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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
鮨を食べました。
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2010/04/05 更新
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銀座にある鮨の名店鮨かねさかの系列で
某健保組合に入っていないと食べられない店。
握りのコースを食べる。
（個人的に寿司屋では寿司を食べたいので）
自分たちについてくれた板さんの趣向もあるのだが
塩で食べるということが多く、初体験。
（もっとも塩は白身系にです。）
ほかも煮切り醤油をつけて食べたりするわけで
一度も醤油に付けずに食べた。
というのは初体験だった。
ひらめ
ショッコ（カンパチの幼魚）
こはだ
あいなめ
すみいか
ほたて
まぐろ づけ
ちゅうとろ
おおとろ
たちうお
たまご
うに
あなご
くるまえび
まきもの
いやいやどれもうまかったなー。
でも仕事という意味で言えば
こはだ、すみいか、づけ、たちうお、くるまえびかなー。
大トロも胡椒ってインパクトありました。
ほたてもあぶれば甘みもすごいですね。
あなごは塩とタレ。
自分はあなごの野性味を感じました。
どちらかというと
食べたイメージからいくと
鮨処 たか
に近い感じ。
いやいや値段は全然違いますが。
仕事をするという意味での江戸前。
こういうものはアート（作品）なんだと思う。
板さんの作る世界観（しゃべりも含む）を
味わうわけで、客側がうんちくやら述べても野暮というものだ。
出されたものをまずはどうのこうの言わず味わう。
（それが合うかどうかは別だが。）
自分は感心したし、おいしかった。
それで充分。
鮨かねさかは
オークラの久兵衛出身の若い主人金坂さんの店
ということで久兵衛の名前を出す方が 食べログのコメントで
散見するわけです。
ちなみにマグロ以外は仕入れた魚はいっしょということですので
やはり素材自体もうまいわけです。