3回
2018/07 訪問
生より熱を通した方が美味しい
2018/07/17 更新
2017/11 訪問
すでに隠れ家ではなくなってしまった
グルメ雑誌やマスコミにも露出が多く、いつ行っても満員の鮨惣五郎さん。努力家の大将は、いつも新しい事を考えているので、サプライズだらけ。女将さんも話し上手で料理の知識もすごいのです。
超お任せでお願いしました。
もずくにホタテ雲丹のせ
ホタテと雲丹は、味が濃厚なので最初の一杯はさっぱり酢の物。
造り三種盛り
鯛、足赤えび、鯖の三種です。どれも今が旬でおいしい。
甘鯛と赤茄子の炊き合わせ
あさっりした味で、あたたかいのでほっこりしますね。
あおりいか 雲丹載せ
細かく裂いたいかの身に雲丹がちょこんと。やばいうまさ。ぽいと一口で入れます。
サヨリ
白身肉厚で持っちりとした透き通ってます。綺麗とうっとりするする間に口の中に。
本マグロ二種
肉厚でしっかり赤身と鉄火巻きにした中トロ、すこし酸っぱい感じが良いですね。鮪が食べれることに感謝です。
鯖
鯖好きにはたまらんこの時期。脂ものっているので、生でも炙っても美味しいのです。
熟成金目鯛の炙り
インスタ映えしないルックスなのに、食べた瞬間笑顔に包まれます。脂のノリに対して絶妙な炭火炙り。エンドレスしそうな一品。
せこがに
ずわいがにの雌です。立派な雄とは違って小ぶりですが、値段の割にそうとう美味しい。身も卵（内子、外子）同時に味わえます。やばい。。
他に写真のないもの多数。お鮨頂くときは真剣勝負って思って臨んでますが、いつも笑顔になります。惣五郎さんは、11月で4年目。もう北新地の顔です。
2017/12/27 更新
2016/12 訪問
本通りの超がつく隠れ家的なお店
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* ☆彡祝！200いいね達成 レビュアの方々に感謝
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突き出しは、はまぐりのあんかけでスタート
鯛・・・この時期の鯛は身がぷりっぷり。
昆布締めさより・・・透明でもちもちしてます。
あおりいか・・・触感はいいですね。ねっとりタイプのイカです。
まぐろ漬け・・・まぐろを赤身でだすなら漬けが良い
かじきまぐろ・・・かじきまぐろは最近食べてなかった。昔はこれがおいしいと思っていた。
こはだ・・・安定の締め具合
大トロ・・・あぶって出されるのでおいしい。
鯖・・・しゃぶしゃぶ状態で、神がかっています。
鯵・・・肉厚の鯵は思いっきりかみ応えあります。
めぬけ・・・あぶって出される魚は余計な水分が出ていておいしい。
フグ白子・・・中がやけどしそうなくらい熱い。でもトロトロ。
めぬけあらでだしをとった味噌汁・・・よいですよ。
赤貝・・・この時期ならではのネタです。
穴子・・・煮穴子、さくっと溶ける感じです。
春は冬を越した魚がおいしい時期です。是非お任せで楽しんでほしいです。
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ちょっと小腹が空いたので寄ってみました。
おこぜ・・・不思議な食感。脂がのった肝もついていて美味しい
いか赤雲丹・・・夏の雲丹は食べ頃、さっと溶けます
生とり貝・・・生のトリ貝一度食べたらゆでたトリ貝食べれません
しんこ・・・安定の酢〆具合
炙り縞あじ・・・藁の香りが口いっぱいに広がります。
流石満足度高しのお鮨タイムでした。ごちそうさまでした。
年始のご挨拶がてら、おまかせでお鮨数貫頂きました。やはり美味しかった。ご馳走さまでした。
魚は生で食べるよりも一度火を入れたり、あぶったり、寝かせたりすることでより美味しくなります。
刺身三種盛り（ほしがれい、くえ、あかえび）・・・ ねっとりむっちりほしがれい、脂ののったくえ
あぶり三種盛り（釧路の牡蠣、くえ、ヤイトがつお）・・・ 火が入ると美味しい牡蠣、皮はぱりっとヤイトがつお
塩水うに ・・・ まったく臭みがない
はまだい ・・・ 噛み応えあるもっちり白身
さわら ・・・ わらであぶると別の魚に
サロマ湖の牡蠣 ・・・ 小ぶりでミルキーこちらは生食
鯖のきずし ・・・ 冬は鯖をたべないと
刺身ばっかり食べていると本当の美味しさは味わえないよ。
珍しいネタばかり
白甘鯛・・・貴重な魚です。あぶってあってもっちりな白身
こしおれ海老・・・腰が曲がった手長海老、はじめて食べた。あぶって味噌汁の出汁にもgood！
せこがに・・・甘い甘い！
煮穴子・・・肉厚、つめも素晴らしい。
