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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 3.5
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昼の点数：-
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料理・味 -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
元気ですか？ 藤本繁蔵さんの心
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何故、この場所で
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一折違います
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2012/04/28 更新
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昨年、電話予約致しましたら主人は病気の為、廃業致しましたと女将さん、奥さんが答えました。
鮨を語る中で鮨処すゞ木さんの鮨を食べ女将さんの藤本繁蔵さんから東京、浅草、銀座の有名店の薀蓄を聞き
ご主人に鮨を頂き鮨が見えて（感じて・確かめ・満足）実感して初めて薀蓄、鮨通、こだわりなど話せると思います。
お酒も 持ち込みOKでした お店で頂けるお酒は 極上吉野川です。だから私はお酒をプレゼント致します。
お礼に煮蛤の貝殻を頂き小物入れにしています。
現在は廃業したので日本の鮨が、また一つ消えた（お店と、伝授者）そう感じます。
数日前から予約しても鮪は無いと言われました。私は(客ネタ）は必要なくすべてが伝説の鮨です。
井戸水を探し板橋に・・・流石です。握り鮨のごはん（シャリ）も自分好みです。米を割らなく酢を入れる（米の甘さとネタの甘さ）が凄い
何故、なぜ、弟子さんが、暖簾が絶えるのか？ それが藤本繁蔵なのか？鮨職人は経営者とは違う世界に
江戸前鮨が存在すると思います。
本来、食べる事に専念し写真は写しませんが前回は写しました。その一部です。
その他、貴重な鮨を今後アップ致します。ご主人の薀蓄付きです。