この口コミは、カントナさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
ジワジワと味覚に伝わり、シミジミと旨い
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2025/07/17 更新
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鰻の名店と名高いこちらのお店。「是非とも！」と思ってもなかなか調整が付かずに幾年月。
予習だけはしっかりいたしますと、人気店でありますので休日はとても待ち行列が長くなるお店のようで、１巡目を目指す闘いは熾烈らしいのであります。
しかしながら平日はそれほどでも無さそうだと言う事をレビューから読み取ったカントナは、平日訪問の計画を立てるのでありました。
「１１時開店でありますので遅くても３０分前くらいの到着」。そんな算段で降り立ったのは久々の浦和駅。
地図を頼りに小さな路地に入りますと、すぐにラーメンの有名店を発見いたします。なかなかの吸引力で引っ張られそうになりながらも必至で抜け出して、更に数分歩いた先に見える幟。
マンションの１階にそのお店を発見いたします。てっきり一軒家かと思いきや、風情のない（失礼！）マンションの１階。「鰻の名店にしては意外な場所にあるな」と思いながら近づくカントナなのであります。
幟に到達いたしますと、幟の奥のマンションの暗がりに椅子に座っている数名を目視いたします。
「間違い無くここだ！」と急ぎ足で最後尾に付くカントナは、ヒーフーミーと数えて６番目。
カントナもウェイティング用の椅子に着席してしばらくいたしますと、店員さんがやって来てカントナ１名である事の確認だけされて去ってゆくのであります。
お客さんとして認識された事と、丁寧に扱っていただいた事に安心して待っておりますと、１０分程度早くにオープンしてくれる優しさなのであります。
順番に店内に案内いただきます。入店を許されたお一人様のカントナは、カウンター席へ案内いただきます。
コロナ対応の名残りのようなパーテーションで区切られたカウンター席。
案内された座席に座りますとすぐにオーダーの確認であります。
「鰻重」と「肝吸い」をお願いして、この後の仕事を考えてお酒はセーブするカントナなのであります。
店先の黒板には「本日の鰻は宮崎県佐土原産の和匠鰻の新仔鰻」との事。
「新仔鰻」とは、養殖場での鰻界の出世競争を勝ち抜いた精鋭達の事。同期の中でも成長が早い若手のホープは、大きいながらも身は柔らかくてポテンシャルは十分との触れ込みの鰻なのであります。
そんな期待を胸に、提供いただいた熱いお茶をズルズルといたします。
待つ事３０分くらいでありましょうか。いよいよカントナの前が忙しくなってくるのであります。
先に「吸い物」と「お漬物」が到着し、間髪入れずに「鰻重」が到着いたします。
「香りが良いのでまずは山椒を掛けずにお召し上がりを」とのアドバイスをいただきますが「最初から山椒を振り掛けるような野暮な事はしないよ」と思いながらも、期待値をグッと上げるカントナなのであります。
蓋オープンの儀式を済ませますと、焼き目が付いてテリがあってフワフワであるのが分かる身厚の鰻とご対面であります。
まずは鰻だけを小さくカットして一口いただきますと、まずは香る炭の香ばしさ。外側パリッとで身はフワッとで、そのフワッとは上級レベルのフワフワさなのであります。そして最後に甘さと醤油の辛さのバランスが抜群の美味しいタレ。
一気に味覚に伝わるのでは無くてジワジワと、そして味覚全面にシミジミと伝わる美味しさなのであります。そのうえ改めて鰻の身の甘さを感じさせる極上鰻重。
今度はご飯と合わせてみる事にいたします。ご飯はもっと入っていても良いのでは無いかと思うボリューム感なのであります。炭を香ってから炭の香ばしさを感じて、そして改めてタレの美味しさを実感するカントナなのでありました。
肝吸いは、まずはアチアチなのが良いのであります。そして上品なお味の吸い物の中には立派で大きな肝。食べ応えのあるプリプリの肝を有り難く咀嚼するのであります。
お漬物は茄子に大根にキュウリの構成で、漬かり具合は丁度良くて食感の残ったお漬物は気分を変える代物なのでありました。
鰻重も後半戦になりましたのでここらで山椒の出番であります。芳しい山椒は味変としても効果的で、鰻重の美味しさへの変化球的な効果は抜群なのでありました。
香り高きフワフワでバランスの良いタレの美味しい鰻重。当初は「高いかな」と思っていたカントナなのでありましたが、「イヤイヤ何の何の」でお値段以上の満足度なのでありました。
接客も名店の評判通りに丁寧で統制が取れていて感心なのでありますが、カントナ的には「そこまでやらなくても良いのにな」と思ったりもするのではありましたが、特段指摘したいようなところは何も無く、美味しい鰻重と安心の接客の相乗効果を実感した満足のカントナなのでありました。