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やっぱりおいしい
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2021/08/16 更新
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発祥地、骨董通りに戻ってきたということで、あらためての訪問でした。
もう20年も前になっちゃうとのこと。骨董通りにイケメンがサーブするパン屋さんがありました。
ギャラリーのようなたたずまいでパンは瀬戸物の器によそわれて、お願いすると取っていただきました。
それがなくなってしまい、伊勢丹で買うことはあっても、あのフィロソフィーを懐かしく思う日々を過ごしておりました。
そして今回、まず店舗はとってもカジュアルになりました。
個人的に東欧から西海岸ぐらいのギャップ（あくまで私の）
でもあの赤い紙は変わらず安心しました。
そして欠かせないホノカ
究極シンプルなパンですが、このクニュっとした感じがたまらないのです。
ハード系、ハード系と言いますが、、、、水分量でしょうか。シルキ－でなめらか。
ポワンエリーニュのトカチと姉妹（父は浅野さん）でおいしい、大好きです。
そしてノワレザン
ひさびさにおいしいノワレザンにめぐりあえました。
どこのお店にもありますが、ここのはずっと食べていたいとおもう思わせる一品。
パン生地のライ麦や全粒粉の割合かもしれないですね。
小さいのはブリオッシュ生地
こういうリッチなのはあまり他と差がつきにくいかもしれません。
でも、看板商品であるトカチ？ホノカ？（どっちだったかな）があるというだけで不滅。
あぁ、あの瀬戸物のディスプレーと白衣のイケメンはいなくともファンです。