nishimasaさんが投稿したスリオラ（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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スリオラ銀座、東銀座、有楽町/スペイン料理

1回

昼の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

至極の料理たち

日曜のランチで利用。
交詢社ビル4階まで上がるとお店の入口でご丁寧な待ってくださってました。
通していただいたのはカウンター席。
全部で14席ですが、隣とのピッチもしっかり取られていて、ゆったりと過ごせます。
今回は6050円のコースをお願いしておりました。
コーススタートの前にCAVAをいただき、おつまみを堪能。
ポテトチップにパンチェッタを乗せたものと中にオリーブオイルを仕込んである一品。手掴みでいただきますが、味のまとまりがよくコースへの期待が高まります。
コースは以下の通り。
子豚のコンフィとホタテ貝のサラダ　ロメスコソース
　サラダと言っても春巻のようにパスタでコンフィを巻いて揚げたものと大根のピクルスをサラダ菜で巻いて、ソースをディップしていただきます。
駿河湾産赤エビに炭焼きと焼きナスと焼きセップ茸のクリーム
　赤エビはシンプルな塩味ですが、素材が活きてます。ナスとセップ茸のクリームは口直しだそうですが、泡泡な食感と風味が素晴らしい。
小ヤリイカのスミ煮　パセリにソースよアイオリ
　ここで初めてカトラリー登場。イカのお腹にはズッキーニを刻んだものが入ってました。
エゾ鹿のアサード　人参のヴィナグレタ
　アサードとはローストのこと。口の中に野趣溢れた肉の旨味が広がるメイン。

これで一応メインまできたのですが、ここで米料理のお誘い。お腹に余裕があればとのことで、十分お腹いっぱいだったのですが、どれも美味しい料理だったので逃すのが惜しく、もちろんお願い。
おじやの元になったとかのスペイン料理でつゆだくスープご飯で豚足とキノコの具入りだそうですが、とにかくスープの深い味わいが絶品。
デザートは
栗の軽いムース　紅茶のナティージャとバニラアイス
　ナティージャという熱々クリームソースをかけて冷や熱でアイスや日本酒で煮込んだ栗など色々な食感を楽しめるデザートプレート。
最後なカカオティーと自家製チョコレート3種をいただいて、至福のひとときが完了。
最後は本多シェフ自らお店の入口までお見送り。エスカレーターな乗るまで見送ってくださったのが印象的。
自分の拙い表現ではこの美味しさは語れませんが、全般的に素材の持ち味豚足組み合わせの妙が楽しませてくれる至極の料理でした。

2019/11/24 更新

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