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外観
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かもざる ￥1,380
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そば
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ごぼう天としめじのてんぷらも！
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かも肉
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つみれ入り
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もりそば
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そばとつゆ
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蕎麦湯
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店内
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そばを打っていました♪
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手作りのお漬物も売っていました♪
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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地図で見ると千歳市の東側、にある安平町。
かねてから行きたい！と強く思っていた蕎麦屋さん。
ついに訪問してきました☆（店舗前に駐車場あり）
1600レビューはこちらに(*^-^*)
『 そば晢 本店 』
大きな一軒家のような外観、入ると左手に広めの打ち場があり電動の石臼も見えます。
入り口近くには混雑時の待合席と、その前に周辺で取れた野菜を販売しているスペース、
手作りの漬物やお店で作ったおかかや昆布の佃煮など、手作り品の販売も。
外観を見て、屋根の作りが変わっているなぁと思っていたのですが、店内は天井が高く
外から見て屋根裏のようにみえた場所は高天井、和風っぽい作りですが開放感ありました。
テーブル席の他に小上がり席あり。 中規模の広さの蕎麦屋さん。
お品書を拝見すると、蕎麦のメニューはけっこう豊富。
蕎麦だけでなく、丼ものや天ぷらも充実、蕎麦と丼ものの「合わせ膳」なるメニューも。
蕎麦はもりそばが700円、天ざるが1380円、かも蕎麦が1200円〜。
うどんもありました。
2つ選んでシェアすることに。
●もり ￥700
黒塗りの盆、焼き物の白灰の皿に笊敷、その上にさらりと盛られた蕎麦。
翡翠色のそば猪口、海松茶の皿に薬味、つゆはごつごつとした黒い徳利に別添え。
蕎麦は淡褐色の中細で白い星・茶の星が細かに散る。
やや粗挽き、箸で持ち上げるとしなやかに箸に添う、これは美味しそうだ！
数本手繰ると、ふわり香る繊細な蕎麦の香り、食感はしっとり瑞々しい。
美味しい・・☆！
汁は濃いめ、甘さ控えめ・旨味が適度に効いていて節の主張は穏やかに。
蕎麦もつゆもバランス良く、双方が旨さを引き立てあっている感じ♪
ひとくちめ、ふたくちめ、みくちめ、と食べ進めても、最初の美味しい♪が
薄れず、箸の勢い止まらずにするすると口へ運びたくなる美味しい蕎麦。
薬味はネギとわさびですが、わさびだけつけて食べても蕎麦の甘さが
引き立てられて、これまた美味しい。
これはすごく美味しい蕎麦です〜！
●かもざる（大盛） ￥1.380（＋￥200）
蕎麦は大盛りでお願いしました。
通常のもりそばはサラっとしたボリュームでしたが、大盛りだとけっこうたっぷり。
かも汁、薬味のネギ、他にごぼう天もついてきました。
かも汁は鴨のロース肉につみれも入っているタイプ、やや濃いめの汁は
旨味がしっかり効いているタイプ、コクもありこの汁も美味しい。
鴨肉はほどよくしっとり、鴨肉の脂の甘みで汁はまろやかな味わいに。
ネギは細い軟白ネギ、火の通り加減がいいです。
わ〜「かもざる」もまた美味しい〜！
ここのお店の常連さんと一緒に訪問したのですが、今回いただいた蕎麦は、
ここ最近食べた中でもとびぬけて美味しかった！とのこと。
常に一定の状態で提供する、っていうのが名店の名店たる所以なのかもしれませんが、
蕎麦って、季節による蕎麦粉の状態や、その日の温度湿度、打つ方の加減、などで
けっこう繊細に食味が変化するもの。
今回は、時期もよかったこともあり（ちょうど新そばで、それも落ち着いた頃な季節だった）
いいタイミングで訪問出来てうれしいです♪
帰りにちょうど蕎麦を打っているところも見れました。
足りなくなったら随時打ってるんですね。
打ち立てをいただけるっていうのも嬉しい♪
こちらはぜひまた伺いたい！
久しぶりに初訪問のお店でこれは飛び抜けて美味しい！と、感動した蕎麦でした〜(´∀｀*)