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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
『鶏割烹ならや』
北新地の本通りの御堂筋から
少し入ったビルの３階にあります。
この日は家族の誘いで来ました。
予約を入れてくれていたので
カウンターの中央の席へ
料理長さんのお手並みと
焼鳥の焼き手さんの両方が見える
特等席です。
開店当初より
何度か来ているこのお店の魅力は
ズバリ使われている
【大和肉鶏(ヤマトニクドリ)】です！
奈良の契約農家さんより
直接仕入れていて
食感もちもちで旨味が凄い！
他の有名地鶏でも
ここまで美味しい鶏肉には
なかなかお目にかかれません。
初めてこちらで食べてから
ずっと大ファンです！
次に
鶏割烹と謳うだけあって
落ち着いた店構えと内装
洗練された料理
季節感のあるメニュー
普通に出される高価な器
等々
ただの焼鳥屋さんではなく
大事なお客様の接待にも
十分対応可能なクオリティーです。
その上
結構リーズナブル！
北新地なのに！
嬉しい！
まずはビールで乾杯して、
【本日のおまかせコース】
を注文しました。
メニューは
☆お通し: 大和肉鶏の煮凝りと白和え
どちらも品の良い薄味でこれからの
お料理への期待が膨らみます。
☆タタキ: もも肉とむね肉
(山葵、花山椒、大根の漬物添え)
もも肉もむね肉も絶妙な焼き加減で
綺麗に焼き目のついた皮に
ミディアムレアのお肉。
噛めば溢れる肉汁の旨味！
添えられた
山葵、花山椒、大根の漬物を
のせて一緒にいただくとより美味い。
☆ポテトサラダ・大粒マスタード添え
＋サラダトマト＋水茄子＋レタス
ポテトサラダは間違いない旨さ！
添えられた生野菜は
どれもみずみずしくて美味しい！
☆ウニの手巻き寿司
シャリの上にささみの漬けと
新鮮なウニがたっぷりのっていて
海苔で包んで食べます。
鶏肉と生ウニの取り合せは
絶妙で驚くほどマッチしていて
旨すぎます！
手巻き寿司のトッピングに
強面だけど、
実はとても優しい料理長が
ひとつずつ手渡ししてくれます！
☆ 焼鳥
ソリレス: 絶妙な焼き具合で皮パリ、
中ジュアー！
手羽: 焼き具合最高！
ぼんじり: 程よい大きさのぼんじりを
塩で！とてもジューシー！
砂ずり: 大き目の砂ずりは
プリプリの食感が良い！
肝 : 焼く前から絶対美味しい最高に
綺麗な肝！
一切嫌なニオイなどがなく
肝が苦手な人もきっと美味しく
いただけます。超オススメ！
とにかくイケメンの焼き手さんが良い！
焼いている姿もカッコ良く加減が絶妙！
☆ 大和肉鶏有精卵の茶碗蒸し
優しい味の味わい深い逸品です。
中に鶏身も入っています。
☆ しいたけ焼き: 香りが強い！
☆ 季節野菜の炊き合わせ
大和芋を使ったこれも本当に優しい味。
☆ ネギと鶏の土鍋ご飯(赤出し、香の物)
お米から土鍋で炊いたご飯は、
アルデンテ具合がとても良く
ネギの香ばしさと鶏の旨味が
驚きの美味しさです！
ここまで食べると
お腹もかなり良くなっている
にもかかわらず
しっかり食べれます！
☆ サプライズの
バースデースイーツ盛合わせ
名物・大和肉鶏有精卵を使ったプリンと
その卵白を使った抹茶アイス。
ここのプリンほど濃厚なのは
食べたことがありません！
必ず毎回食べています。
抹茶アイスはほっとする優しい甘さ！
イチゴのミルフィーユは締めに最高！
本当にたくさん、たくさん
いろいろいただきました。
美味しかったです。
次は鍋が食べたいなと思いながら
箸をおきました。
ここは大和鴨も絶品です。
またすぐに来たいと思います。
ご馳走さまでした。