短い時間でしたが、幸せな時間でした。
ちょっとしたお祝い事があったので訪問。お鮨のおまかせを堪能しました。
突き出し ：さより＋秋なす＋モロヘイヤ
あこう： かみごたえがあるしっかりとした白身
甘鯛： あこうとちがってこちらはさっぱり
ハッカク： 北海道の珍しい肴。ねっとりした味
まぐろ（赤身）： 本マグロ赤身でもしっかりうまみがあります
大トロ： いやあ何も言えない
さより： こりこりしてます
サンマ： 生とあぶったサンマと頂きました。どちらも甲乙つけがたし
すみいか： 細かく切って握ってます ねっとり感覚
ぶり： 脂が乗っていて美味しい
うに： 淡路産と北海道の馬糞雲丹の食べ比べ
煮あなご： わさびと煮きりで食べ比べ
吸い物： ハッカクの出汁にキノコ（松茸、まいたけ）
＋かんぴょう巻き
相変わらず素晴らしいおまかせコース。これで5000円です(突き出し、追加のかんぴょう巻き除く)。
今回は、生と火をいれたネタの食べ比べができより魚の美味しさを堪能できました。
おまかせには入っていませんが、追加で頂いためひかりの自家製粕漬け焼きが・・・絶品でした。何匹でもいけますね。
隠れ家度が更にアップです。
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昨年の2013年11月にオープンしたお鮨屋さん。本通りの一階で、鮨好きなら知っている有名なさえ喜さんの目の前になる。北新地に来る前は、八尾市で営業されていたとのこと、話しやすいとても物腰柔らかなご夫婦で営業されていて好感が持てます。本日は、にぎりのお任せ5000円をお願いしました。色々と好みを聞いて頂き開始です。
お通し： もずく、やりいかとうにとオクラが載っています
天然こち： 歯ごたえのあるかみしめる系の魚です。
やりいか： 短冊に切った身をうまくまとめて握っています（びっくり）
いわし： ここまでくると大衆魚のはずの鰯は高級魚です、くさみもなく美味しい
本マグロ（赤身）： 脂は載っていないといいながらもしっかりのっています。酸っぱい身は本マグロの証
本マグロ（大トロ）： ・・・・なにも言えません（言葉でず）
こはだ： 小さいから握るのは難しい魚です
甘鯛： 炭火であぶって・・・甘いです
ほっき貝： 貝独特の臭みはあぶりで消えています。食感がいいです。
天然車エビ： 大きいです。歯ごたえもうまみもあり
赤うに： お通しにうにが入っていたので、ないかと思ったら、こちら馬糞うに・・・ぎょえ、流石は旬で美味しい！とろけます。
あなご： でんすけ穴子かな。わさびと煮きりで食べ比べです・・・どっちも美味しかった
なんとお任せ握りには、お吸い物がつきます。松茸・真鯛・自家製胡麻豆腐、鯛の骨からとっただし汁は満足の一杯。
後からお客さんがどんどん入ってきてすぐに満席です。造り・煮物・焼き物などがつくセットも有り満足頂ける事間違いなしです。こちらは、四季折々季節の魚を楽しめるお店です。席があいているのが奇跡なくらい・・予約は、必須です。
しらさえび
しらさえびの赤だし
大間まぐろ中トロ炙り
赤甘鯛
大間まぐろ赤身づけ
あおりいか
藁炙り縞鰺
生とり貝
おこぜ（肝のせ）
新子
いか赤雲丹
あぶり三種 釧路の牡蠣、くえ ヤイトかつお
鯖のきずし
塩水うに
サロマ湖の牡蠣
はまだい
刺身盛り三種 ほしかれい くえ えび
鯉川 純米吟醸
白甘鯛
香の物
煮穴子
せこがに
本鮪づけ
こしおれ海老
金目鯛
本マグロ（大トロ）
天然車えび
いわし
赤うに（馬糞うに）
天然こち
やりいか
本マグロ（赤身）
こはだ
甘鯛（あぶり）
ほっき貝
あなご
2016/12/19 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
予約客が一段落した後お邪魔できました（いつも予約で満席です）。久しぶりの訪問で、胸の鼓動が高鳴ります。こちらのお店、生より熱を加えた魚が圧倒的に美味しいのです。
まずは、干しアワビと太もずくの突き出しから。干したものを戻して手が込んでます。
[刺身]
あら・・こりこりした歯ごたえの高級魚
鱧・・氷水に通さず、温かいまま梅肉で・・いいですこれ
うしさわら・・巨大な鰆だそうです。炭火で炙って脂がのっているので大根おろしで
[鮨]
剣先いか、あこう、あじ、かつお、中トロ、鰯、つぶ貝
のどぐろ・・・ぎゃおん。炭火で炙ると最高。もう一貫いきたい。
とろたく・・北新地の定番ネタ。さっと食べれてしつこくない。
煮穴子・・ベストの食感です。これなら、つめなしでも十分美味しい
他にも鱧の茶わん蒸しや特製温野菜や味噌汁など盛りだくさんでした。