この口コミは、☆ゆう☆さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
カセント県庁前、元町（ＪＲ）、元町（阪神）/イノベーティブ、スペイン料理
-
昼の点数：5.0
-
-
料理・味 5.0
-
|サービス 4.3
-
|雰囲気 4.3
-
|CP 4.0
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味5.0
-
| サービス4.3
-
| 雰囲気4.3
-
| CP4.0
-
| 酒・ドリンク- ］
☆ミシュラン3つ星モダンスパニッシュで、アニバーサリーランチ♪☆カセント☆
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422510 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422510","content_type":"ReviewImage","content_id":24422510,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422511 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422511","content_type":"ReviewImage","content_id":24422511,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422512 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422512","content_type":"ReviewImage","content_id":24422512,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422513 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422513","content_type":"ReviewImage","content_id":24422513,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422514 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422514","content_type":"ReviewImage","content_id":24422514,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422515 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422515","content_type":"ReviewImage","content_id":24422515,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422516 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422516","content_type":"ReviewImage","content_id":24422516,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422517 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422517","content_type":"ReviewImage","content_id":24422517,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422518 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422518","content_type":"ReviewImage","content_id":24422518,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24422519 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24422519","content_type":"ReviewImage","content_id":24422519,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2014/02/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
結婚記念日のお祝いで、神戸の元町にあるミシュラン3つ星のカセントに行ってまいりました
先日、発表された2014年のミシュランでも、引き続き3つ星を獲得されました
黒を基調としたモダンスタイリッシュな店内。
私達は少し奥まった半個室風の席にご案内頂いたので、
落ち着いてお食事を楽しむことが出来ました
ランチは８６００円の１種類です
まずは、乾杯～
ダンナ様は、ガティノワというシャンパン。
きめ細かな泡立ちが美しいですね
私もシャンパンを頂きたかったのですが、
この日は風邪気味だったので、エルダリーフラワーのジュースで。
蜂蜜とレモンの優しい味のソーダで、その日の私にはピッタリのドリンクでした
