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プレミアモルツ
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刺身盛合せ
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刺身赤身
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馬刺し フタエゴとタテガミ
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刺身霜降り
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エビイモあんかけ
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とろろ芋のいそべ揚げ
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レディースご膳のプレート
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野菜サラダ
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すし盛合せ
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寿司1
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寿司2
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焼肉 フタエゴ ハツ タン バラ他
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焼肉
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焼肉タレ
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今年最後の博多に！！いつもの新幹線「さくら」で12時40分に到着。博多シティ10Ｆの「くうてん」で昼食を。今回は、熊本の馬肉料理の名店「菅乃家」さんで。この「くうてん」はいつもひるときにはお客さんが多く、待ち時間が長いお店がおおいのですが、ウイークデーのためかすんなり座席に着けました。店内は広々としてとてもきれいでいい雰囲気のお店です。
「菅乃家御膳」と「レディース御膳」を注文。「レディース御膳は、シチュー+ハンバーグ+ステーキ+サラダがワンプレートに盛られています。これに味噌汁とご飯のセット。いずれも肉は馬肉。これはボリュームがあって男性でも小食の人はちょっと食べるのにお苦労するかも・・・。味は、美味しく仕上げられていました。特にステーキなんかは何ｇでもいけそうですよ。レディースですが、男性でも注文可能です。
「菅乃家御膳」は、馬刺し盛合せ+揚物+煮物+馬肉寿司盛合せ+サラダ+デザート+味噌汁のセットです。
お昼でビールを飲みたかったので焼肉盛合せを注文。ビールはプレミアモルツで。
馬刺し盛合せは、赤身、フタエゴ、タテガミ、霜降りの部位が出てきました。特に赤身は非常に柔らかく、甘い味がふんわりとして美味しい部位です。フタエゴは、バラ肉の部分ですが、「フタ」とは二つのこと、「エゴ」は脂という意味で二つの脂部分に挟まれた部分なので「フタエゴ」というそうです。さすが本場熊本の馬肉有名店のことだけあり美味しい馬刺しでした。寿司は、握りとのり巻と軍艦巻き。握りは、寿司屋さんでも出されるケースがありますが、巻は珍しく、またタテガミ部分を刻んで軍艦巻きにしたものはとても美味しくいただけました。
馬刺しにしても、寿司にしてもつけ醤油と生姜が一般的ですが、追加で柚子胡椒という選択肢も入れて食べさせてくれるようにすれば、もっともっと美味しく、楽しく食べられるのではと・・・
焼肉もタンやバラ霜降りなどの部位が盛られていて馬肉料理を堪能。昼のビールをより一層美味しくいただけ幸せな昼食でした。
翌日、早速赤身+タテガミ+フタエゴを宅急便で依頼。