☆ゆう☆さんが投稿したアムール（東京/広尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転アムール広尾、六本木/フレンチ

1回

昼の点数：4.9
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/10 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］

☆最初から最後まで、シェフの遊び心あふれる美しく繊細なお料理にワクワクドキドキ☆

お義母様のバースデーのお祝いで、西麻布のアムールでランチをしました

お店は西麻布の交差点からほど近い、路地を入ったところにある一軒家のレストラン。

エントランスは緑がいっぱいで、とても素敵

エントランスを入ってすぐのところに、素敵なテラスの席がありました♪

お天気の良い日は、気持ちが良さそうですね♪

お店は、１階がビストロボーテ、階段を昇った２階が、ガストロノミーのアムールとなっています。

アムールは、白を基調としたエレガントなインテリア。

店内も、緑が豊富です。

日の光が入って、気持ちの良い店内。

席間もゆったりととられているので、落ちついてお食事を楽しむことができます。

シェフの後藤祐輔氏はフランスの星付きレストランで研鑽を積まれ
レストランカンテサンスで、スーシェフ、西麻布エキュレの初代シェフを務められた方ということで、
今年の６月にOPEN以来、たちまち評判となっているお店です

ランチのメニューは６０００円のお任せコースの１種類。

メニューには、食材のみが書かれていて、どのようなお料理が出てくるのか、ワクワク♪
期待が高まります

私は、フローズンの桃のグラニテが入ったスパークリングワインを頂きました

桃のフルーティーな風味のスパークリング、美味しかったです

アミューズ　クリームチーズとリンゴの入ったフレッシュトマトのチュイル　
スペイン産生ハムとパルメザンチーズのパンフリット

トマトのフレッシュな酸味に、クリームチーズのコクとリンゴの甘酸っぱさが感じられるチュイル
は、小気味よい食感。

フリットはサクッと香ばしく、生ハムとチーズのほどよい塩気がGood♪

～プレリュード　海の香りと大地の恵み～

最初の２皿運ばれてきました♪

栗かぼちゃ＝クルミ

濃厚な栗かぼちゃのスープに、くるみの香ばしさがアクセントになったミルクの泡の
組み合わせに、ハッとさせられました

薄いチュイルの上には、ヴィネガーで味付けされたかぼちゃとかぼちゃの種、
スープの中に入れて、一緒に頂きます

サバ＝大根

シードルヴィネガーで〆めて燻製にした真鯖の薫香がたまらな～～い

皮目が香ばしく炙られ、程よく脂の載った鯖は思わず、う～～んと
唸ってしまう美味しさ！！

続いて２皿運ばれてきました♪

ホタテ＝春菊

サッと表面を炙った帆立に、鶏のコンソメジュレと　蟹と春菊のマスタード和え

食材の組み合わせが本当に絶妙なんですよね♪

美味しい～って何度言ったことか・・

太刀魚＝赤ナス

スパイスの香りがする太刀魚のフリット、素揚げ赤ナスは、しょうがの風味、

茗荷のピクルスも添えられていて、さっぱりと和のテーストも感じられるお料理。

とっても好みでした

車海老＝トマト

トマトのフランの上に、車海老とオマール海老のビスク。

さっと炙った車海老も載っています。

薫りとビジュアルから間違いなく美味しいと思いましたが、スプーンで口に運んだ瞬間から、

濃厚な海老の風味と薫りがぎゅーっと凝縮されたビスクに、もう完全にノックアウト

フォアグラ＝セップ

フォアグラのカダイフ巻き揚げ　セップ茸のソース

とろけるようなフォアグラに、カダイフの香ばしい食感、

セップ茸の濃厚なソースはすだちを加えることで、重くなり過ぎず、絶妙な味わいに

～秋の農園～

久保さんの豚　秋野菜

佐賀県の久保さんの豚の蒸し焼き　秋野菜とパルミジャーノチーズの泡と共に

美しいピンク色のお肉は、ミスト調理をされているので、しっとりと柔らかな舌触り。

パルミジャーノの泡や、マルド産粗塩、レモンの粉末、ビーツ、白ごまとクミンのパウダーなど、色々な味わいを楽しむことができます♪

お肉には脂身がありませんが、お肉の下に、グリルパンでこんがり焼いた脂の部分があり、嬉しいサプライズ。

彩り鮮やかな秋野菜の甘さや旨みも、しっかり堪能です

F.S　コーヒー牛乳　　期待をふくらませて

F.Sとは、フォンダンスフレのことで、白い器の中には、コーヒーのフォンダンスフレが入っています。

コーヒーの風味の表面がカリッと、中がしっとりとろけるようなフォンダンスフレ、

これだけで頂いてもとっても美味しいのですが、一緒に、ミルクのアイスクリームが供されました

ミルキーなコクのあるアイスクリームは、コーヒーの香り豊かなフォンダンスフレと一緒に頂くと、とっても贅沢な味わいのコーヒー牛乳に

後藤シェフの遊び心あふれる楽しいデザートですね

お義母様のバースデーとお店の方にお伝えしていたので、バースデーのお祝いの

メッセージプレートが運ばれてきました

飴細工とバラの花びらで美しくデコレートされたプレートに、お義母様も私もうっとり～

又、その後のミニャルディーズのあまりの可愛さに、思わず、きゃあ～って歓声をあげちゃいました

ショートケーキ、フィナンシェ、ジャンドゥーヤ、抹茶のロールケーキ、グレープフルーツのマカロン、エクレア、黒イチジクのコンポート

全部、ミニチュアサイズなんです

特にショートケーキの可愛さと言ったら～

ミント、レモンバーム、レモングラスのハーブティー

最初から最後まで、後藤シェフの遊び心あふれる美しく繊細なお料理に、ワクワクドキドキ

すっかりハートをわしづかみされてしまいました

お料理も、和風なあっさりしたテーストのものからしっかり濃厚な味のものまで、緩急もしっかりついていて、
どのお料理も印象的なものばかりです

接客を担当されている男性も、とても感じが良く、帰りはシェフとお２人で見えなくなるまで
お見送りしてくださいました♪

お義母様も、素敵な雰囲気、温かなおもてなし、美味しいお料理の３拍子揃ったレストランでの

バースデーランチに大変喜んで下さり、このレストランを選んで本当に良かった、と心から思いました

☆詳しくは、私のブログをご覧になってくださいね☆
http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-11394597552.html
http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-11395063421.html　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2013/03/17 更新

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