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magnolian (女性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.5
2014/01 訪問
満足度の高いお店
有名店、人気店になると予約が取りづらくなる傾向にありますがこちらはそうでもないかな、比較的予約しやすいです。熊本に行くことは年に数度あるのですが、あまり市内に宿泊することはなくて前回、渡熊？した際に市内に泊まり意外と快適で充実している夜の街に味をしめ、訪問することができました。一度伺ってみたかったの。友人が「すんごい美味しい」って言ってたし。仕入れの関係があるので、渡熊が決定した段階でコールしています。予約の内容は大体３つ。１. サーロイン300ｇ２. フィレ250ｇ３. 馬刺しあり選択肢は色々あるのですが、これに落ち着いてます。馬刺しはとってもおススメ。熊本では再仕込み醤油でいただきますが、普通の甘くないお醤油で食べるのと再仕込み醤油で食べるのでは、味わいが全然違うの。再仕込み醤油（九州醤油）は熊本特産の辛子レンコンに付けていただいても美味です。馬刺しは事前予約でないといただけません。さて当日。 スナック居抜き風のお店に伺うとお肉のテイストを聞かれ（脂が大目かさっぱり系か）コースがスタート。基本的にはサラダのドレッシングもステーキもお醤油ベースでいただきます。「全部醤油か」という感じではなく、統一感があると言った方がイイですね、バランスのとれた味の変化があります。ステーキが焼き上がってくるまでに大体４０分ほど。それまでに、ビールをいただいたり、サラダ、馬刺し・・・ちょうど食べ終わる頃にステーキが上がってきます。鉄板焼きやステーキ屋さんは数多く訪れていますがここはやっぱりすごく美味しい。この焼き加減、噛んだ時の味、熟成度合、薫り。すんばらしいです。実は私、２５０g頼んだんですね、炭水化物取らない代わりにお肉一杯食べようと思って。でも、あっという間に２５０g、なくなっちゃいました。しかもその間、・・・・無言。目と目は合わせましたが・・・無言。２５０gのフィレだとは思わない位に軽かった。娘さんが予約時におっしゃっていた、「意外とみなさん沢山召し上がりますよ」って言葉は間違いではなかったです。３００gのサーロインも足りない位だったそうな。料理人さんでこんなにも味わいが違うのかって見せつけられたような感じがします。すごくあっという間に食べちゃって、あとはご主人と楽しいお話をさせていただいて、ほんわか帰ったのですが、良いお店は消化が良すぎるので、食べてる傍からお腹が空いちゃう。次回の渡熊も日曜日を外して市内泊にしよう。そんな暗黙の了解ができちゃいました。
2014/01/09 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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有名店、人気店になると予約が取りづらくなる傾向にありますが
こちらはそうでもないかな、比較的予約しやすいです。
熊本に行くことは年に数度あるのですが、あまり市内に宿泊することは
なくて前回、渡熊？した際に市内に泊まり意外と快適で充実している
夜の街に味をしめ、訪問することができました。
一度伺ってみたかったの。
友人が「すんごい美味しい」って言ってたし。
仕入れの関係があるので、渡熊が決定した段階でコールしています。
予約の内容は大体３つ。
１. サーロイン300ｇ
２. フィレ250ｇ
３. 馬刺しあり
選択肢は色々あるのですが、これに落ち着いてます。
馬刺しはとってもおススメ。熊本では再仕込み醤油で
いただきますが、普通の甘くないお醤油で食べるのと
再仕込み醤油で食べるのでは、味わいが全然違うの。
再仕込み醤油（九州醤油）は熊本特産の辛子レンコンに
付けていただいても美味です。
馬刺しは事前予約でないといただけません。
さて当日。 スナック居抜き風のお店に伺うと
お肉のテイストを聞かれ（脂が大目かさっぱり系か）
コースがスタート。
基本的にはサラダのドレッシングもステーキも
お醤油ベースでいただきます。
「全部醤油か」という感じではなく、統一感があると言った方が
イイですね、バランスのとれた味の変化があります。
ステーキが焼き上がってくるまでに大体４０分ほど。
それまでに、ビールをいただいたり、サラダ、馬刺し・・・
ちょうど食べ終わる頃にステーキが上がってきます。
鉄板焼きやステーキ屋さんは数多く訪れていますが
ここはやっぱりすごく美味しい。
この焼き加減、噛んだ時の味、熟成度合、薫り。
すんばらしいです。
実は私、２５０g頼んだんですね、炭水化物取らない代わりに
お肉一杯食べようと思って。
でも、あっという間に２５０g、なくなっちゃいました。
しかもその間、・・・・無言。
目と目は合わせましたが・・・無言。
２５０gのフィレだとは思わない位に軽かった。
娘さんが予約時におっしゃっていた、「意外とみなさん沢山
召し上がりますよ」って言葉は間違いではなかったです。
３００gのサーロインも足りない位だったそうな。
料理人さんでこんなにも味わいが違うのかって
見せつけられたような感じがします。
すごくあっという間に食べちゃって、あとはご主人と楽しい
お話をさせていただいて、ほんわか帰ったのですが、
良いお店は消化が良すぎるので、食べてる傍から
お腹が空いちゃう。
次回の渡熊も日曜日を外して市内泊にしよう。
そんな暗黙の了解ができちゃいました。