nobu3さんが投稿した天ぷらふか名（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

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天ぷらふか名渡辺橋、北新地、西梅田/天ぷら

1回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2025/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

シャトーブリアンの天ぷら、たっぷりのワサビとミネラル塩でいただきました。

素材と油にこだわったお店です。もちろん揚げ方も。
今は春、蕗の薹など旬の山菜。アスパラ、新玉ねぎなど、お野菜が純白のカリッとした衣を纏っています。
包丁でスパッと切られた野菜の断面にコクのある天つゆをひたひたにして、ガラスの器にまん丸く盛られた大根おろしをお箸で一つまみ添え、アツアツのうちに頬張ります。お口の中が野菜のうまみと御出汁で溢れます。

季節に捉われない、ここのスペシャリテは
磯の香漂うカリカリに揚げた平らな一枚の板海苔に新鮮な北海道産のウニが惜しみなく。これでもかというくらいてんこ盛り！　そりゃあ美味しくないわけがないよね。
また綺麗にした処理されたフカヒレもたっぷりツユに浸して一口でガブッと。
お肉の最高級品、フランス、サンマロの政治家が愛してやまず、その名がつけられたシャトーブリアン。これがまた程よいレア仕立てで、二等分の切り口にミネラルたっぷりの塩をまぶし、本わさびを載せていただくと、アナンダマイドが体に染み込み最高に幸せな気分です。

リッツカールトン大阪の花筐よりもおいしく頂けました。

2025/03/09 更新

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天ぷらふか名渡辺橋、北新地、西梅田/天ぷら

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