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セロリと紅芯大根のCINAサラダ
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細切りクラゲとパクチーの和えもの
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トリュフ＆ビーフン
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CINA風精進から揚げ
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鉢鉢鶏 四川よだれ鶏
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旬素材の春巻き
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海老の黒チリソース イカ墨と豆板醤のソース
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海老の黒チリソース イカ墨と豆板醤のソース up
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イベリコ豚とフレッシュベリーの黒スブタ
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濃厚卵の蟹玉
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国産A5黒毛和牛 厳選赤身のステーキ 山椒風味の醤油ソース
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胡麻香る担々麺
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中国たまり醤油の黒炒飯
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水餃子(コース外)
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烏龍茶のプリン
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杏仁豆腐
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パクチーのモヒート
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ジントニック
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梅酒のソーダ割り
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生レモンサワー
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サービスのオレンジジュース
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メニュー
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子供の幼稚園の夏休みに２週間帰省しました。帰省中に主人が遊びに来てくれたので、２日目のランチで訪れました。
このお店は、恵比寿に新しくできたモダンチャイニーズのお店。
充実した「中華タパス」や創作性の高い料理がどれも美味しそうで、予約が取れたら行きたいなーと思っていました。
「うしごろ」グループの経営ですが、それほどお肉に特化してません。
因みに、ランチは土曜日と祝日のみです。
コース以外にアラカルトでの注文も可能です。しかも、ランチタイムでもディナータイムのコースが注文可能で、ランチしか外食できないけど良いものが食べたいという方には打ってつけのお店です。
当日個室の席が空いていたので、個室を利用させていただけることになりました。
通常６人～となっているので、大人２人と子供１人には贅沢な広さです。
お店の方のご配慮に深く感謝いたします。
色々悩んだ結果、ディナーコースの中から熊猫(8,000円)と中華タパスの中から水餃子(500円)を単品で注文しました。
【いただいたお料理】
<熊猫コース>
・セロリと紅芯大根のCINAサラダ
・細切りクラゲとパクチーの和えもの
・トリュフ＆ビーフン
・CINA風精進から揚げ
・鉢鉢鶏 四川よだれ鶏
・旬素材の春巻き
・海老の黒チリソース イカ墨と豆板醤のソース
・イベリコ豚とフレッシュベリーの黒スブタ
・濃厚卵の蟹玉
・国産A5黒毛和牛 厳選赤身のステーキ 山椒風味の醤油ソース
・胡麻香る担々麺
・中国たまり醤油の黒炒飯
・烏龍茶のプリン
・杏仁豆腐
・水餃子(500円)
【いただいた飲み物】
・パクチーのモヒート
・ジントニック
・梅酒ソーダ割り
・生レモンサワー
・オレンジジュース(サービス)
・烏龍茶
最初に４皿の中華タパスが出てきました。
どれも個性的で、前菜らしくさっぱりいただけるものが多かったです。
トリュフ＆ビーフンは、山椒オイルで和えてあります。
CINA風精進から揚げは、椎茸を揚げて甘辛く味付けしたもの。娘がよく食べていました。
単品で注文した水餃子は、皮はつるんとしていてモチモチ。中の餡はジューシーで味付けも美味しかったです。
鉢鉢鶏 四川よだれ鶏は、程よい辛さ。鶏肉はとてもしっとりしていて、上品なよだれ鶏でした。
旬素材の春巻きには、コーンと蟹の身が入っています。外側はパリっと香ばしく、子供も美味しそうに食べていました。
海老の黒チリソース イカ墨と豆板醤のソースは、今回いただいたお料理の中でも強く印象に残りました。イカ墨と豆板醤という組み合わせは私には思いつきもしなかったです。
ピリッと辛い濃厚なイカ墨ソースはとても美味しくて、プリプリの海老にソースが絡まって素晴らしい味わい。ニョッキが添えられていて、ソースに付けていただきました。
イベリコ豚とフレッシュベリーの黒スブタは、からっと揚げてあるイベリコ豚は濃厚な味わいで、ベリーの黒酢ソースが個性的でした。
そして、濃厚卵の蟹玉
これも美味しかったな～。玉子料理で感動することって少ないんですが、これは本当に美味しかった。
卵は、「あわそだち」というものを使っているそうです。
ふんわり、とろっとしていて、玉子の味が濃い。それに蟹の身が入っているので美味しくないわけがない。
国産A5黒毛和牛 厳選赤身のステーキ 山椒風味の醤油ソースは、最もうしごろらしいお料理。
今回は、ザブトンを使用しているそうです。
山椒風味の醤油ソースなので、四川風ステーキです。こうやっていただくステーキもありだなって思いました。
〆は、胡麻香る担々麺と中国たまり醤油の黒炒飯のどちらかを選びます。
折角なので別々のものを注文して両方食べました。
担々麺の麺は、細麺で好み。
確かに胡麻の香りはするけど、辛味と胡麻のコクのバランスが丁度良くて、完飲したくなるほど美味しいスープでした。
担々麺も美味しかったけど、中国たまり醤油の黒炒飯はそれを上回る美味しさでした。
この日いただいたお料理の中で一番感動しました。
ヤングコーンやナッツなど、色々な食感が楽しくて、お米はもっちりしていて、凄く美味しかった。
飲み物は、パクチーを使ったモヒートが変わっていて美味しかったです。
個性的なカクテルはこれしかなかったので、もっと色々楽しめるといいなと思いました。
生ビールは私の嫌いなプレミアムモルツでした。それだけが唯一残念でした。
料理は創作性が高くて楽しい、それでいて美味しいし、雰囲気や接客、サービスも素晴らしくて満足度の高いランチでした。
前日に続き、主人にご馳走になりました。ありがとうございます（^O^／
(2017/07)