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八寸
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蓋を開けました
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更に中の蓋も開けます
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御椀
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蟹ふわふわ進上(梅大根・人参・軸菜・柚子)
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造り
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ドライアイススモーク
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煮物
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竹の子土佐煮、日の出鱈子、蕗
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伊勢海老鬼殻やき
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黒毛和牛リブロースのたたき
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相州牛ヒレ肉の富士山溶岩やき
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富士山溶岩の鉄板
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ヒレ肉
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いくらとサーモンの親子丼
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たっぷりのいくらとサーモン
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蟹の釜めし(炊く前)
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蟹の釜めし
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デザート
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ヨーグルトのムース
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苺大福
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メロン
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ナプキンとメニュー
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メニューを広げた状態
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選択メニュー解説
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２泊３日箱根旅行の２日目の宿泊先での夕飯です。
健保組合の保養所なのでレビューをしようか悩みましたが、この施設に行かれる方がいましたら参考にしてください。
健保組合の保養所で最も人気のTJK箱根の森。
繫忙期の抽選は当たらないことで有名ですが、この時期なら結構空いていると助言をもらい予約しました。
初めて行くので夕飯は奮発して１日限定３組10食のプレミアム会席+3,300円にしました。
食事会場に行くと部屋番号と名前を聞かれ席に案内されました。
テーブルの上には巻物になったメニューとプレミアム会席の選択メニューの解説があり、どれにするか決まったら呼んで下さいとの事でした。
魚・肉・食事が各３種類あり夫とそれぞれ好きなものをオーダーしました。
プレミア会席
・八寸
数の子と若布 糸賀喜、酢橘釜 いくらおろし、蜜柑玉子、松風、唐墨大根、海老芝煮、鈴慈姑、菜の花生ハム巻き
どれも手が込んでいて美味しかったのですが、この中で一番気に入ったのは鈴の形にカットされて含め煮になった慈姑(クワイ)がホクホクしていて美味しかったです。
ちなみに糸賀喜は細く削られたかつお節だそうです。知りませんでした。
御椀
蟹ふわふわ進上(梅大根・人参・軸菜・柚子)
ふわふわの進上が美味しい、出汁がしっかりと効いていて最後にほわっと柚子の香りが上がってきました。
造り
海の恵みを大皿で 季節のあしらい色々
ドライアイスが入った小鉢に水を入れてスモークの演出があり楽しかったです。
お刺身は鯵・ヒラメ・マグロ・北海道帆立・アオリイカ・イサキ・クロムツです。
土佐醤油、梅醤油、塩が用意されていました。
どのお刺身も本当に美味しいです。
マグロと相模湾産の鯵が特に美味しかったです。
煮物
竹の子土佐煮、日の出鱈子、蕗
鱈子が大根で巻かれていて煮込まれています。食感の違いが楽しめました。
・魚料理(三品より選択)
二人とも伊勢海老鬼殻やきを選択
身はモキュっと歯ごたえがあり、淡白な伊勢海老に味噌タレの香ばしさがとてもよく合います。
・肉料理(三品より選択)
黒毛和牛リブロースのたたき
レモンをかけていただきます。レア状態の牛肉がとても甘くて美味しい。
次は大根おろしぽん酢でいただきます。こちらもあっさりとしていいですね。
このお肉にはワサビが合いそうな気がします。
相州牛ヒレ肉の富士山溶岩やき
夫注文。
夫曰く「肉が美味しい！白い梅型の野菜は山芋で火を入れても美味しいね」
・食事(三品より選択)
いくらとサーモンの親子丼
この組み合わせで美味しくない訳がない！脂の乗ったとろけるような食感のサーモンといくらの塩っ気で醤油なしでも十分に美味しいです。
蟹の釜めし
夫注文。
夫曰く「蟹がたくさん入っている。おこげが香ばしくて美味しいよ」
・デザート
ヨーグルトのムース（ブルベリーソース）、苺大福、メロン
苺大福は一口大の手作りで、白あんと軽い酸味のある苺が合わさるとめっちゃ美味しいです。
これだけついて3,300円アップなのはさすが健保組合の保養所です。
どの料理も手が込んでいて美味しかったです。