飛んだ決まったさんが投稿した麺屋菜々兵衛本店（北海道/平和）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺屋菜々兵衛本店平和/ラーメン、つけ麺

3回

昼の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.6
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2018/05 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.6
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

煮干しとんこつ

2018.5月

ここ来るの５ヵ月ぶり。
長女が菜々兵衛ファンなもんで。
家内が子供の日に仕事入ったので３人での訪問。
開店１０分後くらいだったけど既に１０名程の並び。

その後小上がりの相席になりまして
並んでる最中に注文した煮干しとんこつが着丼。

・煮干しとんこつラーメン(750円)
ここでこれ食べるの初めてでして
非ニボラー故に一抹の不安ありますがいざ挑戦！

まずはスープですが
煮干しがしっかり感じられて
それに豚骨が覆い被さるような印象で嫌なエグミはないですね。
ややざらついた粉っぽさ？も気にならない程度あるけど
まずまずのバランス感あって美味しいスープです。

麺は白っぽい細めのストレートで麺自体に違和感ないのだけど
スープとの絡み具合が今ひとつかなぁ、、、
麺啜ってからスープ口に運ぶと問題ないけど。

長女は鶏白湯塩、長男は鶏白湯醤油だったけど
塩の方はここで初めて食べた頃よりは
気のせいか幾分大人しくなったような印象なのと
醬油はスープに穂先メンマの味が移ってるような、、、

店主さんの姿なかったけど朝の仕込み時間には居たのかなぁ、、、
ここは何度来ても色褪せないラーメンでいてくれる事を願います。

煮干しとんこつ 2018.5月

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2018.5月

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2018.5月

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2018.5月

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2018/05/07 更新

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2回目

2017/12 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.6
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

”濃厚とんこつ・塩”も旨いんだわ！

2017.12月

久々の「菜々兵衛」さん。
娘がここのファンで鶏白湯塩を食べたいとのリクエストに応えて
ここだけのために小樽を抜け出したって訳。
日曜14時過ぎに到着するも客足途絶えません。

４名だけどカウンターに空き出たので
ここでは初のカウンター席に。

一時期不在の店主さんでしたが
ちゃんと厨房センターで司令塔＆鍋振ってましたわ。

私は濃厚とんこつの塩、息子は濃厚とんこつの醤油、
家内と娘は鶏白湯塩。

・濃厚とんこつ・塩(750円)
定番メニューじゃないのでいつまであるか知らないけど
スープが熱くてちょっと上顎火傷した(^^;)

でもこのスープは九州博多辺りの豚骨ラーメンを
彷彿させるような味わいだと思ったし、
豚骨の旨味満載だけど山岡家とは対極の、
何処か品のあるような上質なスープで油膜も確認出来ます。
このスープはかなり好きだわ♪

麺は加水低めのストレートな細麺で
茹で具合もバッチリなパッツンパッツン食感の
良い感じの麺でスープの相性ドンピシャ！

具は肩ロースチャーシュー、木耳、小口ネギ、
それと穂先メンマの代わりの茹でもやし。
このもやしはこれに必要かと言われれば微妙かな(^^;)

かと言ってこれに合う代替えの具を色々考えたけど
どれもイマイチしっくりこないんだわ(^^;)

濃厚とんこつの醤油を味見したけど
家内は塩よりも好評だったけど
私には塩食べた後だったせいもあるのかどうか分かりませんが
何かちょっと輪郭が薄い印象でした。

う～ん、山岡家なら断然醤油だけど
ここの濃厚とんこつは塩が好みだなぁ、、、

って事で「菜々兵衛」さんは鶏白湯塩が旨いけど
濃厚とんこつ塩も旨いんですわ。

濃厚とんこつ塩 2017.12月

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濃厚とんこつ醤油 2017.12月

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鶏白湯塩 2017.12月

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2017.12月

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2017.12月

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年末年始の営業 2017.12月

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2017/12/12 更新

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1回目

2014/06 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

やっぱり「菜々兵衛」さんは旨かった！

2014.6.29

前日の長男の運動会にわざわざ歌志内から駆けつけてくれた義伯母夫婦に
北海道で一番評価の高いラーメンを食べてもらおうと６名で訪問。

私は（限定３０食）トロトロ豚バラ軟骨塩ラーメンを。
ちなみにこの日の10:10現在のとんこつスープ濃度は１４％です。

店主さんの姿はないようですがやはり体調のせいでしょうか！？

トロトロ豚バラ軟骨塩ラーメン（￥７５０）
ルックスは穂先メンマ、木耳、豚バラ軟骨、小口ネギで
スープは生姜の風味が香りさっぱりとした印象ながら
塩分程良い旨味とバランスの優れた流石菜々兵衛さんと言わずにおけない一杯です♪

