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2010.05
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2010.11
友人二人と再訪しました。
今回もランチです。
<コースメニュー>(\4,800)
・オーストリアのオードブル盛り合わせ
・"トピナンブールシャウムズッペ"
トピナンブールのクリームスープ メランジェ仕立て
・"ゲテュンステッテ・シュバインフライッシュ"
梅山豚の煮込み サビエッテンクヌーデル
・"アブフェルラードゥル"
林檎のフリテュール シナモン風味
<オプション>
・バイシンケン
梅山豚の熟成ハム(前回と同じ)
・"ケーゼ・クラッハー"
貴腐ワインでまりねしたオーストリアブルーチーズ 黒ハチミツと共に
アミューズは、ツッカベッカライカヤヌマのケーゼベッカライから変更され、よりレストランのアミューズっぽいムースでした。
今回も大満足でした!
特筆その1はスープ。
前回と同じくメランジェ仕立てを選びました。
トピナンブールとは和名がキクイモという名で、イモ科ではなくキク科の地下茎。
菊のような花をつけるからこの名があるそうです。
それをポタージュにして、表面をあわ立てたスープです。
口当たりがとっても良くて、声を上げながら飲んじゃいましたｗ
するとコンソメを飲んでいた友人の一人が味見し、「うん、うまい。何か負けた気がする」ですってｗ
特筆その2はオプションのケーゼ・クラッハー
ブルーチーズの香りと、貴腐ワインをマリネしたことで出るねっとり感。
もう、たまりません!
でも、先ほどの友人は香りの強いチーズが苦手で、一口食べてアウト。
で、私のほうへお皿を寄越しました。
もちろん、私は狂喜乱舞ｗ
このチーズ、そして添えられたブリオッシュ風のパンで十分おいしいですが、チーズですもの、ワインがないとｗ
貴腐ワインを勧められ、持ってきていただいた貴腐ワイン全4種類を飲み比べながらチーズを堪能しました♪
そして、前回も大満足だったサービス。
みなさん上品でありながら、親近感がわく素敵な笑顔で丁寧に対応してくれます。
2回目なので感動が薄れてしまうかなと思いましたが、まったくそんなことはありませんでした。
前回もかなりの満足度だったものの、はじめての高級レストランだったため比較対象がなく、評価を4.5にしていましたが。。。
これはもう、5をつけるしかありません!
完璧です!
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2010.05 遂に憧れのお店に訪問～♪
運悪く、3月からお誘いいただいたオフ会を三つ欠席。
さらには、大学の同窓会まで欠席。
そんななか、こちらのお店でのプチオフに無事参加できました～
普段、ドレスコードがありそうな高級レストランは足を運びません(ってか、運べませんｗ)
もちろん、行ってみたい気持ちはいっぱい。
そんなお店のリストのトップがこちらでした。
フレンチでもイタリアンでもなく、オーストリア料理。
自分でもなぜかは分かりませんｗ
お料理への関心ももちろんですが、西洋史好きだった人間にはハプスブルグ家の国オーストリアには、特別な響きがあるせいかも?
そんなお話をこちらのお店に星五つを付けているT様にしたところ、ランチに誘ってくれたんです♪
ご近所&炭水化物好き仲間ｗのレビュアーさんp様と3名で伺いました。
店内はモノトーンで重厚な雰囲気
スタッフはダークスーツ。
女性もパンツスタイルのダークスーツです。
でも、みなさん親しみやすい笑顔で優しく対応してくれます。
さて、お料理。
ランチはコース4,800円のみ。
前菜、スープ、メインが2種から選択できます。
今回はこちらに追加注文、そしてグラスワインをお昼にしては良い数いただきましたｗ
アミューズは、お隣にあるツッカベッカライカヤヌマのケーゼベッカライ。
とても薄い上品なパイ生地のクラッカーです。
乾杯にオーダーしたロゼのスパークリングともぴったり♪
次に、パンとバターが。
バターは欧州の発酵バターをホイップしたもの。
パンは素朴かつ上品なお味でウマウマ～
そしてバターがとっても滑らかな舌触りで軽い!
何度おかわりしたことかｗ
そして、別オーダーしたホワイトアスパラガスのソテー。
お皿を横断しする長さｗ
太さもあって食べ応えがあります。
歯ごたえを失わないようにソテーされ、アスパラガス本来の甘味とバターの香りがたまりません～
さらにバイシンケンを別オーダー。
ハーフサイズでいただきました。
脂肪分が少なく、しっかり噛みしめるとお肉の旨味がお口に広がります。
お隣にちょこんと添えられたマスタードには蜂蜜が混ぜてあり、とっても良いアクセント♪
やっと前菜ｗ
オーストリアのオードブル盛り合わせで、6種類の前菜が楽しめます。
小さなグラスに入った、スープがとってもウマウマ～♪
パイに挟まれた鱒(だったはず。。。)のムースの舌触りがとっても滑らか～
スープは黄色いパプリカのスープ メランジェ仕立て
表面にはカプチーノのような泡、その下は濃厚なパプリカのポタージュ。
すんごく滑らか!
そしてパプリカの甘味がしっかり味わえる一方、青臭さは一切ありません。
こんな濃厚でありつつ上品なポタージュははじめて～
次にメイン。
お肉2種、お魚1種から選びます。
今回はお魚で、鱒のソテーをチョイス。
とっても厚みがあってうれしい♪
下に敷かれた手打ちパスタも合わせてウマウマ～♪
そして、もう一つの別オーダーウィンナー・シュニッツェルが登場。
こちらは要予約で、2名から。
今回は2名分を3人でシェア。
登場した時、「えっ、これでカツレツなの?」と思いました。
パン粉がとっても細かくて、見た目はフリッターのようなのです。
レモンをたっぷりかけて口に入れたところ。。。
かけすぎましたｗ
むしろ、なにもかけずに食べてもおいしい♪
付け合わせにはキュウリのピューレが。
はじめて食べましたが、とってもおいしかったです♪
デザートは、パンケーキにプルーンのジャム添え。
こちらもとってもおいしかったですが、もっと甘味が強いもののほうが良かったな。
極上のお料理、極上のお酒、極上のサービス。
期待にたがわぬ満足度で退出。
変なたとえですが、ホストクラブ行くならこっちの方が絶対良い～ｗ
T様、p様、ご一緒させていただいてありがとうございました!
次回も楽しみにしてます～♪