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下田観光に向かったカントナのお目当ての１つがこちらのお店。
海を望める素敵な環境でいただく本格ピッツアに高い期待を抱くカントナなのであります。
１２時到着予定で助手席から当日予約を試みてもらうのでありますが、既に予約は一杯の様子。「待つかも知れないけれど来てもらえれば多分」との事でありましたので、期待を胸に安全運転で向かうカントナなのであります。
結構な渋滞のおかげで到着したのは１３時過ぎ。カーナビを頼りに向かいますが海辺の番地は曖昧で周囲にはそれらしきお店は見つからず、とりあえず砂浜の海岸沿いを走行しておりますと、運良く発見したのは美しい砂浜が広がる絶好のロケーション。
お店を通り過ぎて進みますと行き止まりに市営の駐車場。シーズンオフでありますので空いている駐車場に車を止めて「ラッキーであったな」と一安心のカントナなのであります。
目の前に美しいビーチが広がるお店。白い砂と青い海の天国のような美しさに「来て良かったな」としみじみ思うカントナなのでありました。
横浜や東京ではなかなかお目にかかれない美しい海は、まるで和歌山の白浜のようでもあり知らぬ南の島のようでもあり、「抜群のロケーションとはこういう事を言うのであるな」と感動するカントナなのであります。
早速入店いたします。心配していた混み具合は適度で、予約無しでも待たずに着席出来たラッキーな時間帯。
お店の外にも席が２つ用意されており、目の前に遮るものが何もない砂浜ビューの特等席。迷いながらもカントナ一行は店内の席で落ち着く事にいたします。
右手には薪釜。足元には薪。ピッツァイオーロは黙々と作業中。しかしながら、背中を向けていても「いらっしゃいませ〜」の挨拶は欠かさぬプロフェッショナルさなのであります。
４人掛けのテーブル席。壁は良い具合の白。南国らしい白色は、「白」では無くて「ホワイト」と呼びたいのであります。
早速メニューを拝見いたします。ピッツァとドリンク以外のメニューほぼ用意されていない潔い構成であり、それが好ましいと思うカントナなのであります。
水はセンスの良いボトルで提供されますのでトクトクしてゴクリとして、外の美しい景色と薪釜から発せられるエネルギーも貰って、長時間運転の疲れを癒やすカントナなのであります。
お客さんは海に似合う若者達や外国人だけの一行なんてのもいて、多様な構成なのであります。
そんなますます好印象のお店のメニューからチョイスしたのは・・・
マルゲリータブーファラ
直径３０センチのピッツアはカット済みのスタイルで登場であります。コルニチョーネのデコボコは申し分なく、表裏面の焦げ具合も良いのであります。
熱いうちに早速一切れいただきますと、薪の風味がブワッと。そしてトマトソースのずば抜けたジューシーさが喉を通り、ブーファラの高貴な風味と食感。そして特徴的に思う生地のサクサクさ。それでいてナポリピッツアのモチモチさも備えた生地は、軽くてモチモチな凄いヤツなのであります。
シラスのピッツァ
たっぷりのシラスとカットトマトとオリーブの構成のピッツア。マルゲリータよりも生地をしっかり味わえるピッツアなのであります。そんな生地はやっぱり印象的なサクサクした歯切れの良さとモチモチさが同居している特徴的な生地なのであります。
そこに海辺を感じさせる身の厚いシラスと甘いカットトマトと食感の良いオリーブの組合せは、素材それぞれとしっかり向き合える大人のピッツアなのでありました。
「これは２枚で終わらせてしまうには勿体ないな」と思って追加したのがクアトロフォルマッジ
たっぷりのチーズとたっぷりの蜂蜜が食べたい気持ちを急かせる一品は、地元下田で有名な養蜂場の蜂蜜を使ったと言う期待値高いピッツアなのであります。
パクリといたしますと、まずはチーズから発せられる豊かな大人の風味。そして滴り落ちるくらいにたっぷりの甘くて濃厚な蜂蜜が、口内で多様性を発揮するチーズの風味の勇ましいところを上手く収めながら、口内を幸せな環境に整備しているのであります。「これをマリアージュと言わずして何がマリアージュか」と思うカントナなのでありました。
快晴の明るい空の下で白い砂浜と青い海を眺めながら、幸せな雰囲気の中でいただいた上等なピッツア。
ごちそうさまをしたあとは、そんな素敵な海で少し遊んでから次の場所へ。
「夏のシーズンはとんでもない事になるのであろうな」と想像しながら、タイミングの良いシーズンオフに見つけた天国に一番近いピッツェリアの余韻を永く永く楽しむカントナなのでありました。