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真夜中の太陽のレストランガイド
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1回
夜の点数:5.0
2019/12 訪問
本当のイタリア料理
タベルナ40周年を記念したクリマスメニューを戴きました。この店に初めて足を踏み入れたのは結婚したばかりの1981年。その前年に開業されているので39年のお付き合いになります。その頃と内装も藤本さんの元気もほとんど変わっていなくて、ここに来れば我々夫婦の若い頃に戻れる感じがします。その頃妻が通っていた大学院にベネチア大から留学していたイタリア人の友人が、「ここの料理は本当にイタリアと同じだ」と毎週のように通っていたのを思い出します。我々がたまたま見つけたのが先か、彼の話を聞いて初めて訪れたのか、今となっては判然としませんが。現在食べログで4点を超える店のオーナーやテレビにも良く登場する日本のイタリア料理界の重鎮の方々も、この店に通われていました。ここは東京の片隅に現出したイタリア、言わば異空間なのでしょう。他の方も書いておられますが、熊本出身の藤本さんは、日本人がほとんど海外旅行などしていなかった頃に、ローマのトラステヴェレにあるイタリア料理店で長年修行された筋金入りのローマっ子です。彼自身がイタリアを体現しているので、この空間があるのだと私は思います。さて今宵のメニューは、クリスマスの時だけの4500円の特別コース。他の店では割高なクリスマスメニューですが、タベルナでは5日間だけの破格メニューです。料理だけでは無く、二人に一本ワインが付きます。まず6個の生牡蠣を戴きました。これだけでも相当な価値があります。新鮮で美味しかった。ワインとのマリアージュも完璧。続いてインゲン豆のスープ・ローマ風。こういう本場そのもののスープは東京では案外見つけ難い気がします。気分はもうイタリアですね。ベーコン入り辛口トマトソースのスパゲッティ。麺の茹で加減はもちろん、ベーコンが違う、ソースが違う。これで無くては行けない味です。メインは鮮魚のオーブン焼きを選択。表面はカリッとして、身はしっとり。あっさりしたソースに絡めてワインと供に戴きます。デザートは自家製キウイのシャーベットを選び、エスプレッソ。最高でした。私にとってタベルナで食事をする事は、イタリア旅行をしているようなものです。
2019/12/25 更新
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一人で入りやすい
知人・友人と
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喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
タベルナ40周年を記念したクリマスメニューを戴きました。この店に初めて足を踏み入れたのは結婚したばかりの1981年。その前年に開業されているので39年のお付き合いになります。その頃と内装も藤本さんの元気もほとんど変わっていなくて、ここに来れば我々夫婦の若い頃に戻れる感じがします。その頃妻が通っていた大学院にベネチア大から留学していたイタリア人の友人が、「ここの料理は本当にイタリアと同じだ」と毎週のように通っていたのを思い出します。我々がたまたま見つけたのが先か、彼の話を聞いて初めて訪れたのか、今となっては判然としませんが。現在食べログで4点を超える店のオーナーやテレビにも良く登場する日本のイタリア料理界の重鎮の方々も、この店に通われていました。ここは東京の片隅に現出したイタリア、言わば異空間なのでしょう。他の方も書いておられますが、熊本出身の藤本さんは、日本人がほとんど海外旅行などしていなかった頃に、ローマのトラステヴェレにあるイタリア料理店で長年修行された筋金入りのローマっ子です。彼自身がイタリアを体現しているので、この空間があるのだと私は思います。
さて今宵のメニューは、クリスマスの時だけの4500円の特別コース。他の店では割高なクリスマスメニューですが、タベルナでは5日間だけの破格メニューです。料理だけでは無く、二人に一本ワインが付きます。まず6個の生牡蠣を戴きました。これだけでも相当な価値があります。新鮮で美味しかった。ワインとのマリアージュも完璧。続いてインゲン豆のスープ・ローマ風。こういう本場そのもののスープは東京では案外見つけ難い気がします。気分はもうイタリアですね。ベーコン入り辛口トマトソースのスパゲッティ。麺の茹で加減はもちろん、ベーコンが違う、ソースが違う。これで無くては行けない味です。メインは鮮魚のオーブン焼きを選択。表面はカリッとして、身はしっとり。あっさりしたソースに絡めてワインと供に戴きます。デザートは自家製キウイのシャーベットを選び、エスプレッソ。最高でした。
私にとってタベルナで食事をする事は、イタリア旅行をしているようなものです。