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昼の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
千葉市内屈指のリストランテ
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2016/01/10 更新
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京成千葉線千葉中央駅から東金街道を東進、本町二丁目交差点を越えた最初の路地を北に入り三本芽の路地を東に進んだ先のお店。
若葉区の『トラットリア・アルベロ』のギャルソンが’１４年に独立開業したイタリアン。
オープン直後からその高名は耳にしていたが漸くの訪問。
住宅地の路地に面したマンション１階の下駄履き店舗のひとつ。
煉瓦調の外観に木製のシックな扉を配したシンプルな店構え。
オーナーが出迎える店内は白で統一されたクールな内装。
右手にテーブル席が並び、左手の棚の奥に厨房。
テーブル上にはお洒落なカトラリー。
料理は、北イタリアで修行したシェフが腕を振るう本格イタリアンのコース。
ランチの「地」はアミューズ、前菜盛り合わせ、パスタ、メイン料理、ドルチェ。
アミューズは地ものの「南瓜のスープ」烏賊墨煮、レモンピール入り。
パンは自家製、林檎の天然酵母のフォカッチャと全粒粉フォカッチャ。
ガラスの皿で供された前菜は色鮮やかな５品。
「甘海老と柑橘」は甘酸っぱい面白い味、「インサラータルッサ」はロシアの名のポテトサラダ似の料理。
「豚の煮凝り風ハム」「メンチカツ風」「プチトマトのコンポート」とバラエティ豊かな味の饗宴。
パスタは手打ちの自家製「トロフィエジェノベーゼ」、これも美味。
メインはポワソン「真鯛のポワレ」とヴィアンド「黒豚のグリル」のWキャスト。
グリルにはからすみのパウダー、どちらも地野菜のソテーが添えられる。
デセールはチョコレートのプリン ソルベ添え。
シェフ出身のギャルソンは料理にも詳しく話術も巧み。
ラヴィオリが６種類あること、パスタ用の刻印の実物やシェフがイタリアから持ち帰った「トルキオ」（木馬型の押出式製麺機）を見せてもらったりと興味が尽きない。
もちろんサービスも抜かりなし。
料理もさることながら、顧客の満足を追求して止まないもてなしの空間。