pavoniさんが投稿したいずみ家（東京/荏原町）の口コミ詳細

泉谷しげるが紅白でトラブル起こしたのが2013年末？
その翌年に初めて訪問してるからもう9年は食べていると思う
最近こそ週1くらいだけど毎日食べてたこともあったし、なんなら朝晩食べたいと思うほど好き
ブレる家系ラーメンで今日はどうだったとかあれこれ思いつつ食べてきて
自分にとって最高のいずみ家がどんなものか判っていた
判っていたはずなのだが、この日はそれを余裕で越えてきた！
見た目じゃ判らんけどいずみ家史上最高に旨い一杯、参った

スープはさらっとしていてそれほど脂っぽくなく旨み充分、カエシのバランスが良く（薄め嗜好）
普段なら硬め寄りの麺茹でもちょうど良く、チャーシューの塩味も程々
海苔の風味すら邪魔と思えた

ぶっちゃけ私が一番旨いと思っている家系ラーメンは千葉家なのだがそれを塗り替えた
駄菓子菓子、次にこのレベルの一杯に出会えるのはいつなのか…
マスターに言わないと伝わらないよな、次行った時タイミング良ければ…

相変わらず頻繁に食べている。
最近はスープが強い。
カエシが強いとか出汁が濃いとかそういうのもあるのかもしれないが
スープに溶け込んでる脂分が多いというか…（鶏油じゃなくて）
一口目はインパクトがあって旨いと思うんだけど、途中で口が疲れて持て余し気味になってしまう。
後半は酢の投入必須。
これはちょっと意味が違うのかもしれないが、武蔵家みたいなスープに近い事もあった。

思えば開店当初はもっと軽やかなスープだったんだよな。
食べた後にもう1杯食べたくなるような感じ。
それがある時を境に強めに寄るようになってきてそれはそれで良かったが…
以前マスターに今日は濃すぎないかって聞かれたことがあって
薄め注文に対するカエシの事かと思ってバッチリと答えたんだが
よくよく考えたらスープの事だったんだろうな、とか今になって思ったりする。

客層も体力使いそうな方たちも結構いるしそういう方向は自然なのかな。
自分が老いて味についていけなくなっているのかもしれん（汗

ラーメンについては今更いう事無いのだけど、非常事態宣言の影響について。

基本的に都の要請に従う、というスタンスのようだ。（想像
営業は２０時まで、席は間引いてない。
スタッフは全員マスク着用、券売機の横に消毒液あり。
たまたま空いてる時間帯だったので普通に食べた。
まぁ、空気読めない客が隣に座って大声で話し出す、ってな状況になるかもしれないが。
無くなったら困る店なので危険を感じない限りは食べに行く。

そんなで食べた並薄めは文句なしに旨い。
薄め指定で薄いと感じることもあるけどこの日は見ただけで私のツボだと判る。
旨いわぁ～、ほんと。

今日は娘がどうしてもと言うので訪問
開店直後でないので期待してなかったがめちゃウマ
通いだして6年が経とうとしているが、このところ来るたびに過去最高の旨さじゃないかと毎回思う
きっといろいろ工夫しているんだろう
マスター体大事にしつつ頑張って欲しい

今週はいろいろあってまだ食べてない！
という事でポールポジションで並＆ほうれん草。
しっかり濃厚、鶏油多めで旨い！
但し最初は良かったけど鶏油が減ってきてからカエシが強い事に気がついた。
ちとしょっぱい。
薄い分には問題ないんだけど・・・
お陰でスープ残し気味、勿体ない。
こういう事はあるけれど、最近はスープ外れの記憶が全くない。

ところで定休日が追加されていたのでご案内。
ウッカリ行ってしまいそうではある。

前日、娘が部活帰りに友達といずみ家に行くと言っていて
大荷物を持ってじゃ店に迷惑かと、自分も先に行って食べた後
荷物だけ預かって帰ろうかなんて考えていた。
ところがなんと臨時休業。
娘は相当食べたかったようで今日翌日も行きたいと。
もちろん私も一旦食べる気になって肩透かしなので臨むところだ！
（あれ、ダイエットは？ｗ

