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アミューズ1
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アミューズ2
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フォアグラのブランシャ焼き 花山椒のコンディモンと高知県産文旦のコンフィチュール おかもと農園のグリーンアスパラガスを添えて(+1,400円)
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旬の貝類のサラダとのマリアージュ ミモレットのチュイルと甲殻類のジュレをアクセントに
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新島産新玉ねぎのヴルーテ コンソメジュレと香ばしいクルトンを添えて
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新島産新玉ねぎのヴルーテ コンソメジュレと香ばしいクルトンを添えて(上から見たところ)
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鹿児島県産黒むつのポワレ ロワール産ホワイトアスパラガスをあさりのブイヨンと共にエチュベし瀬戸内レモンの香りで
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鹿児島県産黒むつのポワレ ロワール産ホワイトアスパラガスをあさりのブイヨンと共にエチュベし瀬戸内レモンの香りで(角度を変えて)
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岩手県産 石黒農場ホロホロ鶏のロースト春の味覚を散りばめて
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フランス ランド産小鳩のロースト春の味覚を散りばめて(+2,000円)
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フィンガーボール
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ルクセンブルクから輸入したバゲット
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パン(米粉のパン)
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宮崎県産マンゴーとフロマージュブランのムース アーモンドのクロッカンとマンゴーとパッションフルーツのソルベ
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ピスタチオ・苺・リュバーブ・ハイビスカスを春の庭園に見立てて
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ピスタチオ・苺・リュバーブ・ハイビスカスを春の庭園に見立ててup
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小菓子
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シャンパンロゼ(2,000円)
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私が飲んだ白ワイングラス(1,300円)
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主人が飲んだ白ワイングラス(1,000円)
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私が飲んだ赤ワイングラス(1,800円)
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桃ジュース(500円)
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コーヒー
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この日いただいたコース内容
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個室の様子(帰り際ですが・・・)
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個室にゆったりソファー♪子連れには嬉しい♪
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ショップカード
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お土産にいただいたハーブティー
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GW後半は、主人と合流して都内で食べ歩き。
久しぶりにフレンチが食べたいな♪と思い、選んだのは、白金台にある2018年度ミシュラン一つ星獲得の此方のお店。
「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」で長きにわたり副料理長を務めあげた進藤シェフのお店です。
小学生低学年以下の子供は、個室利用です。
個室は、大人２人と子供１人で利用するのには勿体ない広さで、ふかふかのソファーもあり、娘もごろんと横になって寛いでました。
これだけのお店に子連れで食事ができる。しかも広い個室で最高ですね♪♪本当にありがたいことです。
