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Chateau Montus 2007 (シャトー・モンテュス)
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ドライフルーツ盛り合わせ
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チョコレート
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1995 Gevrey Chambertin( Domaine Alain Burguet )
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チーズの盛り合わせ
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ドライマンゴー
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Chateau Le Crock（シャトー・ル・クロック） 2003
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Chateau Leoville Las Cases 1991
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ロシア産キャビアベルーガ
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枝付きレーズン、ドライイチジク、ドライマンゴー
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チーズ盛り合わせ
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マッシュルームのソテー
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苺の蜂蜜マリネ トリュフ載せ
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ハモンイベリコの生ハム
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ジュブレシャンベルタン 2005
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フォアグラのテリーヌ
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イラン産キャビア
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ヒラメのトリュフ載せ
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フォアグラのテリーヌ
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イチゴのトリュフ載せ
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フロマージュ
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フロマージュ
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よく通っていて1か月ぶりの訪問になります。
遅くからの訪問ですので軽めのつまみを
チョコレート
チョコレートは、甘さ控えめのビターですっきりした味わいです。
ドライフルーツ盛り合わせ
ドライマンゴー、イチジク、枝付き干しブドウの3種です。
甘さがある方が、ワインには良い感じです。
いただいたワインは、Chateau Montus 2007 (シャトー・モンテュス)
濃いガーネット色で、ブラックベリー系の果実味たっぷりで、しっかりとしたタンニンがあり、
上品で味わい深いワインでした。
やはり、チーズが欲しくなり、10数種類から3種類ほどいただきました。
熟成感のあるチーズは美味です。
今回は、カウンターでしたが、安田氏との会話もあり楽しい時間を過ごせました。
1か月半ぶりの訪問になります。
今回は、友人達と２人でテーブル席に案内されました。
1本目は、1995 Gevrey Chambertin( Domaine Alain Burguet )
ドメーヌ・アラン・ビュルゲのジュヴレ・シャンベルタン・アン・ビヤールです。
有機栽培の先駆者であるアラン・ヴュルゲがお勧めで出てくるのはさすがです。
1995年ですのでさすがに、軽い感じかとおもいましたが、しっかりした色合いで、
力強いジュヴレ・シャンベルタンの特徴に加えて、上品な味わいで驚く程凝縮したワインで
フィニッシュも長く美味しい。
完全に、飲みモードですので、軽くチーズの盛り合わせを10数種類から3種類をセレクト
２本目は、Chateau Le Crock（シャトー・ル・クロック） 2003
濃い目の美しいルビー色で、香りは上品な赤い果実の優しい感じですが、しっかりしたタンニンがあり、
時間とともに迫力あるもやわらかいまろやかな舌触りで清涼感が残るワインです。
なんとなく、甘いものが欲しくなりドライマンゴーを頂きます。
最後の３本目は、Chateau Leoville Las Cases 1991
オフヴィンテージの1991年レオヴィルラスカーズですが、ボディは薄めだがかぐわしく甘い味わいがあり、
ポイヤックらしい逞しさ、頑なさと、サン･ジュリアンらしいバランスの良さ、繊細さがあり
びっくりするほど余韻が長く美味しいワインでした。
結局閉店までまったりしてしまいましたが、いつもながら美味しいワインと
楽しい時間を過ごさせてもらいました。
いつものように、ふらーと足が向きます。2か月ぶりの訪問になります。
「ルイロデレールブリュットプルミエ」をボトルでいただきました。。
キリッと冷えたシャンパン、「ルイ・ロデレール」なので、さらに美味しいです。
ロシア産キャビアベルーガ
さすが、ベルーガで味が濃いです。
おつまみ三種盛り
枝付きレーズン、ドライイチジク、ドライマンゴー
どれも、冷えたシャンパンに良く合います。
ここで、２本目にドミニクローランの２００６ ニュイサンジョルジョを
やや重めのドミニクローランですが、香りよく、濃い色合いで黒果実の味わいも十分です。
フィニッシュが長いのも満足です。
出来ればもう少し寝かせたころにもう一度飲んでみたいです。
チーズ盛り合わせ
熟成感のあるフロマージュでまた種類も増えてきてうれしかったです。
やはり、種類が多いのが楽しみの１つですので
マッシュルームのソテー
香りが良く、サクサクの歯応えがたのしいです。
口の中でマッシュルームからジューシーな旨みも何とも言えません。
トリュフチョコ
ビターな感じのチョコが美味しい１品です。
盛りつけもBARとは思えないセンスがあります。
毎度楽しい時間を過ごさせていただいて感謝です。
2010.6再訪
４か月ぶりの久々の訪問です。
まず、１杯目にお勧めの「ルイロデレールブリュットプルミエ」をグラスでいただきました。
苺の蜂蜜マリネ トリュフ載せ
トリュフ独特の風味に、蜂蜜の甘みの後から来る苺の酸味が、シャンパーニュにも合います。
赤ワインは、Gevrey Chambertin ジュブレシャンベルタン 2005をいただきました。
色合いが美しく、しっかりと力強い厚みもあり、 深さのある果実味のワインでした。
ハモンイベリコの生ハム
熟成感があり、しっとりした肉質、噛む度に溢れる旨味が、実によくワインが進みます。
相変わらず、客層も良くまったりと、楽しい時間を過ごさせていただきました。
２００９．９再訪
ガルスグループで活躍されていた安田さんが、７月にオープンした店です。
今回は、案内から三大珍味をすべて頼んでしまいました。
この店お勧めのルイロデレールブリュットプルミエをボトルでいただきました。
イラン産のキャビアは、粒にツヤとハリがあり、味は、少ししょっぱ味があるが、さっぱりしている。
さすがイラン産です、おいしいキャビアはそのままが一番です。
王道の組み合わせとして知られる、キャビアとシャンパンの相性は、やはり口に広がる
キャビアの濃厚さを 軽やかな酸がすっときて、 なんとも言えない贅沢です。
ここで、ドミニク ローランのジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ２０００をオーダー
素晴らしい深みを感じさせ、果実味、程良い酸度、十分なフィニッシュと満足感高いです。
今回は、ヒラメの上にトリュフが載っている感じでした。
前回もいただいたフォアグラのテリーヌこの濃厚さがワインと程よく美味しい。
すっかりいい気分になって時間が経つのを忘れてしまいました。
幸せな時間を過ごせました。
中央区南４西２のセントラルS4ビルB1Fにあるバール ア ヴァン 「二ルヴァーナ」に
やっと行ってきました。
この店は、SHIRO・BLANC・銀子でシェフソムリエをされていた安田敏一さんが
７月11日にオープンされました。
店内は、白を基調にしたゆったりした空間で、カウンターにテーブル、６名ほどで使える個室が
あり落ち着いてワインが飲める雰囲気です。
ワインリストも、フランスワインを中心に手頃なものからＤＲＣまで揃っています。
びっくりしたのは、ルイロデレールブリュットプルミエが、グラスで１，０００円で飲めることです。
高級シャンパンがこの値段はすごいことです。
フードは、案内にあった世界三大珍味を肴にとあったうち、フォアグラとトリュフをいただきました。
フォアグラのテリーヌ
イチゴのトリュフ載せ
キャビアは手が出ませんでした。
さらにここでも驚きがあり、フロマージュ（チーズ）の種類の多さです。
フレンチレストランでもこれだけ揃えているところはそうそうないと思うほどです。
試しにいつものように全種類お願いしました。
なんと２０種類ありました。
３時まで開いていて、バイザグラスで、ぶらっと訪れることも可能です。
安田さんの優しい接客と美味しいワインで楽しい時間を過ごせました。