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おいしいの上行くおいしさ怖い、怖い、、、、
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2024/12/08 更新
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都内、多くのパン屋さん、おいしいです。
でも、ここ、、、、
「僕パン焼いているだけですから」と淡々と語るシェフのお店
おいしかった
おいしくてすごい勢いで食べてしまう、その底なしの魅力と自分の食欲が、、、、怖いわっ
場所は上野駅から大きな通りを渡ってまもなくのところ
殺風景なところで、滅多に行かない感じですが、ひっそりとありました
バゲット 280円
今どきクニュクニュ系ではなく、かといってVIRONみたいなガツンとパンチが利いたのでもありません
かといって新宿ラバケットみたいな、お食事引き立て系でもない
しっかり焼かれているけれど、中の水分も十分にある感じ
ぶどうパン １/2 620円
もしかしてパサつく系＝ブリオッシュ系だったらどうしようと一瞬迷ったけど
しっとり、焼くとさくっとした生地でした
もう少しレーズンが入っていたらうれしいと思ったぐらい
栗とアンチョビのフガス 530円
この組み合わせの妙！
フツウ、ベーコン的な？
そこにアンチョビ。
まぁあり得る、、、が、栗と組み合わせる発想はなかった
ただし磯の香りは好き嫌い別れると思う
私はそれを超えておいしいと思いました
最後、おすすめをお聞きしました
ショコラ 280円
アンバタとショコラとうかがいショコラにして大正解
アンバタって、とにかくアンコが好きだったり、
アンコさえおいしければ、もっというと良いバターさえ使っていたらパンどうでもよくなってくると思います
ショコラは生地の繊細さと相まって控えめでありながら、適度な甘さと苦さを味わえるチョコによって、上質のデザートのように味わうことができました
と、また散財です
あ、パン高いって言う人へ
私は自分で国産小麦を買って、自家製天然酵母でパンを焼きます
時間と手間暇、電気代、ついでに洗い物など考えると、日本のパン屋さんの芸術品のようなかつ世界に誇れるこの仕上がりってどうやってできる？？？？と心から頭が下がる思いです
広島アンデルセンが、大昔デンマークのパン屋さんのおいしさに感動して「私と日本でパンを焼いてください」と頭を下げた話が大好きなのですが、今は日本のパン屋さんのレベルがそれをうわまわっているのではないでしょうか
毎日のお食事には高いかもしれない。でも休みのブランチにステキなディナーにおいしいパンは食卓をより豊かにしてくれることでしょう
ちなみにここを知るきっかけは、愛媛の名店bebleビブレの得居シェフのインスタでした
すばらしいことです