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1回
夜の点数：5.0
2011/05 訪問
久しぶりのラベ
妻の誕生日で予約してディナーに行きました。夏日に近いような暑さでしたのでワイシャツで入店しましたが、ジャケット着用というお約束があり、ジャケットを貸していただきました。その際のスタッフの対応が、お客さんに恥を掻かせないでというサービス精神を垣間見ました（この辺を東京のリッツも見習って欲しいよね）。予約を取ったときは座席は入口付近の下座ということでしたが、ほぼ中央のお花を飾ってある座席でした。メニューは奮発してプレステージコース、キャビア、フォアグラ、オマール海老、ステーキ、デザートと食材は一般的ですが料理はシンプルでありながら独創的で奥の深いフレンチです。キャビアはトーストした小さなパンに漬け、サワークリームでいただきました。フォアグラは一口サイズでカリッとコーティングしたソースで焼き上げて焼きさくらんぼと添えていただきました（スタッフはボンボン仕立て とかおしゃってました）。白ワインとマスカットのシャーベットと交互に食べるのですが、激ウマです。お皿を彩るキャラメル風味のソースもおいしゅうございました。オマール海老のスープは海老の栄養分が凝縮されている濃厚（ちょっと塩味がきつかったですが）な味わいで海老本体の量も中年夫婦にはやや多く感じました。ライ麦パン、ミルクパン、オートミールパンを頼み、最後のお肉がちゃんと食べれるか心配でしたが、おいしく堪能できました。ディナーコースは3通りですがお料理の総量はどれも変わらないということです。チーズは好き嫌いがあると思いますが3年熟成物というコンテと山羊の乳製チーズカヴリアリエジョワという結構刺激的な匂いの強い奴をいただきました。デザートはやっぱりスフレ。隣の席の方も同じメニューでスフレが運ばれたのを横目で見て「うわ、でかーい」と思ったのですが、実際にテーブル運ばれてあまりにもフワフワであっさりしていたので、ペロリと平らげました。これも熱々のスフレに梅酒味のシャーベットを載せて食べますが、とてもさっぱりしています。お誕生日のお祝いということでフランス人シェフが挨拶に来ていただけました。「どの料理が一番でしたか？」という問いかけに私は「全部」妻は「フォアグラ」と言いましたが、後から考えると一番手が込んでいたのはオマール海老かなあ。ちょっと食べ過ぎたので帰りは徒歩。「あのシェフの質問にはオマール海老って言えば良かったね。うん、きっとオマール海老が一番って言って欲しかったんじゃないのかな」などと、妻と二人で勝手に妄想トークをしてました。北浜のバラ公園を通り芳しいバラの香りに身を寄せて幸せを実感する1日でありました。
8月再訪、スフレのトッピングはパッションフルーツ
2011/05/22 更新
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妻の誕生日で予約してディナーに行きました。夏日に近いような暑さでしたのでワイシャツで入店しましたが、ジャケット着用というお約束があり、ジャケットを貸していただきました。その際のスタッフの対応が、お客さんに恥を掻かせないでというサービス精神を垣間見ました（この辺を東京のリッツも見習って欲しいよね）。予約を取ったときは座席は入口付近の下座ということでしたが、ほぼ中央のお花を飾ってある座席でした。メニューは奮発してプレステージコース、キャビア、フォアグラ、オマール海老、ステーキ、デザートと食材は一般的ですが料理はシンプルでありながら独創的で奥の深いフレンチです。
キャビアはトーストした小さなパンに漬け、サワークリームでいただきました。フォアグラは一口サイズでカリッとコーティングしたソースで焼き上げて焼きさくらんぼと添えていただきました（スタッフはボンボン仕立て とかおしゃってました）。白ワインとマスカットのシャーベットと交互に食べるのですが、激ウマです。お皿を彩るキャラメル風味のソースもおいしゅうございました。オマール海老のスープは海老の栄養分が凝縮されている濃厚（ちょっと塩味がきつかったですが）な味わいで海老本体の量も中年夫婦にはやや多く感じました。ライ麦パン、ミルクパン、オートミールパンを頼み、最後のお肉がちゃんと食べれるか心配でしたが、おいしく堪能できました。
ディナーコースは3通りですがお料理の総量はどれも変わらないということです。チーズは好き嫌いがあると思いますが3年熟成物というコンテと山羊の乳製チーズカヴリアリエジョワという結構刺激的な匂いの強い奴をいただきました。
デザートはやっぱりスフレ。隣の席の方も同じメニューでスフレが運ばれたのを横目で見て「うわ、でかーい」と思ったのですが、実際にテーブル運ばれてあまりにもフワフワであっさりしていたので、ペロリと平らげました。これも熱々のスフレに梅酒味のシャーベットを載せて食べますが、とてもさっぱりしています。お誕生日のお祝いということでフランス人シェフが挨拶に来ていただけました。「どの料理が一番でしたか？」という問いかけに私は「全部」妻は「フォアグラ」と言いましたが、後から考えると一番手が込んでいたのはオマール海老かなあ。ちょっと食べ過ぎたので帰りは徒歩。「あのシェフの質問にはオマール海老って言えば良かったね。うん、きっとオマール海老が一番って言って欲しかったんじゃないのかな」などと、妻と二人で勝手に妄想トークをしてました。北浜のバラ公園を通り芳しいバラの香りに身を寄せて幸せを実感する1日でありました。