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さけの蔵みそ焼定食
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鮭の西京漬け
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茄子の煮浸し
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ほうれん草としらすの和え物
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大根おろしなめ茸
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だし巻き卵
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漬物
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天恵美豚の麹みそ焼定食
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天恵美豚の麹みそ焼
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お店入り口の暖簾
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店頭のメニューと待ち時間の表示
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カウンター席
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メニュー１頁目のご挨拶
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ランチメニュー
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六本木で用事を済ませダッシュで向かったのは前々から行ってみたかった「一の傳」。
ランチラストオーダーは14：00、ギリギリ13：45にお店に到着しました。
待ち時間目安20分の表示でしたが、5分ほどで案内してもらえました。
案内された席は三角形に組まれたカウンターで周りの人と視線が合わない配置になっています。
ランチのメニューは４種類、銀鱈と鮭で悩んで今日は鮭！
夫はさわらとお肉で悩んでお肉にしていました。
・さけの蔵みそ焼定食 2,190円
メインの鮭の西京漬けの他に小鉢が４種と漬物、しじみのお味噌汁とご飯です。
小鉢は右奥から茄子の煮浸し、ほうれん草としらすの和え物、大根おろしなめ茸、その手前がだし巻き卵です。
どれもしっかりと出汁が効いていて美味しい、この中で一番を決めるとしたらダントツで茄子の煮浸しです。
素揚げされた茄子にしっかりと出汁が染みていて本当に美味しい。
単品があったら追加注文したかったです。
メインの鮭はしっかりと味噌の味が染み込み、適度に水分が抜け旨味が凝縮しています。
添えてある大根おろしには酸味のある出汁で味がついていて、濃厚な味の鮭と相性がよかったです。
麹の風味を感じるお味噌汁は具材のしじみからも旨味がプラスされてこれも美味しい。
そして、個人的に大注目の漬物。
どんな高級食材を出されても漬物が手抜きだとがっかりしてしまうんですよね。
こちらのお店の漬物はおそらく店内で漬けていると思います。
漬かり具合が絶妙で特に昆布の炊いたのはとっても美味しかったです。
・天恵美豚の麹みそ焼定食 2,590円
夫注文。
天恵美豚は南九州のブランド豚で甘さがあり柔らかく臭さみが少ないのが特徴だそうです。
夫曰く「豚に味が染みていて美味しいご飯が進むよ。この豚の脂はすごく甘く感じる」
夫はご飯をお代わりしていました。
西京漬けの魚が大好きなので「一の傳」にすごく行ってみたかったんですよね。
ずっとブックマークをしていてやっと行けました。
お弁当もあるようですがお店の方に伺ったら「前もって電話で予約をしてください」との事でした。