という事でリベンジする気満々なのだが、娘の予定が押して昼過ぎの訪問。
果たして行列していてペラかったりしたら嫌だななどと頭がぐるぐるした。
やけに進みが遅くてやっと店内待ちになると子供客が多くて回転が遅いのだった。
これはもしかすると濃いスープがいただけるかな、と期待に変わる。
しかも今日は奥さんがいるのでほうれん草も多いかも？

結局30分近く待っての着丼。
見た瞬間旨い奴だと判る。
出汁はしっかりでカエシは少し多め？
ほうれん草も多めだし文句のつけようがない！
何だろう、開店直後はよく食べてるけどそういうタイミングのスープと違う旨さ。
妻も娘も何回も食べてるが今まででダントツの旨さだと。
私も500回くらい食べてると思うがｗ、ベスト３くらいに入りそうな旨さだわ。

臨時休業後のこれってのもあって圧巻としか言いようがない。
サイコー！

今週は祝日にも行っているのに、運動から帰ってきた娘がいずみ家行きたいと。
一方私は筋肉疲労でジムをさぼったので一旦は却下したものの押し切られる。
昨日も渡来武行ってるしねーｗ

行く行かないとか言ってるうちに遅くなって12時到着。
いつものように並＋ほうれん草。
写真は祝日のなのだけれど、今日のはスープになんつーの、ハロハロした奴が浮いている。
カエシの具合もちょうど良く滅茶ウマ。
唇の周りがペタペタしてリップグロスですか？って感じのスープ。
そしてここ数回そうなのだけど、海苔が分厚くて2枚重ね？とか思うほど。
ライス＆海苔マシしたいレベル。

もう何回も書いて今更なんだけど、ここ数日の海苔は非常に良いロットのようなので
もしその気があるなら是非行ってみて欲しいと思って改めて書いてみた。
今週は3回行ってしまったのだが、スープも非常に良い。
このうまさ是非味わってほしい。

娘と家系ラーメンを食べるシリーズ。
今日は学大辺りに行こうかと思っていたが、前2回で欲求不満に陥ってるようなのでいずみ家。
私もだけど、このラーメンが一番食べこんでいるのでこれこそが正義みたいになっている。
という事なのでポイントもインフレ気味です。

今日は出遅れたのでPPではないものの昼前の時間帯。
割と空席が目立ったので期待できる。
私は並＋ほうれん草、娘はなんとラーメンライス初挑戦。
さっくり登場したラーメンはスープが濃そうでとろみがある。
見ただけで旨い！
食べた後も唇がペタペタする。
そして今日のチャーシューはプリプリだった。
娘は特に何も言わずに食べていたが、ガッツリライスも完食していた。
満足した模様。
晩は別の食事会があるんだが大丈夫か…

娘が少し時間かかってたので客席を見回していたが、女性の一人客が結構多い。
それだけ食べやすい（店の雰囲気、対応も含めて）って事なんだろうなぁ～
などと考えてみたりする。
超オススメ。

妻はインフルエンザでダウン、娘は遊びに行くと聞いていたのでランチを迷っていたら
娘の友達もインフルエンザでお出かけはキャンセルとなったそうな。
じゃランチどうする？と聞いたらいずみ家と即答。
いや、昨日渡来武だったしごにょごにょ…と言ったのだけどいずみ家食べたいらしい。
愛娘の希望に折れていくことにする。
かつては無理やり突き合わせていたのだけど、年末くらいからやたらといずみ家に行きたがる。
かなり好きらしいｗ

何とか昼前ギリギリくらいに到着。
例によって並＋ほうれん草。
娘にライスも食べたら？と勧めるものの、それはちょっと恥ずかしいらしいｗ
難しいな、JCは。

普通注文だけど気持ち薄めかな？というスープの色。
まずはほうれん草からと思って目をやるがあれっ、少な！
マスターの奥さんが盛ると気前よくたっぷりなんだがな。
鶏油とスープを絡めてから麺を食べ始めるが気持軽めかな。
開店からお客さんが殺到してたのかしらん。
お昼前は一つの目安としてるが、やはり開店直後の濃厚さには至らないな。
それでもこれも一つのスタイルで美味しくいただいた。
あぁ、ライスも食いたい…
娘が注文していれば一口貰えたのに…

