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一度は行きたいと思っていたお店、記念日にようやく予約して伺うことができました。
伺ったのは週末の夜、18時に予約していました。
お店についてはのは10分ほど前、その時点でシャッターが閉まっていたのですが、他のレビューを見ていたので想定内でした。(笑
そして、18時過ぎに無事にシャッターが開き、入店です。
この日は私達が口開け客でした。
もしかしたら奥にテーブルを置く場合もあるかもしれませんが、今宵はカウンターだけで、その一角に居を得ました。
最初にビール。
料理はお任せコースです。
コースの値段は聞いていませんが、少なくとも現時点の食べログの夜価格よりは高いとレビュア諸兄から聞いていました。
きれいな泡のビールを頂いて、食事開始です。
まずは、帆立とウニのから。
シュウマイのような中にはバターが入っており、一口で。
バターの旨み、ウニの濃厚さと帆立が一体に。
旨いに決まっています。
一品目から盛り上がりました。
次にツブ貝、甘鯛…と後から数えるとお口直しやデザートも含めて実に15品。
(写真が16枚なのは、いくら料理がごはん添えがあったから。)
素直にすごいと思ったのが、「これは普通」と感じた一皿が無かったこと。
それぞれに工夫を凝らしており、オーナーの凝り性が見えるような料理でした。
その中でも、特に気に入ったのは、
・イカソーメンといくら
・バンバンジー
・マツタケの入った揚げ春巻き
・アスパラガスと海老
・麻婆豆腐
でした。
素材の良さと調理技術の高さが合わさり、生きてて良かったと感じるレベル。
また、この料理が食べたいから頑張って働こうとも感じました。
もちろん最初は他人同士だったお客さんとも一体感が産まれ、和やかな雰囲気で楽しむことができました。
お客さんも美味しいものを食べに札幌から来た方、繁盛店のオーナーなど、料理にコダワリのある方が多く、いろんな話を伺えました。
今回は一人2万円弱でしたが、それ以上の価値が十分ある内容でした。
ごちそうさま。
尚、こちらのお店も2016年にはより都心への移転を考えているとのこと。
八雲で楽しむのならいまのうちですよ。