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unito中目黒、代官山/イタリアン、イノベーティブ
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昼の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
文句のつけどころなし
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2022/05/15 更新
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中目黒駅から歩いて7分ぐらい、目黒川沿いの建物2階にあるお店。
店内はグレーとグリーン系のマットで落ち着いた色彩。アクセントの植物のグリーンが効いていて、極めつけは川に面した大きな採光のよい窓。桜の時期はもちろんのこと、新緑眩しいこの時期も美しい借景です。
そんな文句のつけどころのないこじんまりとした店内は8組ぐらい入ればいっぱいですが、お店の方の目が行き届く居心地よいスペース。料理を出すタイミングも申し分なし。
肝心の料理はランチのバッカスコースをいただきましたが、5品でもとても満足な内容でした。
先付
蛸とブラッドオレンジ 明石の蛸とブラッドオレンジのエスプーマ、ドライはっさくを和えていただきますが、蛸の食感と柑橘が胃を刺激して胃袋は準備万端。
前菜
ボタンエビとトマトのカプレーゼ仕立て
サクラエビマット水彩で描いて メニューのタイトルの通り？桜エビのペーストを絵の具のように用いるお料理。視覚的にも楽しめますが、海老の濃厚な旨みが引き立つ一皿。
パスタ
スペシャリテ 『 アニョロッティ ダル プリン 』
15種ぐらいの野菜などをペーストしたラビオリにパルミジャーノを削ったのがかかってます。ラビオリはレバー系が入っているのかほんのり苦味も舌に残るのですが、パルミジャーノとソースと相まって、無限ループになりそうな一皿。
メイン
沖縄県産 キビまる豚肩ロース
ンドゥイアとバナナの葉
サーブする前にシェフ自らバーミキュラのお鍋の蓋を開けてくださるのですが、その瞬間、匂いに鷲掴みにされます。お肉は甘く柔らかく、ほっぺた落ちるというのはこんな感じなのでしょう。脂もいい具合に落ちていて、重たさを感じさせずデザートに向かえます。付け合わせのフランス三角のキノコのソテーも絶品。
デザート
アマレーナチェリーのセミフレッド
ヨーグルトのエスプーマとキノットのジェラティーナ
爽やかな味でお口すっきり。
最後にコーヒーと焼き菓子3種をいただきながら、余韻に浸ります。
もうひたすら料理に優しく包み込まれるランチでした。偉そうの一言で言うならハーモニー。食材自体の味わい、食材同士の引き立て合い。文句のつけどころのない1時間半でした。
ワイン白赤いただいて1万円というのは気軽に行けるわけではないですが、こういう時間を過ごすことの大事さ、素晴らしさを実感できました。ご馳走様でした。