子胡椒も置かれています。個人的には、柚子胡椒は好きで色々な料理に付けるので嬉しいです。松阪牛麺や丼に、ピリッとした辛味と柚子の酸味と塩味を加えますが、結構合っていると思います。
牛カス丼の牛カスは、牛麺の牛カスとは少し違って、甘辛の味付けで煮込まれています。土手鍋とか、牛スジの煮込みみたいです。こちらもなかなか美味いです。
ちなみに、2時近くに行ったので、温玉は切れていましたが、限定10食のガーリックライスは残っていました。これもかなり美味そうですが、どうしてもいざ店に来たら牛麺か牛カス麺にするんでしょうね。かといって、麺も結構なボリュームなので、麺にガーリックライスを付けるとかなり多いので、注文する人があまり居ないのでしょう。麺少なめとかあれば良いんですけどね。ただ、次来た時は個人的には是非どうにか食べてみたいと思います。