何度も言いますが、私ダイエット中の身ですｗ
この晩の体重測定は若干のプラスでした。
筋肉量が増えたという測定値だったので良かったことにするｗ

先日年内食べ納めで堪能してきたのだけど家でその話をしたら、
「私は食べてない！」と娘が…
近場で楽観とか家系だったら渡来武もあるけど？
と提案したもののいずみ家じゃないとダメだとｗ
どっちかというと無理やり付き合わせてた筈なのにいつの間にかお気に入りになっていた模様。

そんな訳で年内最終営業日のPP目指して行ってきた。
ダイエットの影響かこのところ薄めだとピンと来なくて普通で注文。
ベジファーストのためにほうれん草も。
どちらも旨かったがほんとの食べ納めの品はとろみが強くて脂も多めでより旨かった。
今年もたくさん食べたわ―、ホント好き。
医者に怒られても食べたいメニュー（ラーメン限定でなく

ダイエットが順調なのでご褒美。（とは言っても週1で
食べると絶対戻るんだけど仕方ない（謎
罪悪感払拭のためほうれん草を付けてベジファースト。
お好みは久しぶりに普通にしてみた。

早い時間帯なんで出汁はしっかり、今日は鶏油多め、チャーシュー厚め。
旨すぎる！
細胞に沁み込むような旨さ（多分㌍
今日はネギが少し多めでアクセントになって尚良し。
ライスも付けたら最高なんだが・・・
だが、なんだか胃が小さくなってみたいで最後は腹がきつくなってしまった。
そしてほうれん草増すと最後は温くなってしまうな、仕方ないが。

最高に旨いラーメンを喰ってまたダイエット頑張れる。

滅茶苦茶空腹でライスもいける？
昼までに滑り込めそう
って事で行ってみた。
暑いのに混んでで満席。

ラーメンライスはなんだか麺多め、
いつも多めなほうれん草はトッピングしたかのように激盛り、
ライス多め。
食えるかな…

昼前だから大丈夫かと思ったスープは若干弱かった。
が、これはこれでよし。
（てか、開店直後が濃すぎるという説も）
こんな時に薄めだとなかなか進まない。
なんとか頑張って完食。
も少しキャパが欲しい…（マジか？）

旨かった。

新年2杯目。
先日の1杯目は出汁感はあったけど薄め注文で薄すぎた。
さすがに塩分が少な過ぎると物足りない。
でも今回は薄め具合も私にはちょうど良く、チャーシューの浸かり具合もしょっぱく無く程々で堪能出来た。
このレベルだと鶏油の多少はどうでもいいレベル。
最高に近い1杯だった。

早い時間帯は好みの1杯に出逢うチャンスが高まるが、ライスに炊きたて感が無いのだけが残念。
タイミングもあるとは思うけど…

昼飯を食べそびれそうになって、昼の第一陣が落ち着いたと思われる時間帯になってしまった。
スープがペラそうだな…とか思いつついつも通りに注文する。
いつものようにササっと作る感じではなく、しばらく寸胴を前に様子を見ている。
やはりペラいのか？
等と思っているうちに麺を茹で始めたらあっという間に登場。
いつもより鶏脂多いぞ。
そっとスープをすくって飲んでみると旨い！
バリバリ濃厚な時よりは出汁は弱いけど、鶏脂多めでフォローしてるというか…
濃厚過ぎると思う事もある私には、これはこれでそれなりに旨い、やるね！
終盤にはストンと落ちちゃった感じではあったけど、トータルとしてこういうのも好きかな。

ところでチャーシューってタイミングによって醤油味の濃さが違うのね。

今更書くこともないのだけど、最近行った別の店と比べて思うのは
私はきっと本牧家系統のお店が好きなのだな。
直系のお店も美味しいと思うけど、初めて食べた家系、
数十年のブランクを開けて食べたラーメンのいずみ家さんがやっぱ馴染んでいるし染みるわ。
医者や家族に食べている頻度がばれるとかなり怒られそうだが、
ここはずっと食べてしまうんだろうなぁ～、と思う。
最近はブレが少なくなったとはいえ、今一な時でもそれなりに美味しいわ。

ところでいずみ家も含めて最近良い海苔に出会わない気がするけれど
これは店がコストを下げているのか、もしくは海苔自体の質が下がっているのかどちらなのか。
鮨屋で聞いてみればよかった。

16/08
8月中旬より値上げ、というお知らせがあって、夏休みが明けたら70円アップとなっていた。
並が750円。
都内とはいえ繁華街でもないし、ライス無料とかすごく安いというのでもないので割高感は否めない。

