nobu3さんが投稿した鉄板焼瑞（大阪/西梅田）の口コミ詳細 [食べログ]

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鉄板焼瑞西梅田、大阪、北新地/鉄板焼き

1回

昼の点数：4.7
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気5.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］

素材の味が生きている

夜景が売りのようですがランチタイムにお邪魔しました。
焼き方のスーシェフが自己紹介。窓を背にして、ま、まぶしい・・・。晴天なのでお顔が逆光でわかりませんでした。
まずはキャビアのタルトを一口でパクリ。
富士のスパークリングウオーターで喉を潤しながら
富山産焼きホタルイカをホンノリ甘い新玉ねぎのソースをつけてお箸で摘まみます。
車エビは程よい蒸し焼きで、丁寧に背ワタが取られ、足と頭の殻の部分は油で揚げるように焼かれ自家製えびせんの出来上がり！
東北産のでっかいアワビが海藻の香りに包まれ、肝とバターのうま味がギュウギュウに詰まった濃厚ソースでいただきまーす！このソース、エスカルゴ・ブルゴーニュー風のごとくパンが欲しくなりました。
ビーフの肉のうまさはワサビ醤油が最もおいしく頂けると洗脳されているので、そのとおり肉の旨みを嚙み締めました。アナンダマイドが体の奥に染み込みます。
仕上げのごはんは土鍋で炊き立ての「龍の瞳」。
アツアツのごはんを自宅で食するように人目をはばからず、ウニをのっけて板海苔をクルッと巻き付けて頬張りました。
なんと贅沢で幸せなランチでしょうか。

また来たい、と思いました。

2025/04/27 更新

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