道産小麦１００％の中太麺とスープの相性も申し分ありません。
豚バラ軟骨も口にねっぱる感触がすごくて
これ以上肌がつるつるしたら頭と顔の境界線が分からないではないかってくらいの
コラーゲンぷりたんの軟骨であります♪

ここは何食べても期待を外さないラーメン提供してくれるのが
毎度ながら流石だなぁって思わせてくれますね。

義伯母夫婦も鶏白湯塩、名古屋コーチン塩をそれぞれ食べて
しっかりと鶏の旨味を堪能したようです♪

今回も満足の一杯でありました。

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2013.11.4　再訪

娘が「北海道で一番美味しいラーメンを食べたい」って言うもんで
（現時点）食べログナンバー１のこちらへ家族で伺いました。

1時過ぎ到着でしたが店外には約20人くらいの行列が、、、(((゜Д゜；)))

ひとまず私だけ並んで家内は車内で待機、子供たちは近くの公園で遊んでます＾＾；
　　　　　　　　↑ちゃっぷい、ちゃっぷい、どんとぽっちい、、、（寒）

1時間ほどで小上がりに案内されまして
注文は私が辛みそ（中辛）
家内は名古屋コーチン（塩）
長女は鶏白湯（塩）
長男はお子様ラーメン（醤油）

私と家内は煮玉子トッピング。

前回から間隔開いてましたが５０円アップしてたんですね。

ここの辛みそってどういうの出すのか気になりましたけど
着丼されたのを見て第一印象は「けっこう濃そう」って感じです。

でも実際食べてみると、、、、、、、
見た目ほど濃くないのとちょいと甘めなのに
辛さが上手いこと作用しててこれもすっごい美味しい♪
ひき肉もたっぷり投入されててコクもあるし。

加水低めの中細麺との相性もどことなく旭川ラーメンの人気店
「よし乃」の味噌食べた時の感じと似てるような、、、

私には中辛でちょうどいいですが
大辛だとバランス的にどうなのか気になるところではあります＾＾

家内に名古屋コーチン・塩の感想聞くと
ここまで鶏の旨みを感じる塩ラーメンは初めてで
すっごい美味しいと絶賛してます！
基本味噌派の家内ですがこの塩ならまた食べに来たいそうです＾＾）

娘も鶏白湯・塩を美味しいと言いながら珍しく完食！

下のハナタレボンズの食べたお子様ラーメン・醤油も
昔風の味ながらダシの旨みが効いた優しくも深い味わいでした。

初めて来た時は鶏白湯・塩にすっかりやられた印象でしたが
今回家族で色々食べてみると
この店のラーメンは何食べてもハズレが無いことに気づかされました。

ここのラーメン食べるとあらためてバランスの重要さを思い知った次第です。

特に”名古屋コーチン・塩”は超オススメであります＾＾）v

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２０１２、８、２５　再訪

友人と平日のお昼におじゃましました。

前回は鶏白湯の塩を食べて大満足でしたので
今回はつけ麺・３００ｇ+チャーシュー（\９５０）にしてみました。

つけ麺はあの魚粉が今ひとつ馴染めないのですがここのはどうかな！？

確かにしっかりと節系の味はしますし濃厚なスープなのですが意外としつこさはないです。

他で食べたものよりは幾分マイルドで豚と魚のバランスが良いようです。

麺も太めのつけ麺仕様で水切りもしっかりされててもちもちした美味しい麺♪

+２００円のチャーシューも量は多めですが、ここのはやわらかく味付けも控えめなので
最後まで美味しく食べられちゃいます＾＾

最後は割りスープをもらって飲み干しちゃいました＾＾）

お店を出てからあらためて「ここは良い店だよなぁ」としみじみ思いました(*^_^*)