ここ数か月でスープが濃厚になったというか、とろみが増したという感じがする。
食べると口の周りがコラーゲン？でペタペタになる。
マスターがまこと家に行って勉強になったと言っていたけどそれと関係があるのかな。
まこと家に行ったことがないので比較のしようがないのだけど。

一口食べたときの旨さはアップしたのだけど、週に数回食べていた身としてはきつくなったというか…
歳ですなｗ


16/02
週末は混むようなので避けているのだが、たまたま時間があって家族で揃って来てみた。
ほぼ満席だったがちょうどタイミングよく席が空いてすぐ座れた。

私はいつものようにラーメンライス、妻がラーメンに味付けねぎをトッピング。（初見）
いつものように美味しくいただいたが、気になるのは妻の味付けねぎトッピング。
白髪ねぎと細切りチャーシューをごま油で和えてるのね。
たぶん魔法の粉も入ってるかも？
来た瞬間にごま油の香りが。
来る直前におやつをつまんでいた妻が残す結果となったのでサルベージしたのだが
やはり私としてはほうれん草、味玉以外のトッピングは無しだ。
いや、ライスに乗せてもらうっていうのは試してみたいかも…


15/10
このところお昼前はすごく濃厚で旨い。
12時台はしばらく来たことないけど、14時前後もなかなかいい感じ。
好き好きかと思うが、敢て遅めの時間帯で食べたくなることもある。
上手くコントロールできているのか全体的にパワーアップしてペラいのに当たらなくなった。
イケメンのバイト君が入って落ち着いてきたのもいい感じ。


15/08
夏季休業情報が店内に張り紙されていたので記しておきます。
8/11は15時まで営業で夜営業はなし
8/12～16は休業
8/17より通常営業
とありました。

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15/06某日

もう何杯食べたろう。
私のお腹の贅肉の何割かはこのラーメンで出来ている。

そんなにあちこちの家系ラーメンを知っている訳ではないけれど、
いずみ家さんのラーメンは突出しているというか特異なんじゃなかろうか。
近隣の他店舗ではスープはざらついていたり雑味があるが、
いずみ家のスープは雑味も臭みも無く素晴らしい。
体に染み渡るようだ。

そして硬めに炊かれたライスが美味い。
汁ものと合わせて食べるんだから柔らかいのは無し！（と個人的には思う）


この美味いラーメンを堪能するためには開店から12時前までに訪問するのがお奨め。
お客さんが殺到する時間帯の前に訪問し、最高の状態のスープをぜひ味わってほしい。
人によって好き嫌いはあるとは思うけど、このスタイルの一つの完成形だと思う、というと大げさかしら？
卓上にお決まりの調味料がありますが、これらを使用する隙がありません。


15/01

新年明けてそれほど経ってはいないもののすでに複数回訪問。
安定してるのかな、とにかく美味い、最高！

本当はあれこれトッピングしたいけど、胃のキャパが足りないのが残念。


14/10 さらに別の某日

スープを変えたと聞いてから、タイミングが悪くてスープが弱い時も以前よりはペラくなくなった。
なくなったのだが、良い状態の時の新しいスープが強すぎる。
一口目はとてもおいしく感じるのだが、最後にはくどく感じてしまう。
スープを残す人にはあまり関係ないかもしれない。
私のようにスープを飲み干すので感じることかもしれない。
前のスープで出来が良いと、飲み干して腹パンパンだけどもっと食べたいと思う事がしばしばあった。
でも今のスープではこれがない。
あの絶妙なバランスが良かったんだけれどな。

美味しくなったのに変な事を言っていると思うかもしれない。
どんぶり一杯のラーメンとして考えると強いだけが良いとも言えないと思う。
私だけかな、こんなこと考えてるのは。


14/10 某日

最近のスープはやけに濃厚だな、と思ったらスープの仕込みを変えたそうです。
濃厚になって一口目から美味い！という印象が強くなった感じ。
普段は味薄め・油少なめでお願いするのですが、
少しくらいならにんにくを入れても味が大きく変わらないかも。

