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若廣の鯖寿しと焼き鯖寿し
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2025/03/09 更新
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若狭フィッシャーマンズワーフ内のテイクアウト&イートイン施設で、若廣の鯖寿しを買った。閉店間際だったので、3割引という嬉しい価格。鯖寿しだから、少し製造から時間がたっていても大きな問題はない。
鯖寿し（1480円）は肉厚の国産鯖と福井県産コシヒカリのシャリ、その間に挟まれたのはショウガの甘酢漬け。コリコリとした食感。
焼き鯖寿し（1404円）は香り高く、大葉とショウガのアクセントがグッド。