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発泡性の葡萄ジュースの白
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トウモロコシのスープに真ん中にピュアホワイトのパンナコッタ
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パン
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前菜
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パスタ
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当別産の豚肉のソテー
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デザート
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ハーブティー
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デザート
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美瑛町にある「オステリアValore(バローレ)」に行ってきました。
層雲峡に出発して、青い池を見て時間を調整して家族で訪問しました。
場所は、上川郡美瑛町美沢共生
のどかで広大な農園の中にぽつんとある１軒屋のイタリアレストランです。
店内は、テーブル席に個室もあり、白を基調にした木のぬくもりのある明るい雰囲気です。
事前の予約してあった、4,300円のおまかせコースをいただきました。
車ですので、発泡性の葡萄ジュースの白をいただきます。
氷の浮かんだ葡萄ジュースは、素材味がよく、すっきりとした甘さで料理の邪魔をしないものです。
トウモロコシのスープに真ん中にピュアホワイトのパンナコッタ、上には味来トウモロコシにエスプーマ
とうもろこしの皮とトウモロコシの絹糸が素材の良さを表している気がします。
素材の良さがそのまま出た、自然の優しい甘みが心地よいスープです。
パン
この他にも、ミニバケットもいただきました。
前菜は、美瑛産の旬な野菜を使ったコンソメジュレ寄せに、イワシと姫鱒が添えられたものです。
地元美瑛産の野菜を、ふんだんに使い、それぞれの食感と味わいが良く出て、コンソメジュレと相まって、
芳醇な一皿です。
パスタは、北海シマエビをたっぷり使いパルメジャーノがたっぷりかかったものです。
美瑛産の香麦を使用した手打ちのカッペリーニの爽やかなトマトソースがよく絡んでいて、エビの旨みと合わさり
美味です。
メインは、当別産の豚肉のソテーです。
ふわっと柔らかく、コクと甘味が良く、特に脂身の旨みはとろけるほどで、ジンジャーソースが上に乗っていますが、
そのままでも十分に美味しい豚肉でした。
デザート一品目は、地元産のベリーを使った一皿です。
飲み物は、五種類ほどから選べるハーブティーをいただきました。
小菓子の代わりというには、しっかりしたデザートです。
ジェリーの真ん中にカタナーラの冷製デザートです。
道産のマンゴーに、道産のゴーヤが添えられています。
ハウスモノのマンゴーには驚きませんでしたが、ゴーヤも道産ものがあるとは知りませんでした。
地産地消のおいしい料理で、ゆったりとした時間が過ごせました。
接客も人が少ないわりに、目が届いていて良い感じでした。
また、機会を見て是非再訪したい店です。