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いつも店の前の人の行列を見て諦めていましたが、少し遅めのお昼に運良く入れました。センスある綺麗な店内、カウンターの中央に座って作っているのを見ながら待つのは食欲が一層増すなかなか楽しい時間でした。
一番オススメのあさりらーめんと、貝めし、貝ぎょうざを注文しました。
先に貝ぎょうざと貝めしが出て来ました。貝の身が入っているぎょうざはあらかじめ味が付いているので塩でいただきます。貝の風味がうまく効いて美味しい。
貝めしは上に刻んだ大葉が添えられこれも旨い。
そして、目の前で一つ一つ丁寧に作られて少しお待たせ気味に出てくるらーめんは、小さめの洒落た白い鉢、若干色の付いた透明のスープ、縮れていない全粒粉系の太麺、鉢からはみ出る大きな焼き豚が２枚、長い穂先部シナチク、真ん中に高く盛られた白髪葱、その上にこれでもかと貝殻付きのあさりのって出来上がりです。
まずスープから、貝の旨味とコクが上手くマッチしていて貝が苦手な人でも大丈夫なくらい上品に仕上がっていました。
次に麺、ストレートな太麺はコシがあり実に美味しい。そして盛られたあさり、貝殻入れを後で数えたら12個ありました。このあさりも事前にスープで炊いているのか一つ一つが本当に美味しい。
らーめんも丁寧に作ればここまで出来るのかと感心しました。ここは必ずリピートしたくなります。次は他の貝らーめんも食べて見たい。特に私のような貝好きにはたまらないお店でした。
ご馳走さまでした。