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アミューズ：山梨県産鹿肉のリエット、とうもろこしのアイスクリーム、オリーブのケーキ
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オードブル1品目：甲斐茜マスのミキュイと自家製シュークルート、青い葡萄果汁のソース
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オードブル2品目：石鯛のグリル、バジルソース添え
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メイン:カルガモを使ったスペシャルメニュー(3,900円コース+3,200円)
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カルガモちゃんの胸肉
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カルガモちゃんの手羽元
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カルガモちゃんの内臓(ハツ、砂肝、レバー)
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カルガモちゃんのモモ肉は、メンチカツで。
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カルガモちゃんのメンチカツ(中はこんな感じです)
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パン
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機山ワイン赤(480円)
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ぶどうジュース赤(480円)
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ジンジャエール(480円
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デザートはワゴンサービスで好きなだけ
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小菓子
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コーヒー
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テーブルセッティング
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カルガモちゃんのササミ
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私はジビエが大好きです。
子供が生まれてからは、なかなか東京(23区)へ行くことが難しく、ましてや子連れでフレンチはハードルが高くて難しいと思っていたのですが、勝沼でジビエに力を入れているお店があると知り、旦那が連れて行ってくれました。予約したのは私ですけど。
此方のお店は個室があり(かなり広い！)、個室の予約が取れれば、子供可です。
子供用の椅子もあります(ただし、ベルトは付いてません)。
此方のお店のシェフは狩猟免許を取得されていて、写真で見たカルガモの料理が美味しそうで食べたいなと思いました。
不安要素としては、食べログの点数が反映されていないことと、今まで山梨で食べたフレンチがちょっとアレだったので、どうかな・・・と思いましたが、HPやブログを拝見すると、料理の写真がなかなか美味しそうで、食材にも拘っていらっしゃるようで好感が持てました。
ランチでもジビエが食べられますが、夜の方がお料理の構成が良さそうだと思ったので、ディナーで訪れました。
第一希望の日は、土曜日の夜ということもあり、既に予約でいっぱいでした。
お店は、勝沼の森の中にある一軒家。
隠れ家的な素敵な雰囲気のお店でした。
【いただいたお料理】(1人当たり料理のコース3,900円+カルガモ料理3,200円)
※カルガモは２人で1羽です。
※サービス料はかかりません。
ジビエは、他に鹿、猪、真鴨(現在入荷待ち)、小鴨があります。それぞれ値段が違います。
・アミューズ：山梨県産鹿肉のリエット、とうもろこしのアイスクリーム、オリーブのケーキ
・オードブル1品目：甲斐茜マスのミキュイと自家製シュークルート、青い葡萄果汁のソース
・オードブル2品目：石鯛のグリル、バジルソース添え
・メイン：カルガモ料理を使ったスペシャルメニュー
・デザート(ワゴンサービスで好きなだけ)
・小菓子
【いただいた飲み物】
・機山ワイン赤(480円×3)
・葡萄ジュース赤(480円)
・ジンジャエール(480円)
・食後のコーヒー
・アミューズ：山梨県産鹿肉のリエット、とうもろこしのアイスクリーム、オリーブのケーキ○
アミューズに、アイスクリームが出てくるのは珍しいなと思いました。
鹿肉のリエットは、鹿肉特有の心地よいクセがあって秀逸。とうもろこしのアイスクリームは素材の味が生かされてました。
・オードブル1品目：甲斐茜マスのミキュイと自家製シュークルート、青い葡萄果汁のソース ○＋
甲斐茜マスの火入れ加減がとても良くて美味しかったです。自家製シュークルトもエスニック風味で、甲斐茜マスとの相性が良いです。
・オードブル2品目：石鯛のグリル、バジルソース添え○－
メインが、豪快なカルガモ料理だからか、オードブルは2品とも魚料理でした。
1品目ほどではありませんが、まぁまぁ美味しかったです。
・メイン：カルガモ料理を使ったスペシャルメニュー○＋
シェフは狩猟免許をお持ちで、山梨県産ジビエに拘っていらっしゃるそうですが、カルガモは長野県産。
手前は胸肉、もも肉はメンチカツ、串にささっているのは内蔵(ハツ、砂肝、レバー)、手羽元、ササミ。
それぞれソースが違います。
串にささっている内臓は、甘いワインが使われていて(あまり甘くなかったです)、山で獲れた山椒を砕いたものがかかっています。山椒の風味が良かったです。手羽元のソースは、よく聞こえなかったのですが、バルサミコ酢に似たようなものが使われていると思います。少し酸味がありました。
もも肉のメンチカツは肉肉しくて美味しかったです。
内臓好きの私は、内臓だけのメンチカツでも良かったです(笑)
手前の胸肉のソースは、きれいな味でした。
ソース全体としては、上品でジビエがあまり得意でない人でも食べやすい感じでした。
これはこれで美味しかったのですが、私としては、お肉もソースももう少し野性味が感じられる方が好みです(と言っても、臭すぎるのはダメですけど)。
・デザート△
ワゴンサービスで好きなだけの、古典的なフレンチスタイル。
デザートは、デセール的なものの方が好きですが、たまにはこういうのもいいかなと思いました。
ちょっとずつ全種類いただきました。
旦那は、お酒が強めに効いているラムレーズンのアイスクリーム以外全部食べました。
ラムレーズンのアイスクリームをいただかない替わりに、他のアイスクリームをしっかり多めにいただいてました。
黒富士農場のプリンは、自称プリン評論家の旦那からすると(私的にもですが)、イマイチだったそう。
チョコレートのケーキとラムレーズンのアイスクリーム、キャラメルのアイスクリームがなかなか美味しかったです。
会計は、2人で16,600円でした。
今回私たちは、別料金のジビエを選択しましたが、普通のメイン料理(子羊とか)でしたら、この品数で3,900円でいただけるので、とてもリーズナブルだと思います。
お料理も今まで山梨で食べた他のフレンチより美味しかったので、再訪の可能性はありかもしれないな、と思いました。
今よりももっとジビエの種類が増えることを期待してます。
ご夫婦２人で切り盛りされていて、お料理が出てくるのに多少時間がかかったり、他のレビュアー様が書かれているように接客など淡々としているところも感じられましたが(サービス料がかからないのと、このCPの良さを考えると、そこは仕方ない部分かな？と個人的には思います)、分からないことは丁寧に教えてくださり、また最後は見えなくなるまでお見送りしていただきました。
(2014/12)