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ウニ、海老、数の子のゼリー寄せ
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前菜７品盛り
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栃木の純米吟醸、無濾過生原酒「姿」
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汁物（かに豆腐他）
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本鮪中トロ
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平目と塩昆布
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ホタテ（さっきまで生きてました）
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蝦夷アワビ
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平目、大和芋、卵白で作った饅頭
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キングサーモンの幽庵焼き
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昼間の看板（小さくてわかりません＾＾；）
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夜には灯りがともります
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この路地奥に入り口が（右壁は大倉歯科）
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赤い扉が入り口です
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イベント・小樽雪あかりの路開催中（２/３～１２日）
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小樽にこんなお店があったなんて、、、正直驚きましたね！
まさに隠れ家とはこの店のことを言うのでしょう！！
オープンして３年ちょっととのことですが、レビュアーｚｉｎさんの口コミを
拝見するまではまったく分からず状態。
なんせ取材お断り、場所だって入り口がメイン通りに面していないので
絶対といっていいほど分からない。
地元のお客さんが多いそうですが、皆さん口コミで訪れているそう。
完全予約制、１日１組のみ（通常８人まで、１０人でもなんとかなるようですがちと窮屈）
予約電話したら最短でも３週間後にとれました。
定休日は不定（予約入ってない日に休むみたい）です。
駐車場はすぐ近くの住之江市場のを利用可能とのこと。
メニューはありません（ドリンクメニューもないです）
コース料理で￥３０００～（飲み物別）承るそうです。
我々は￥４０００でお願いしました。
子供連れでも大丈夫です（子供用には￥１０００で用意してくれました）
訪問する前のイメージとしては
＜完全個室での食事＞
＜料理人さんは以前どこかで修行したある程度年齢のいった男性＞
というふうに勝手に想像してましたが、、、実際はかなり違ってました＾＾；
細かい詳細は割愛させていただきますが
掘りこたつの座敷とカウンターキッチンが一体化しており
さながら誰かのお宅におじゃましたような感じ。
ある程度年齢のいったご夫婦がやっておられるのですが
調理担当は奥さんでご主人は配膳と子守？担当です。
（ご主人はバルーンアートの大道芸人みたいに風船で犬やらお花を作ってくれました）
さて、料理については以下の通りです。
まずは小樽の地ビールで乾杯！
うに・えび・数の子のゼリー寄せ
かつお出汁のゼリーで、さっぱりとした味に仕上がってます。
７品の前菜（特に名前はありません）
牛肉味噌漬けにクリームチーズをのせたもの、タチのバター焼き、鮪の柚子コショウ、
わかさぎ、えびそぼろ手まり寿司、等などどれも創作料理としては非常に秀品ですね。
どれも日本酒に合いそうなのでお酒は何があるのか聞くと、福島のお酒（名柄忘れた）と
栃木の「姿」という純米吟醸の生原酒（１７度）があるとのことなのでそれを飲んでみましたが
これがまた旨い酒でグイグイいっちゃいますね！
クセもなく非常に飲みやすいので要注意。
（こんな旨い酒は久しぶりですが今回は３合でやめました）
聞けばこの銘柄はこれで最後みたいで酒屋さんでも次の仕込みまでは手に入らないとか。
続いては
かに豆腐の汁物
かにの味が濃厚で豆腐といったイメージはないくらいの食感でした。
本日の刺身
本鮪の中トロは赤身寄りでも大トロ寄りでもなくまさにど真ん中。
大きめに切られた身は上品な味でした。
ホタテはさっきまで生きていたそうで、小ぶりですが甘くコリコリとしてて
鮮度の良さを物語ってます。
蝦夷アワビは薄く切ってあるのでコリコリしてても食べやすいです。
養殖アワビではなく地物のアワビと思われます。
平目は上にのった塩昆布とともに山葵だけつけて食べてくださいとのこと
非常に相性が良いので、平目の甘さと昆布が口の中で何ともいえない
相乗効果を演出しており美味なり。
刺身は鮮度、素材ともかなりのもの、小樽の寿司屋、居酒屋でもこれだけの
ものはそうそうお目にかかれないのでは、、、？
次に出てきたのは
キングサーモンの幽庵焼き
脂ののったサーモンはトラウトサーモンみたいなギロギロしたものではなく
とても上品な脂ののりかたで、柚子の風味がなんともこれまた上品で旨い！
平目の入ったフワフワ饅頭（料理名勝手につけました）
大和芋と卵白を使った料理でこれまた上品なお味であります。
最後に土鍋で炊いたごはん（道産ふっくりんこ）と味噌汁。
ご飯の一粒一粒がとてもしゃきっとしており、これだけで何もいらないほどです。
料理担当の奥さんはここに店を出す前は、どこかで修行とかの経験はないそうで
料理学校？みたいな所で教えてもらっただけとのことですが
素材もさることながら、どこかの料亭で食べたみたいな料理の数々。
お酒を含め食材も独自のルートがあるような感じがします。
それでありながら良心的なお値段。
お二人とも非常にフレンドリーで、まるで家でくつろぎながら食事してるかのような錯覚。
食べ終わった後は目の前のキッチンで洗い物をしてる姿は家庭的雰囲気そのまんま！
人がひとりやっと通れるほどの狭い路地に潜入してから食べ終わるまで
すべてがサプライズの連続でした。
ここの再訪ですか？
当然１００％ありますね。
こんなお店、ここだけではないですか！！
お店を出て、小樽の天狗山に向かってつい一言
「このお店、飛んだ決まった、K点オーバー！」
最後に、ここを口コミしたzinさんに敬意を表したいと思います。