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夜の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク- ］
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| 酒・ドリンク- ］
東京都目黒区 in 中華そば むら田 10年20年後も食べたいラーメン
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2014/05/04 更新
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久々に感動したラーメンを頂きました。どこまで拘り抜いているけど奇をてらっているワケではありません。シンプルながらコク深い。そんなラーメンと出会ってちょっと感動しています。
連休中に中目黒をぶらぶら。中目黒から目黒地区はラーメン激戦区で圧倒的な人気店は「ラーメン二郎」「づゅる麺池田」「AFURI」「三ツ矢堂製麺」などですが、この有名店に匹敵すると言って良いほど私が食べてきたラーメンの中でもTOPクラスの旨さです。
店主が拘り抜いてこの一杯を作りたいために店名まで変えて、そして出来上がった「中華そば」750円。これがほんとに旨かった。
極細の麺はスープがさっぱりしているので非常に相性がいいですね。スープは醤油ベースで鶏も使っていると感じました。詳しく質問しなかったので
。化学調味料を使っていないと言われており、非常にスッキリサッパリ。後味のキレ味が見事です。しかし旨味がギュ〜〜〜っと凝縮されており気が付いたら飲み干してしまいました。このスープは一見の価値あり。
豚バラブロックのチャーシューと鶏肉のチャーシューは見事。まず豚バラは1度バーナーで炙って焦げ目をつけ旨味と香りを引き立たせます。また鶏チャーシューは鶏胸肉の皮を取ってから見事にジューシーに仕上げています。この豚はこってり、鶏はさっぱりとして絶妙な組み合わせです。
はっきり言って褒めることしか出来ません。店主の手際よいオペレーションも見事です。無駄な動きも無くそれでいて、演出が見事でした。
唯一気になったのはサイドメニューの「魯肉飯（ルーローハン）」です。250円とリーズナブル（チョイ食べの小盛りは100円ぐらいです）。中華そば750円だから見事1000円で抑えているあたりが心配りです。しかし私の知っている魯肉飯（ルーローハン）では無かったのでミンチ肉は出来るだけ粗挽きでゴロゴロした食感が欲しかったですね。チャーシューが1枚乗っているとサラにテンション上がるのですが。気になったのはこれぐらいです。
月曜日が定休日で土日も営業しているのは嬉しいですね。
中華そば むら田はこのレベルを維持できれば必ず有名なお店に成長するでしょうね。有名が良いとかそんなレベルの話ではないのですが、当たり前に毎日食べても満足できるそんな1杯で何年後も「むら田でラーメン喰うぞ」って訪問したくなるそんな名店になると思います。
土日はランチタイムを少し過ぎたら短時間の待ち時間で食事できますよ。中目黒駅から歩いて10分。食べに行く価値があると感じました。