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テーブルセット
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メニュー
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あいにくの雨、本来はもっと素晴らしい景色が・・・
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グジェール
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御殿場産二十日大根
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塩
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魚介のスープサフランの香り
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真鯛のタルタル仕立てセリのスープ（スープ入れる前）
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真鯛のタルタル仕立てセリのスープ（スープ入れた後）
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カンパーニュ
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季節の庭園風サラダ
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季節の庭園風サラダ（ナッツを砕いた物をかける）
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季節の庭園風サラダ（混ぜた後）
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焼津産金目鯛のポワレ
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ナイフ
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ナイフ
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富士鶏と春キャベツ
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バシュラン
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バシュランとらやの餡ソースを掛けて完成
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さくらのブランマンジェ
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さくらのブランマンジェ
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さくらのブランマンジェ
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ダックワーズとらやの餡サンド
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アイスティ
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２年くらい前の記事です。
この日は、予約を確保していただいた方に呼ばれてお邪魔しました(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
御殿場のMaison KEI。
アジア人初のミシュラン三つ星を取られた長谷川圭氏と、とらやの18代目が5年を掛けて開いたお店です。
お隣には、とらや工房もあるので、こちらのレストランの後に寄ってお土産とか買うのも良いですね♪
私達は、先にとらや工房に行って、ちょっとフライングで少し食べました(笑)
(R7.1.15現在 食べログ4.08点 Google4.5点)
場所は、JR御殿場駅から約2.3km。
バスでも行くことができますし、タクシーなら15分ほど。
駐車場も広いので、車でも問題ないです。
外観がとてもキレイでうっとりする建物です。
入口は段差もなくスムーズ。
中に受付があり、予約者名を伝えると中に案内をしてくれます。
席は、テーブル席のみで、手前が２名から４名まで。
奥の方に進むと仕切られたスペースが有り、ここが大人数用の席になっている様です。
今回、すべて幹事様におまかせでしたので、コースはVOYAGE。
車で行ったので、お酒は飲めず。
炭酸水をいただくことに(´・ω・`)
いただいたコースは、以下のとおり。
アミューズ２品
グジェール
24か月熟成のコンテチーズを練りこんで焼いたシュー生地。チーズの香りが良いです。これでワインとか最高にいいなぁ～と( ´艸｀)
御殿場産二十日大根
上に掛かっているソースが抜群に旨い！！エシャロット、ハーブ等のマヨネーズベースとのこと。
スープドポワソン
魚介のスープサフランの香り
金目鯛ベースだったと思います。要はブイヤベースの様な感じで、器がグラスの様な感じなので、サフランの香りをとても感じます。
すごく奥深い味で、一気に料理に没入していく感じになります。
アミューズからスープを飲んで、やはりワインを飲みたくなると後悔。
車を宿泊先に預けて電車でくれば良かった(･Θ･;)ｱｾｱｾ…
激混みだったから無理なんだけど(笑)
オードブル
真鯛のタルタル仕立てセリのスープ
セリのスープを注いで食べます。セリの香りと真鯛のタルタルの香りがマリアージュして、素晴らしく美味しい。
サラダ
季節の庭園風サラダ
富士宮のくぬぎ鱒のスモークにアンチョビソース、その上にレモンの泡が掛かっています。来た時に一体なんの料理じゃ？と頭が？？？となりました(笑)
来た料理の仕上げに砕いたナッツ掛けて、混ぜていただきます。
見た目以上に量がしっかりとある一皿、こういう健康的な料理を食べると元気になります。
ポワソン
焼津産金目鯛のポワレグレープフルーツのソース
金目鯛は鱗焼きにしていて、凄いパリパリとしている。グレープフルーツのソースと抜群に合います。
ヴィアンド
富士鶏と春キャベツボローニャソーセージのソース
鶏肉のボリュームが結構しっかりとしていて、最後の方でお腹が(･Θ･;)ｱｾｱｾ…
鶏肉は凄いしっとりとしていて、良い味。
ソーセージのソースって初めてでしたが、これが旨い。
ワイン飲みたい(笑)
デセール
バシュラン
フランボワーズのメレンゲ、白味噌のアイス、とらやの餡ソースとのこと。
上に乗っているメレンゲを割って食べるのですが、これは至福のデセールです。
これだけのお店を開いて欲しい( ´艸｀)
さくらのブランマンジェ
これも美味しい♪デザートでここまで美味しいのは、なかなか無い。
ブティフール
ダックワーズ、とらやの餡サンド
とらやの餡も美味しいですが、ダックワーズの香りも良くてとても美味しい。
カフェ
アイスティ
香りの良い茶葉、天気は微妙でも、これは良いですね♪
－総評－
スタートから何品目から料理に没入してしまい、何を話したか忘れるくらい( ´艸｀)
流石としか言いようがない内容でした。
店員の方達も皆さん良い感じで、とてもホッコリできました。
天気の良い日にもう一度お伺いしたいなぁ～。
ワインも飲みたいし( ´艸｀)