飛んだ決まったさんが投稿したホルモン・焼肉キムチ（北海道/資生館小学校前）の口コミ詳細 [食べログ]

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ホルモン・焼肉キムチ資生館小学校前、すすきの（市電）、狸小路/焼肉、ホルモン、冷麺

1回

夜の点数：4.5
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 3.7

1回目

2013/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

伝説のタン塩、ここに降臨！

２０１３、１１月　初訪

皆さんは今まで色んな料理を食べてきた中で忘れられないお店、
忘れられない味がいくつかあると思います。

でもそのお店がもう既に無くなってしまったらもう食べることは叶わない。

そんなお店は自分の中の名店や伝説のお店として
ずっと記憶と思い出のなかに残り続けていきますよね。

私にもそんなお店が何軒かありまして、、、

以前札幌に住んでた時にハマッた焼肉の名店がありました。

その名は「つかさ亭」さんと言いまして北２４条通りの東５丁目くらいにありました。

そこのタン塩とユッケジャンは今でも鮮明に覚えてます。

中でもタン塩は過去食べた中では最強！

とにかく下ごしらえに時間がかかり注文してから３０分くらいは当たり前。

事前に電話で予約注文してから行っても結果は同じ(^_^;)

だけど一度食べたら病みつきになる旨さなので常連になってましたけどね（苦笑）

でも、おやっさん他界したからもう食べられない、、、

私としては今の家内と食べたのが最後。

あれから13年、
マイレビュアー★スマイル★さんのクチコミがきっかけで思いもよらぬ展開に！

それは1枚の画像。

そこには美味しうそうなネギ塩タンが写ってました。

それを見た私は
「美味しそうなネギ塩タンですね。あの焼肉の名店”つかさ亭”さんのタン塩みたいですよ」
とコメントするとびっくりする返信コメントが！

★スマイル★さんによると
この店のネギ塩タンは”つかさ亭”さんのタン塩を再現したのだとか！！

マ、マジっすか！(°д°)

恐るべしは食べログ＆★スマイル★さん。

このふたつが無ければ多分一生この店に出会うことは無いかも、、、

ここのネギ塩タンをどうしても食べてみたくなった私は
この数ヶ月間ずっと機会を伺ってましたがやっとその時が訪れました♪

一応★スマイル★さんに行くむねを伝えると
わざわざ時間を調整までしてお店に駆けつけてくれました＼(^^＠)／

更には私が以前から一度お会いしたかった”☆流れ星”さんまで参入してくれて、
まるでグリコのアーモンドキャラメルみたい(´∀｀)
　　　　　　　　　　　　　　↑一粒で二度美味しいってことです＾＾；

憧れのお二人に会えたことですっかり舞い上がってしまいましたが
とりあえずはお決まりのビールで乾杯( ^^)／▽▽＼(^^ )

その後お目当てのネギ塩タン（￥１、６００）を
最初からネギがのせてあるノーマルとネギ別盛りのと両方注文。

ノーマルのネギのせのルックスは
あの”つかさ亭”さんのそれとやはりすごい似てる！

ただあの当時はネギがのっかったまんまの状態で焼いてたので
ひっくり返すとロストルにネギがこびりついてましたが流石は★スマイル★さん、
一度ネギをよけてから焼いて最後に再びのせたので問題なし。

定番のレモンにつけて食べると、、、、、、旨いっす(^^♪

”つかさ亭”さんのは食感がまるでハムみたいに柔らかくて
ここのも充分柔らかいけどあそこまでにはあと少しって印象ですが
この味に出会えただけで私は満足です(*^_^*)

気のせいかノーマルの方がネギ別盛りで食べるよりも美味しく感じました。

折角だから他の肉も食べてみましょう＾＾）

マルチョウ（￥９００）
牛の小腸を筒のまま裏返ししてひと口サイズにカットしたもの。
ホルモンの中でも脂肪が厚いのが特徴。

最近「脂部」（食べログコミュニティ）に入部した”アブラー”にとって
マルチョウは欠かすことのできないアイテム（部位）です。
これを焼くには強火は厳禁！
せっかくの脂が滴り落ちてしまう。
ここのタレは甘めで濃いめで私好み。
マルチョウは脂の甘みは濃厚なのでこのタレと合う。

そしてビールとの相性もバツグンだ。

コラーゲンもたっぷり含まれているので女性にも好まれるが
どうやら★スマイル★さんはこの脂身が苦手らしい＾＾；

ギアラ（￥８００）
牛の第四胃でこれも脂肪が多めなので大好物♪
下処理的に表面のぬめりをしっかり落とすと旨みが増す。
ここのはジューシーな食感が楽しめた＾＾）

キムチやチャンジャは少し熟成しててちょいとだけ酸味があったが箸休めにはぴったり。

こういう韓国系焼肉は昔から大好きだし
念願だったネギ塩タンも食べられたし、お二人にも会えたし、
いつ食べログ卒業してもいいかなって思いましたわ＾＾；

今回の件ではほんと★スマイル★さんに感謝申し上げますm(_ _)m
そして、☆流れ星さんにも会えたことに感謝(*^｡^*)
（☆流れ星さんとはまた近いうちに会えるような予感が、、、）

最後に久々雄叫びを！
「ここのネギ塩タン、飛んだ決まった！K点超え～～～～～～～～！！！」

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ネギ塩タン（ノーマル）

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ネギ塩タン（ネギ別盛り）

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ギアラ

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マルチョウ

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アブラー感がたまりません(^q^)

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キムチ

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チャンジャ

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2023/02/20 更新

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