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箱根ビール
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豆冨
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〆鯖
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久保田 千寿
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確か 温玉 w/うに+いくら
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うな肝 w/卵黄
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茶碗１
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茶碗２
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うな重１
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うな重２
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うな重３
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うな重４
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人気店と聞いていたので、妻、先輩夫婦とその乳児を30m位離れた駐車場車内に待たせ、
先ず自分だけで空席確認をしに店に入りました。
店内かなり混雑(土曜13:00頃)してる中、若い眼鏡のお兄さんから
「乳児さま連れですよね？奥の個室が丁度空いたのでイマ用意してます」とイキナリ言われ。。
「・・・？？」と呆気にとられましたが「ああ、車を見てたのか。。」と合点が。
丁度全員入ったところで1階奥の襖に仕切られた掘りごたつ座敷に通されました。
メニューはうなぎ蒲焼き、白焼き、白焼き御膳、うな重、うなぎ茶漬け、肝焼き、茶碗蒸し等に、
からすみ、五種盛りなどなどの酒の肴類。酒はビール／日本酒／焼酎等々。
頼むに当たっては、うな重×2＋白焼き御膳×2、茶碗蒸し×2、からすみ、5種盛り。
お兄さんから「重と御膳は各々半々にしたもので4つお持ちしましょうか？」と。
両家とも喧嘩にならないよう勿論「各々半々に」。
すぐに、からすみ、5種盛り(実際は8種の旬食材)が登場し、からすみ普通に旨い。
8種盛りは、量的に前菜(1人前位)ですが、各品とも小さい中に手が込められていて旨い。
小さく舌鼓を打っていると、大きめの茶碗蒸しが登場しました。
蓋をとり蒸気を発する表面には、銀杏／蒲鉾／エビが見えていて、
中からは椎茸／タケノコ、と普通な具材な感じですが、出汁の旨味と卵の食感が合ってます◎。
良心からヒトクチ目の感動を早く妻に伝えたく、3クチくらいで茶碗を渡し、
乳児の世話を一瞬した間に中身は全て無くなっていました。。。まあ、その位旨いです。
ー 考えてみると、前菜で更に食欲を掻き立てられる事、久々でした。 ー
待ちに待った「各々半々」となった御膳が4つ運ばれてきました。内容は、
うな重(山椒付）、白焼き(生わさび醤油／柚子胡椒／山椒味噌の3点付)、
鰻肝のお吸い物、おしんこ。
うな重は、料理の巧い鰻店で出てくる焼き加減、口の中でフワフワして、
味とトロッと感が丁度良いタレが、弾力と甘みのある米に馴染んで、
ヨダレが出てくる頬内側あたりをキューッとさせる感じでした。
白焼き、調味の3点を全て楽しむ事は多分出来ないと思います。
自分は山椒味噌と柚子胡椒にハマり、気付いた時には折角擦ったわさび醤油分が
少ししかありませんでした。。が、それほど旨いです。サクッとフワッとです。
こちらは白焼き自体勿論ですが、その焼き／味加減に合った調味チョイスに感心しました。
残りのお吸い物もおしんこも、美味しいものを頂きました。
総括して、大変美味しい料理を、大変気持ち良く食べ、大満足です。
きっと、良い味・善いサービスを、丁寧に、多くに、適正な金額で提供するうえでは、
舌鼓を打たせるべく料理を丁寧に選び／造り、忙しい店内のオーダーを聞き／回すだけでなく、
店に向かってくるお客が何人組みで、また足が不自由な方がいるか、子どもや乳児がいるか、
そんな事まで事前に気を遣い、、、？褒め過ぎに思うかもしれませんが、
その位、今回の味とサービスからは、常に次の準備を、丁寧に店を回す心構えを、
「友栄」さんは店として、仕事として貫いているかも、と1回の来店ですが感じました。
※若い眼鏡のお兄さん、一見単たる長髪気味に見えましたが、良く見ると
横／後は結構上部まで刈り上げでした。普段はモヒカン？的なトコロと、
その↑振る舞いや気遣いとのギャップも更に◎。