Blackyokunさんのマイ★ベストレストラン 2008

腕の確かなシェフ
如才ないサービスのマダム

美味しいワイン
適切な価格

安心の味わい



今日はシェフのお任せで作ってもらいました。
お刺身サラダも冷製のコーンポタージュも
小坪のサザエのブルギニオンも。
イサキのポワレブールブランも
アニョーもプリンも。ぜーんぶおいしかったぁ。
恩田シェフ有り難う^ ^又帰ってきまーす。
三種類の食材を塩でコトコト煮込んだ料理
シンプルでホッとする味わいです。
ホロっと柔らかく煮込んだそれぞれの食材の
ハーモニー。少しお行儀が悪いのですが、バンにスープを浸しスープを綺麗にし、付け合わせのガルニチュールと共に最後まで美味しくいただけました。
これぞザ、フランス料理^ ^。

デザートはフランボワーズのムース
このお店定番のハーブティーをいただき
見事に決まりました。
お久しぶりのラタトゥイユ

恩田さんのお料理は暖かく心のこもったお味
フランス料理なんですがホッとする美味しさ
マダムのサービスも心地いです

一つ一つのお料理についてコメントしたいのですが
私は料理評論家では無いので控えます

とにかく行き届いたお料理
それにマッチしたワイン

皆様も是非一度
足を運んでみてくださいm(__)m
お皿の内容と、値段がつりあわないグランドレストランが
苦手な私にとっては、今のところベストな、フレンチのビストロです。

食べログの口コミでは、
あまり評価は高くないのは、
やはり人手が足りなかった
ところにあったように思う。

シェフの手を抜かない、
料理のスタイルが、
そうさせているのでもあるが、、、、。

2008の夏以降
最近は若きスーシェフが厨房に入り、
恩田シェフの料理も安定感を増し、
マダムもサービスに専念できるように、
なりました。したがってゲストにより、
クオリティーの高いサービスが可能になりました。

以前こちらに来て、
辛口のレビューをした方々も、
是非再訪をし、再チェックをお願いしたい。

私が挙げた、使った金額/1人当りの金額はあくまで料理だけで、
ワインなどは別に考えていただきたい。

料理は基本的に何を食べてもおいしい。

特にホワイトバルサミコを使ったソースは、
素材をさっぱりと食べさせてくれ、最近の私のお気に入りで、
秀悦です。

苦手な材料があったら、
遠慮なく相談したほうが、
こういう、小さなビストロでは、
得です。

又味付けや、カロリーなども、
相談できるので、遠慮なく！！

デートなどで、大事な時間をすごすのに、
席の希望なども予約時に事前に言っておくことが
このような、小さなビストロでのコツです。
マダムもシェフもあなたのを喜ばせることが、
好きな人ですので。

恩田シェフはお客とのコミュニケーションを
望んでいます。