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ビールとお通し 2016.10月
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焼売 2016.10月
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焼餃子 2016.10月
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ゼロヨン味噌 2016.10月
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イチゼロ味噌 2016.10月
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2016.10月
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2016.10月
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店主経歴 2016.10月
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店主挨拶文 2016.10月
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2016.10月
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2016.10月
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2016.10.4 初訪
ススキノの「麺屋 雪風」と言えば今更説明しなくても
「あの行列する人気店か」って知る人は多いけど、
その雪風の創業時から店長(のちに店主)だった工藤翼氏が雪風を離れて２年、
ススキノに帰ってきました。
それを知った私はこの日仕事を終えて家族４人で伺った次第であります！
店の名は「和中華と麺 丹陽」さんと言いまして
「GRILLED・AGI」さんや「新鮮組」さん、「夜のしげぱん」さんがある
第5桂和ビル 1Fにあります。
１８時半頃の入店ですが先客３名。
カウンター９席(伺った時は７席)のみですが
逆に工藤さんとの距離が近いので私は好印象♪
メニューには
＜ゼロヨン味噌＞850円(ミニ650円)
2004年の初期バージョンでコンセプトは豚骨・鶏白湯のWスープ。
味噌は３種類ブレンド。
＜イチゼロ味噌＞900円(ミニ700円)
2010年バージョンで「ゼロヨン」からのブラッシュアップ。
まぐろ節の風味、米でとろみを付けて。
”揚げじゃがトッピング”もこの頃から。
味噌は４種類ブレンド。
＜鶏ガラ汐＞850円(ミニ650円)
夜満ちる潮から「汐」に命名。
鶏ガラと利尻昆布のWスープ。
塩は３種類ブレンド。
※濃厚味噌、汐 2016年バージョン 近日提供予定。
注文はゼロヨン味噌とイチゼロ味噌の普通盛りとミニとそれぞれ二つずつですが
隣に座ってた男性(雪風よりもっと前からの常連さん)が
「工藤さんは元々中華の料理人なので焼売や餃子も美味しいですよ」って
私に呟くのでそれ聞いたらねぇ、、、(^^;)
気が付いたらビール呑んでたわ(笑)
そのビールのお通しに出されたネギチャーシューの旨い事！
何の調味料だか知らないけどちょっとハマる系だね。
焼売は海老がぷりぷりでやや肉々しさあるけどまずまず。
焼餃子は少し小ぶりで食べやすいです。
ジューシーさは無いけど肉たらしいくらい美味しい餃子ですね！
ラーメン出す店の餃子としてはかなり優秀だと思います。
その後ラーメン登場！！！
麺は当然「熊さん」の特注もの。
やや中細縮れでプリシコとかなりコシあります。
ゼロヨン味噌はとろみもあるけどまろやかな味わい。
イチゼロ味噌はゼロヨンよりもとろみ強くてかなり濃厚で
後半少ししょっぱいかなと感じる程インパクトあります。
どっちも文句なしに美味しいけど
ゼロヨン味噌の方がバランスとれてて食べやすいかな！
私が初めて雪風で食べたのはオープン３年後の2007年2月11日。
(同行した友人の誕生日なので覚えてます)
その時に食べた「濃厚味噌」が自分の中ではかなり衝撃的でして
それ以来ススキノで〆ラーと言えばほぼここばかり(^^;)
きっとここも混むんだろうなぁ、、、
ラーメンだけの提供ならまだしも
絶対ここ来たらビールに餃子に焼売にネギチャーシューに、
私が帰るころには常連さんピータン食べてましたから(^^;)
一人当たりの滞在時間考えると相当ハードル高そうですよ(>_<)
何はともあれ、オープンおめでとう御座います♪