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オカワリゴマ豆腐
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ペコロス(玉葱)と茄子を添えた、穴子焼き
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エシャロット、ナスの素揚げを添えたアイナメ揚げ
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カラスミ御飯
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ノドグロ
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トリガイとベビーコーン
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定番の焼きゴマ豆腐(中は熱いのでお気をつけ下さい)
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煮ハマグリ
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ハモと蓮根のお吸い物
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カマスの刺身(皮は炙り)にウニと青海苔がけ
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焼き伊勢海老、カボチャムース、ウスイエンドウのすりながし
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6月再訪、
美味しいお魚が、次々と然り気無くいただけます。
最初の一皿め、伊勢海老とカボチャ、ウスイマメの組合わせは素晴らしく
度肝を抜かす旨さでした。お客さんが隣り合わせでなかったので今回は写真を撮らせていただきました。
2016年4月
当然ですが、四条の宮ざわと同じスタイルです。
宮ざわのご主人のお店なので、こちらはお座敷でやや熟年のご主人が料理を振る舞うのか？と勝手な妄想をしていました。
実際は四条店同様、想像していたよりずいぶんお若くてさわやかな風貌なので、最初は見習いの方と勘違いしてしまいました。
清潔で無駄な装飾のない、わびさび、あふれる京都らしい静かな店構えで落ち着きます。
目の前でヒラメの身を包丁で切りこむ姿を見ていると、初めて祇園のお茶屋に行った時と同じ感動がありました。
日本の伝統芸能を見るような心地よい緊張感があります。
これまた目の前でヒラメの切り身にきざみ昆布をまぶし、タレで味付けた後は
ウニと交互に数段にも重ねて仕上げます。見て感動、食べて感激、幸せの時間が始まります。
カウンターなので隣のジジイと孫娘のような愛人との会話が筒抜けなのがちょっと気になるので有ります。
カウンター個室は会合にも使えそうです。
もちろん密会の方はこちらを利用された方が同伴のお方がお喜びになる事、間違いなしなのであります。
最後は宮沢さんからじきじきの点茶を戴き深々と御礼をしていただきます。
お料理の美味さに、こちらも深々と御礼をしてしまうのであります。
四条宮ざわが満席でたまたま五条のお店に今回来ましたが、甲乙つけがたいお店です。