nobu3さんが投稿したMUBE（京都/北大路）の口コミ詳細 [食べログ]

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MUBE北大路/日本料理

1回

昼の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

料理のテーマはまさに無為自然

日本の食文化の歴史を基本に、発酵に始まり発酵に終わるお料理の数々。
鰹節、きのこ、米、酒、麹などの食材に拘り、滋味、滋養な味わい。　
一見シンプルだが、実は多様で奥深く、食のコンソーシアム　chefs　for　the　blueのメンバーで
あることに、ご主人の食への静かな情熱と哲学が伺える。
https://community.chefsfortheblue.jp/about
民家を改築した高い天井は太い梁で支えられ質素ではあるがその安定感が心地よい。
客と造り手が慕いあい、互いに敬意をはらう独特な空間。
食後には「御馳走様でした」という両手を合わせ、自然とでてくるこの言葉はこのお店のためにあるような気がした。
「誰かに食べてもらいたいという気持ちがあって料理が作れる」、というご主人の言葉に感銘を受けた。

2025/09/25 更新

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