因みに、個室は１室のみ 平日ランチ4650円以上のコース 、祝日ランチ7500円以上のコース 、ディナーは10800円のコースで４名以上 または15800円のコースで個室料無料です。それ以外の利用は個室料別途5000円かかります。
私たちは、7,500円のコースに子供(4歳児)にはアラカルトで料理をお願いしました。
サービス料は別途10%かかります。
【いただいた料理】
◆は私が選択した料理、◇は主人が選択した料理。
<アミューズ・ブーシュ1品目>
レバーペーストと生ハムを挟んだ小さなシュークリーム
<アミューズ・ブーシュ2品目>
じゃがいもにホタルイカ、うるいなど春の野菜を合わせたもの
<パン>
ルクセンブルクから輸入したバゲット
米粉パン
<スープ>
新玉ねぎのヴルーテ コンソメジュレとトリュフクリーム
香ばしいクルトンを添えて
<前菜>
◆旬の貝類のサラダとのマリアージュ ミモレットのチュイルと甲殻類のジュレをアクセントに
◇フォアグラのブランシャ焼き 花山椒のコンディモンと高知県産文旦のコンフィチュール おかもと農園のグリーンアスパラガスを添えて(+1,400円)
<魚料理>
◆＆◇鹿児島県産黒むつのポワレ ロワール産ホワイトアスパラガスをあさりのブイヨンと共にエチュベし瀬戸内レモンの香りで
<肉料理>
◆フランス ランド産小鳩のロースト春の味覚を散りばめて(+2,000円)
◇岩手県産 石黒農場ホロホロ鶏のロースト春の味覚を散りばめて
<デザート1品目>
宮崎県産マンゴーとフロマージュブランのムース アーモンドのクロッカンとマンゴーとパッションフルーツのソルベ
<デザート2品目>
ピスタチオ・苺・リュバーブ・ハイビスカスを春の庭園に見立てて
<小菓子>
カヌレ、ゼリー菓子、チョコレート
娘には、上記のメニューの中から、新島産新玉ねぎのヴルーテ コンソメジュレと香ばしいクルトンを添えてと宮崎県産マンゴーとフロマージュブランのムース アーモンドのクロッカンとマンゴーとパッションフルーツのソルベをアラカルトで注文しました。値段の内訳は不明です。
【いただいた飲み物】
◆は私が飲んだもの、◇は主人が飲んだもの、□は娘が飲んだもの。
◆＆◇シャンパンロゼ(2,000円×2)
◆白ワイングラス(値段失念)
◇甘めの白ワイングラス2杯(1,000円×2)
◆重厚な赤ワイングラス(値段失念)
□桃ジュース(500円)
◆＆◇コーヒー
会計は、33,550円でした。
コンセプトは、厳選した旬の食材を活かしたお料理。
モダンでありながら、お料理はどれもワインに合うような重厚さもあり、非常に自分好みでした。
アミューズ２品目のじゃがいもにホタルイカなど、付け合わせの野菜がクセが強く、大人の味わいで美味しい。
能登産の野菜が多く使われています。
私が選んだ前菜の旬の貝類のサラダとのマリアージュ ミモレットのチュイルと甲殻類のジュレをアクセントにで使われている貝は、ホッキ貝ととり貝とあともう一つは忘れましたが、聞き慣れない珍しい貝でした。貝好きには溜まらない一皿でした。葱のムースが感動的に美味しかったです。
娘にもアラカルトで追加注文した新島産新玉ねぎのヴルーテ コンソメジュレと香ばしいクルトンを添えてにも驚かされました。
玉ねぎの冷たい滑らかなスープなんですが、ミルクは控えめで、玉ねぎを全面に出した味わいになってます。玉ねぎの甘さも独特な香りもしっかり出ています。
ですが、辛味はありません。
私には不思議でしたが、子供にはいまひとつだったようです(^^;
ミルク控えめで、玉ねぎの味が強すぎたからでしょうかね？辛味はないから子供でも大丈夫と思ったけど、子供にはクセが強かったのかな？と。個人的には、ここまで玉ねぎを活かしたスープに出会ったことがないので感動しました！
魚料理は、鮑を使った料理と黒むつの２種類。
鮑のは、+3,800円でしたので、２人とも鹿児島県産黒むつのポワレ ロワール産ホワイトアスパラガスをあさりのブイヨンと共にエチュベし瀬戸内レモンの香りでを選択しました。
火入れが絶妙な黒むつ。ふわふわで中は半生。旨みが凝縮されています。
レモンの香りがなんとも爽やかで美味しい。ホクホクのホワイトアスパラガスも美味しかったです。まさに春の味覚ですね～♪
肉料理は３種類ありました。
岩手県産ホロホロ鶏、ランド産小鳩、熊本県産あか牛がありました。
私が選んだフランス ランド産小鳩のロースト春の味覚を散りばめて(+2,000円)は、小鳩ちゃんの色々な部位を楽しむことができる一皿♪
もも、手羽、ハツ、ささみ、レバー。お肉の味わいを活かすシンプルなソースが好印象でした。
添えられている野菜もそれぞれ美味しく、お肉の味を引き立たせるのに一役買ってます。
骨付きの鶏肉が好きな娘に手羽はかなり食べられちゃったけど、美味しかったです。
主人が選んだ岩手県産 石黒農場ホロホロ鶏のロースト春の味覚を散りばめても素晴らしい完成度の高さでした。まさにホロホロで柔らかい鶏肉でとても美味しかったです。皮目はパリパリで中はとってもジューシーでした。
そしてパンの美味しさにも感動！
最初に出てきたルクセンブルクから取り寄せたバゲットは今まで味わった美味しいバゲットよりも更にワンランク上だなと感じました。
流石、美食の大公国ルクセンブルクですね！
いつか行ってみたいな～。
次に出てきた米粉パンも秀逸でした。こんなに美味しい米粉パンを食べたのも初めてです。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり、もっちり。
お酒は結構高めかな、と感じました(^^;
ですが、好みを伝えて持ってきていただいたワインはどれも美味しかったです。
最後のデザートも美味しくいただきました。
お土産にハーブティーをいただきました。
主人が最初に行きたいとチェックしていたお店ですが、主人よりもむしろ私の方が気に入ってしまいました(*^-^*)
主人も勿論美味しかったと言ってましたが、クセの強い食材や大人向けの味わいのソースなど、どちらかというと私好みの味わいのお料理でした。
ゆったりとした贅沢な個室で気兼ねなく子供と一緒に美味しい食事をいただけたことが何よりも良かったです。
(2018/05)
現時点での食べログの点数4.03