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２０１２、４、７　初訪

やっと訪問できました、こちらの店に。
先日来た時は臨時休業でしたからね＾＾；
早いうちにどうしても来たかったもんで、、、

実は身内に飲食関係の仕事をしている者がおりまして、それによると
まもなく発刊されるミシュランガイド（北海道版）にラーメン屋さんが掲載されるようだ
という噂を耳にしたとのこと。←あくまでも噂です(^-^;
(身内の勤めてる店も掲載の事前通達があったみたいで）

そういえば、先日レビュアーのぽんぽこTことK氏もこの店に訪問して
熱いレビューを載せておられた！

掲載される店ってもしかしてここなのか！？
だとしたらその前に訪問しなければなるまい。
今でも混んでるのにこれ以上となると警察も出動してこの付近の鎮圧にかかるであろう。
そうなれば非常事態だ！

そんな妄想を考えるといてもたってもいられない性分でして(汗）

本日は石狩新港あたりで打ち合わせ後、２０ｋｍ離れたここまで車を走らせて１時ちょい過ぎの到着。
運よく一台分空いてたので良かったです＾＾）

店内は混んではいましたが１０分くらいでカウンターに座れました。
入り口付近で待ってるあいだ、メニューを渡されましたが
迷わず鶏白湯の塩、せっかくだから大盛に煮玉子トッピングで！
ここは大盛追加５０円増しとはありがたいですね＾＾）
後ろの女性（親子？）二人組は初めてなのか選ぶのに迷ってたので
思わず「ここ、初めてなら鶏白湯の塩ですよ！」って助言して差し上げました＾＾）

店内はお世辞にも広いとは言えない空間ですが、スタッフが６人もいるのはすごい！！

待望のラーメン登場です♪

まずスープですが、しっかりと鶏の味がします。←鶏白湯だから当たり前だ。
とても濃厚ですがそれでいてしつこくない。
コクがありながら鶏系独特の上品さもあって、なんまらうめ～べや～！
この味は万人受けしますね。
でも決してありきたりな味じゃなくて非常に良く出来たスープだと思います。

麺にも拘りがあるようで、つけめん用、細麺、たまご麺と３種類を使い分けてます。
もしかして自家製なのか、塩には白い細麺ですが加水低めみたいですが
大盛なのに最後まで美味しくいただけます。

具にも拘っているようでメンマは特にすごい！
非常に長くて手で一本一本割いたもの。
塩ぬきしただけの？軽い食感ですがこのラーメンにうまく溶け込んでます。

チャーシューだって負けてはいません。
厚さ５ミリくらいのがド～ンと１枚ですがとてもやわらかく
味は控えめですがしっかりと引き立て役を演じています。

全体的にとてもバランスに優れたラーメンであると思いました。

ここでどうしても気になることが。
同じ鶏白湯の塩が美味しい麺やけせらせらさんとどちらに軍配が上がるか！？

けせらせらさんは前回食べてから１年近く経っており記憶が薄れ気味。

思い切ってここを出てから即行車を走らせること約２５分。
伺いましたよ＾＾；

結論ですが、個人的には菜々兵衛さんに軍配が、、、、、
けせらせらさんはスープと麺の相性がいまいちなのと
スープはとろみがあって濃厚に違いないのですが
先に菜々兵衛さんで食べたせいもあるかもですが、後半ぼやけた味に感じました。

価格的にはけせらせらさんが６５０円で煮玉子も付いておりお得ですが
それを差し引いても菜々兵衛さんのスープと麺には惹かれるものがありました。

もし本当にラーメン屋さんが掲載されるのなら、やはり菜々兵衛さんが最有力か！？
豚骨・魚介系のWスープの人気店もありますが、これは好き嫌いが分かれる味かと、、、

いずれにしても発刊が楽しみであります(*^_^*)

PS・・・もし情報が間違ってても責任は負えませんので、、、m(_ _)m

トロトロ豚バラ軟骨塩ラーメン　2014.6.29

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軟骨トロトロです♪2014.6.29　

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2014.6.29

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2014.6.29

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名古屋コーチン・塩(煮玉子トッピング）2013.11

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お子様ラーメン・醤油　　　　2013.11

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辛みそ（煮玉子トッピング）2013.11

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2013.11

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2013.11

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つけ麺・３００ｇ+チャーシュー

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鶏白湯塩・大盛・（煮玉子トッピング）

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2014/07/12 更新

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