サマーシュのグリッシーニ
レモングラスなどのハーブが、添えられています。
鯖のマリネとアボカドのピューレのチュイル
鯖のマリネとアボカドのピューレに、リパリの食感のチュイルでサンドした食感も
見た目も楽しい一品。
脂の載った鯖に、濃厚なアボカド、玉ねぎの食感、青紫蘇の香りの絶妙な組み合わせに、
1皿目から、ノックアウト
北海道産の蝦夷鮑 肝のソース
フォークで口に運んだ瞬間、驚くほど柔らかな鮑に、顔が自然とほころんでしまいます。
鮑の肝のコクのある濃厚なソースに、ミルキーでなめらかなモッツアレラチーズに
金胡麻の上品な香り・・
全てが緻密に計算しつくされたかのような組み合わせ、圧巻です！！
にんにくのチュイル
見た目は全然違うのに、まるでにんにくを食べているようなにんにくのチュイル、
面白い～！！
中には玉ねぎのスライスがサンドされていて、玉ねぎのシャキっとした食感に、
チュイルのパリパリ～っとした食感の対比も楽しいですね
明石鯛 スペインのモホソース
身の締まったプリプリっと弾力のある明石の鯛に、コリアンダー、パセリ、アーモンドなどが
ミックスされたモホソース、その下には空豆のピューレ。
もっと頂きたい位、とっても好みのお料理でした
フォアグラのテリーヌ
とうもろこしのチュイルの中には、低温で火を入れたフォアグラのテリーヌ。
そして香ばしく焼き上げられたとうもろこし。
チュイルをパリっと噛むと、ほわ～っとフォアグラが口の中でトロけゆき、
とうもろこしの甘みが口の中を占拠！！
ふわふわのポップコーン、菊芋の花、色々なスパイスをブレンドしたエピス。
舌だけでなく、食感、香り、視覚・・・すべての感覚に鮮烈な印象を与えるお料理に、
もう～・・唸りっぱなし
北海道産のぼたん海老
生きたまま届いたので、とっても新鮮。
サッと軽く火通しした絶妙な火入れん状態のぼたん海老が、甘くとろけゆきます・・
温かいエメンタールサラダ
テーブルの上で、エメンタールチーズのソースをかけてくださいます♪
エメンタールチーズの香りが、ふわ～っとテーブルの上に香り立ちます。
フレッシュなお野菜は、どれも味がしっかりと濃厚で、とっても美味しいー
葉野菜の他に、素揚げされた茄子や、グリルされやパプリカなど、
それぞれの野菜が一番美味しく頂ける方法で、火入れがされています。
優しい味のエメンタールチーズのソースが、野菜の味を引きたて、
フルーティーなグリーントマトや、蓮根のサクッとした食感、ほっくりとしたじゃがいもなど、
１つ１つの野菜が持つ旨み、甘み、苦みを堪能。
ブリオッシュと食パン生地のパン
ブリオッシュの生地と食パンの生地半々で作られたパン。
ふわふわ～♪と柔らかく、上品な甘さ。
長崎産マハタのソテー
ヤマドリダケの香りが、鼻腔をくすぐります。
ムッチリと弾力のあるマハタにコクのある濃厚なヤマドリダケのソース、
噛むごとに旨みあふれる原木椎茸、もう・・・笑みしかこぼれません。
ヴァレンシア風おじや
魚介のいい香り～♡
魚介の濃厚なお出汁がギュギュっと凝縮されたスープ、心も体もほっこり温まります。
スプーンを持つ手が止まらなくなり・・・お代わりも頂きました♪
「Wedding Anniversary」と書かれたデザートとキャンドルが、運ばれてきました！！
わぁ～！！
めーーーちゃ可愛い～♡
特別にデザートまで作ってくださり、感激です！！
美しいバラの花も頂きました♪
とっても嬉しいサービス、ありがとうございます♡
水晶玉？
開けてみると・・
大峰のムースに、シャインマスカット、大峰のグラニテが載っています。
葡萄のフルーティーなムースに、フレッシュで上品な甘みのシャインマスカット、
淡雪のように舌の上でとろけゆくグラニテ、
それぞれの食感の違いも楽しく、葡萄好きな私には、もうたまらないデザート♡
フォンダンショコラとミルクアイスクリーム
パリパリのチュイルの下には、スペイン産のチョコレートで作られた濃厚なフォンダンショコラ。
その上には、弓削牧場のミルクをギュギュっと凝縮したミルキーなコクのあるアイスクリーム。
ミルキーなアイスクリームに、トロ～リ、温かいフォンダンショコラがとろけゆき・・
スプーンで口に運ぶ度、うっとり・・・至福♡
先ほどのデザートをカットして持ってきてくださいました♪
しっとり柔らかなシュー生地、、中にはみずみずしい無花果、
カスタードクリーム、生クリームがたっぷり入っていて、このデザートも最高に美味しかった！！
ヴェルヴェーヌ、カモミール、ミントがミックスされたフレッシュなハーブティーに癒されます。
最初から最後までワクワク、ドキドキが止まらないお料理・・
遊び心と想像力にあふれた福本シェフのお料理は、まるでアート作品のような
美しさ、楽しさがあり、目と舌だけでなく、嗅覚までも刺激されます。
五感に鮮烈な印象を与え続け、お料理がまるで３Dのように立体的に感じられるのは、初めての感覚です。
シェフのユニークな発想力と、驚くほど細かいところまで緻密に計算しつくされたお料理に
驚かされるばかり・・・
衝撃的なほどに、素晴らしいお料理でしたキラキラ
帰りは、福本シェフがお見送りをして下さり、一緒に写真も撮って頂きました♪
お店の方達も大変感じが良くて、思い出に残る最高にHAPPYな結婚記念日のお祝いができました♡
☆詳しくは、ゆうのブログ
「フードアナリストゆうのHAPPYグルメDIARY」をご覧になってくださいね☆
http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-11649900730.html
http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-11650872480.html