マコリンさんが投稿した三谷（東京/四ツ谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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三谷四ツ谷、四谷三丁目、曙橋/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2011/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

三谷さんの心配りが行き届いたレストラン

入り口の扉を開けると、ガラス張りの風除け室がある。入り口のドアの開け閉めで冷たい風が入ってきて、室温が変化したり、座っている人に寒さを感じさせることがないようにという三谷さんの配慮である。こんな小さなところから三谷さんのお客と向かい合う姿勢が感じられる。
料理も素晴らしい。器も見事。どんな料理かは、訪れて納得してもらうことが一番である。
三谷の素晴らしいところは、訪問するたびに料理が新しくなること。定番がない。もちろん、雲丹にこだわる三谷さんであり、軽く炙ったり、熟成させたりはいつも通りだが、新鮮な驚きをもたらしてくれる。
一時、ソムリエがやめた後、ワインのセレクションが寂しくなったが、最近は、三谷さんのワインへの思い入れが、充実したワインのお任せを完成させている。シャルドネの白ワインを引き立てるつまみが、すし屋を超えたエンターテイメントに彩りを添えている。

予約がとりにくいことが唯一の難点。

2011/06/20 更新

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