但し、個人的にはどちらが好きかと言えば今も良いけど
以前の方も捨てがたい、と思ったりします。


14/08（チラ裏）

泉谷しげるが紅白で滑ったと聞いてからの訪問以来もう何杯食べたろう。
他の家系ラーメンと比べてクリアなスープは下ごしらえをしっかりしている故なのか。
雑味や動物臭がほんとんどなく洗練された感じがします。
それは逆にヘビーな家系マニアにはパンチが無いとか物足りないとかいう印象になるかもしれないけれど
フラットな目で見て美味しいスープだと思います。

さてよく話題になるブレの話。
日々材料も変わるんだからそりゃ多少の味の違いはあるだろう、なんて漠然と思っていて
確かに味わいの異なる事もあるし、実際マスターも気にされてるっぽい。
タレだってスープだって量の見当はあるんだろうけど丼一つ一つ味見てる訳じゃないし。
でもいくつかの事で気になりだしたのだけど、日々の違いより時間帯による違いの方が大きい？
どういう手順でスープを作っているのか判らないけれど、開店直後の方がコクがあるように感じてきた。
今までずっと客がひと段落したタイミングで食べて美味しいと思ってきたのだけど
開店直後の方がより美味しいのかも。
もしかするとこういう事はラーメンでは常識なんだろうか。
今までだって美味しかったのだけれど、それよりももっと美味しいスープがあったと思うと
なんというかとても悔しい感じだ。

これからはなるべく早い時間帯にお邪魔しよう。


追記：
やっぱ気のせいかも？
ぶっちゃけてマスターに聞いたこともあるのだけど、判んない、とｗ
いろんな要因があるのかな。
願わくば、初めてのお客さんにいいスープが当たりますように。

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14/06
５月の連休明けくらいにあれ？と思う日が数日あったけどその後は絶好調。
いつ行ってもスープは熱々でたっぷり。
尖ったところがなく最高に美味いです。
カウンターにある調味料を入れるのがもったいない。
マスターを始めスタッフの皆さんも普通に気持ちの良い接客で居心地良いです。

末永く営業していただきたい店です。

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14/05/01より、並、中、大それぞれ30円値上げ。


14/04某日のいずみ家

暇な休日に散歩がてら寄ってみたら14時近くなのにほぼ満席。
ずっと試せなかった ラーメン薄め、少な目 に初挑戦。
そしてライス、海苔マシ。（混雑してたので写真なし）

スープが最高に美味い、薄め正解。
口に含むとまろやかでなにも尖ったところがなくうまみが口内に広がる。
毎回入れるにんにく、胡椒は我慢。
いつもはスープは残すのだけど、きっと塩分は少ないはずと言い聞かせて最後まで飲みました。

海苔はマシで10枚。
100円で7枚増えるんですね。
美味しい海苔なんだけど10枚もあると多い。
ライス大が必要。
海苔半マシとかあったらうれしい。

ところで最近チャーシューの塩分が少なめになったような気がしないでもない。
個人的には塩気が気になっていたけど、存在感という意味ではどうなんだろうなぁ。
とろりとして柔らかいのは相変わらず。

初訪問から何か月も経っていないけど一体何回来たのだろうと思っていたのに
薄め、少な目が私に合い過ぎてこれからどうなっちゃうの？という感じでしたｗ

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ラーメンはあまり食べない人間でした。
家系とか言われてもよく判らない感じ。（食べた事あったけど）
たまたま食べてみたらすごく美味しくて何度もリピートしています。
しばらく食べないと夢に出る。

ここの味のポジションが知りたくて近隣の家系ラーメンを少し回ってみたけど
味も居心地も私としてはここがベスト。
いつも熱々のスープは美味しいしライスも良い感じです。
スープは若干濃いのかしらん。でも薄めにすると薄すぎる。
チャーシューはパサついてないけど私にはちとしょっぱい。
海苔はしっかりしていていい香りです。
店内はきれいだし元気過ぎない接客も好印象。
（家系って怒鳴ってるような店あるし・・・）
空いてる時に少しお話させていただきましたが、ご夫婦はとても感じの良い方たちでした。
女性一人でも全然問題ありません。
近隣のコインパーキングに停めると成人男性なら100円で済むところも○


ファンになってしまったのでTシャツが欲しいと思い忙しくない時間帯に聞いたのですが
今ある在庫でお仕舞いとの事。でLサイズは完売だそうです。
忙しそうと思って遠慮しなければよかった。
もしかしたらまた作るかも？という事でした。

＊消費税アップの件で5月から少し価格UPするようです。